Роли відносяться до страв традиційної японської кухні. В спеціальні водорості норі загортається відварений рис з різною начинкою, наприклад, з сьомгою та авокадо.
Кухня: Японська.
Категорія: роли.
Інгредієнти для приготування ролів
- рис для ролів і суші
- пресовані листи водорості для суші та ролів - норі
- рисовий оцет для заправки рису
- маринований імбир
- васабі
- соєвий соус
- солона сьомга, нарізана тонко
- авокадо.
приготування ролів
Рис потрібно ретельно промити (як кажуть - в семи водах), і відварити. Співвідношення рису і води 1: 1,2. Готовий рис відкидається на друшляк, щоб стекла залишилася після варіння вода і приправляється рисовим оцтом (на 400 г рисової крупи 100 г рисового оцту). Готуємо інші інгредієнти: авокадо чистимо і нарізаємо на скибочки, солону червону рибу дістаємо з упаковки або ріжемо тонко (якщо у вас цілий шматок). 
На бамбукову рогожу або бамбуковий килимок кладемо лист пресованої водорості. Якщо уважно подивитися на неї, то можна побачити, що одна сторона у норі гладка, а інша шорстка. Лист розташовується шорсткою стороною вгору. 
Руки змочуємо в підкисленою оцтом воді і беремо жменю рису. Рис потрібно рівномірно розподілити по поверхні норі, залишаючи верхній край незаповненим. 
Кладемо на рис начинку: скибочки авокадо, тонкі смужки маринованого імбиру (додається для посилення смаку) і скибочки червоної риби. 
Щоб закрутити рол, потрібно обережно підняти рогожу великими пальцями і, притримуючи начинку, швидко загорнути рол. 
Розрізають роли гострим ножем, щоб не пом'яти його. Спочатку ріжуть навпіл. 
А потім рівняють краю і розрізають на порційний шматочки. - Подавати до столу роли з сьомгою та авокадо слід з васабі, соєвим соусом і імбиром.
