- Бутерброди з червоною рибою: оформлення
- Рецепти бутербродів з червоною рибою
- Бутерброди з червоною рибою - фотографії
Рецепти бутербродів з червоною рибою - холодних і гарячих, з білого і житнього хліба, з копченою, слабосоленої і відвареної рибою.
Найпростіша закуска - це бутерброди, але їх теж можна приготувати по-різному. Приголомшливо смачні і красиві бутерброди можна зробити з червоної риби - сьомги, лосося, кети, горбуші. Така закуска прикрасить будь-який, навіть самий розкішний стіл, а в оригінальній подачі - у вигляді канапе, додасть святковій трапезі особливу витонченість. Бутерброди з червоною рибою - це ситно, смачно і корисно.
Бутерброди з червоною рибою: оформлення
Будь-яке блюдо, щоб воно мало привабливий і апетитний вигляд, потрібно красиво оформити перед подачею. Бутерброди з червоною рибою прикрашають скибочками лимона, свіжими і маринованими фруктами і ягодами - виноградом, червоною смородиною, яблуками, сливами, грушами, авокадо. Дрібні ягідки можна обваляти в цукровому піску, а з овочів - редиски, огірків, помідорів, зробити цікаві фігурки і красиві квіти. Дуже нарядно виглядають на бутербродах тоненькі скибочки червоної риби, згорнуті у вигляді квіток троянди. Для приготування всіляких закусочних прикрас відмінно підходить морквина: з неї можна зробити масу маленьких спіральок, кубиків, кульок.
Безпрограшний варіант для оформлення закусок - свіжа зелень: кріп, петрушка, базилік. Дуже нарядно виглядають бутерброди з червоною рибою з гілочками розмарину: їх небагато хвойний аромат злегка відтіняє вершковий смак масла, яким в класичному виконанні змащують грінки. Але масло можна замінити пастою з авокадо, вершковим сиром або соусом з майонезу і солодкої гірчиці.
Рецепти бутербродів з червоною рибою
Рецепт 1. Класичний рецепт
Знадобиться: 270 г слабосоленої або копченої червоної риби, хліб для тостів, 70 г вершкового масла, скибочки лимона і гілочки петрушки.
Рибу розрізати вздовж хребта, видаліть всі кістки. З філе зніміть шкіру і наріжте тонкими скибочками. З хліба зробіть квадратики або трикутники, кожен шматочок змастіть вершковим маслом і покладіть на нього скибочку риби. Прикрасьте бутерброди гілочками зелені і шматочками лимона.
Рецепт 2. Канапе з червоною рибою і бринзою
Знадобиться: 1 багет білого або житнього хліба (можна батон), 300 г слабосоленої червоної риби, 240 г бринзи, 2-3 твердих невеликих помідора, гілочки кропу, маслини, лимон.
Багет наріжте на тонкі скибочки. За бажанням, злегка підсушіть їх в тостері. Якщо ви взяли батон, виріжте з нього кружечки за допомогою склянки. Огірки і помідори наріжте кільцями, бринзу - скибочками, сьомгу - тонкими пластинками. Викладіть на хліб томати, на них - бринзу, а зверху - складені вдвічі пластинки риби. Насадити на кожну шпажку по оливки і часточці огірка (зігнутою в гармошку) і такими «пірамідками» проткніть канапе. Прикрасьте бутерброди гілочками кропу.
Рецепт 3. Канапе з сьомгою і ніжним кремом
Знадобиться: чорний хліб, 120 г вершкового сиру, 40 мл сметани, подрібнена зелень, білий і чорний перець свіжого помелу, сіль.
З чорного хліба зробіть кружечки (як в попередньому рецепті), злегка обсмажте їх або підсушіть в тостері. Рибу нарізати на скибочки. Сир змішайте зі сметаною, сіллю, рубаною зеленню і перцем. Отриманою масою змастіть грінки, на кожну покладіть по скибочці сьомги (можна згорнути рибу у вигляді трояндочки) і гілочці кропу.
Рецепт 4. Бутерброди з червоною рибою і редькою
Знадобиться: 90 г редиски, 180 г огірків, 200 г слабосоленої сьомги, щіпка солі, житній хліб, 2 гілочки петрушки, по жмені дрібно посіченою зеленої цибулі і кропу, 120 г м'якого сиру, мелений перець.
