5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!

1. нормандський баваруаз
2. Шоколадний десерт з базиліком
3. Клафуті з вишнею
4. тропічний десерт
5. карамельний тірамісу
6. що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
7. Святковий стіл для дієти № 5? хелп!
8. тірамісу і чіскейк
9. 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!
10. Тірамісу
11. Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
12. Олександр Селезньов вітає 7янок з 8 березня!
13. Моя думка про тірамісу
14. Задати питання відомому кулінарові
15. Тірамісу
16. Десерт Павлова. Мій перший досвід.
17. Думи про тірамісу
18. савоярді
19. Пісні десерти - які?
20. Тірамісу
21. Тірамісу
22. Скільки часу треба печі сині?
23. 2ТанГо або «палаючий» десерт
24. А які бувають десерти з білкового крему?
25. Тірамісу

зміст:

Святкові новорічні дні - саме час потренуватися в приготуванні легких вершкових і фруктових десертів: адже ситного і солодкого на столі і так буде більш ніж достатньо! Ми спеціально відібрали 5 ефектних і доступних в приготуванні рецептів з книги кращого кондитера Росії Олександра Селезньова. І нічого не доведеться піч - хіба що клафути ...

До змісту

нормандський баваруаз

складові

• 4 яблука
• 140 мл вершків (33%)
• 100 г вершкового сиру "Філадельфія"
• 80 г згущеного молока
• 5 г желатину
• 30 г вершкового масла
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. розтопленого абрикосового джему
• 50 мл яблучного соку
• щіпка кориці
• 50 г смажених пелюсток мигдалю

Спосіб приготування

1. Яблука очистіть від шкірки.
2. Два яблука поріжте кубиками, посипте однією столовою ложкою цукру, залийте невеликою кількістю води і на плиті Уваров до м'якості.
3. Охолодіть і присипте корицею.
4. Потім яблука подрібніть в пюре і перекладіть на дно креманок.
5. Желатин замочити в невеликій кількості води до набухання. Потім розтопіть.
6. Перемішайте вершковий сир зі згущеним молоком. Вершки окремо збийте до утворення стійкої маси.
7. Потім додайте до сиру желатин, яблучний сік і збиті вершки.
8. Перекладіть суміш в креманки і приберіть в холодильник застигати.
9. Два яблука наріжте часточками і обсмажте на вершковому маслі, поступово додаючи одну столову ложку цукру.
10. Прикрасьте яблуками застиглий крем. Перед подачею полийте джемом, присипте смаженими пелюстками мигдалю.

До змісту

Шоколадний десерт з базиліком

складові

Базиліковий крем:

• 150 мл молока
• 100 г збитих вершків
• 1 яйце
• 20 г цукрової пудри
• 5 г кукурудзяного крохмалю
• 15 листочків базиліка
• 100 г бісквітних паличок

Шоколадний крем:

• 10 листочків базиліка
• 150 мл молока
• 2 жовтки
• 25 г цукрової пудри
• 75 г шоколаду
• 100 мл вершків

Спосіб приготування