Хліб наріжте на скибочки, сьомгу - на шматочки трохи менше за розміром, овочі - на тонкі кільця. Сир з'єднайте з дрібно нарізаною половинкою кропу, додайте по щіпці солі і перцю. Змастіть отриманої сирною масою грінки, викладіть овочі - спочатку редис, потім огірки, зверху - шматочки рибного філе. Прикрасьте бутерброди гілочками петрушки.
Рецепт 5. Гарячі бутерброди з червоною рибою
Знадобиться: 4-5 штук булочок з кунжутом, 300 г свіжого філе червоної риби (сьомги, лосося, горбуші), майонез (бажано домашній), 170 г твердого сиру.
Рибне філе відваріть в гарячій воді 5-7 хвилин. Булочки розріжте навскоси і змастіть майонезом. Сир подрібніть на крупній тертці. На грінки викладіть шматочки остигнула риби, а на них - тертий сир. Запікайте в духовці 10-15 хвилин: коли сир розплавиться і почне пекти, бутерброди можна діставати.
Рецепт 6. Бутерброди з сьомгою і червоною ікрою
Знадобиться: 2-3 булочки, 70 г вершкового масла, 70 г червоної ікри, 170 г філе слабосоленої сьомги, листя салату, 3-4 гілочки свіжої зелені - кропу, петрушки або розмарину.
Булочки наріжте на тонкі скибочки і змастіть вершковим маслом. На кожен бутерброд викладіть по ложечці ікри - так, щоб вона зайняла половину «території». Рибне філе наріжте тонкими довгими смужками і викладіть на хліб. Тарілку для бутербродів застелите листям салату, викладете грінки і прикрасьте гілочками зелені. Солодкуватий смак булочок прекрасно поєднується з рибою та олією.
Рецепт 7. Красиві бутерброди з рибою червоною «Сонечка»
Знадобиться: 5 невеликих помідорів, 200 г червоної риби, 200 г вершкового масла, баночка маслин без кісточок, пучок петрушки, нарізний батон.
Рибу очистіть від кісток і шкірки, наріжте тонкими скибочками. Кожен шматочок хліба розділіть на дві частини, змастіть маслом і покладіть зверху шматочок риби. Томати і маслини розрізати вздовж навпіл. Зробіть на кожній половинці помідора надрізи, щоб вийшли крильця сонечка. З половинок маслин зробіть для кожної корівки голову, а з подрібнених шматочків оливок - цятки. Викладіть сонечок зверху на червону рибу. Прикрасьте бутерброди листочками петрушки.
Рецепт 8. Бутерброди з копченим лососем і фісташками
Знадобиться: 10 скибочок житнього хліба, 250 г копченого лосося, 2 огірки, 100 г подрібнених фісташок, жменю рубаного зеленого лука, 40 г каперсів, 2 варені яйця, 50 г вершкового масла.
Зріжте з скибочок хліба кірку і намажте їх вершковим маслом. Посипте бутерброди фісташкової крихтою. Огірки, рибу і яйця наріжте тонкими кільцями. Викладіть на грінки спочатку огірки, потім рибу, а зверху яйця. Посипте бутерброди каперсами і зеленою цибулею.
Рецепт 9. Бутерброди з червоною солоною рибою і авокадо
Знадобиться: 4 маленькі круглі булочки, 2 огірки, 1 авокадо, 2 часточки лимона, 70 г вершкового сиру, 200 г слабосоленого лосося, щіпка чорного меленого перцю, жменю каперсів.
Авокадо розрізати вздовж, видаліть кісточку. Огірки, рибу і авокадо наріжте тоненькими скибочками. Кожну булочку розріжте на 2 половинки, трохи підсушіть в тостері або духовці, змастіть сиром і викладіть зверху рибу, авокадо і огірки. Злегка поперчіть. Прикрасьте бутерброди каперсами і скибочками лимона.
Бутерброди з червоною рибою - фотографії
Напередодні свят кожна господиня задається питанням: якими стравами здивувати гостей і порадувати близьких? Бутерброди з червоною рибою - найпростіше і разом з тим безпрограшна рішення. Вони готуються легко, радують око - але не довго, тому що з'їдаються миттєво. Приємного вам апетиту!
Алеся Мусіюк для сайту «f-Journal.Ru»
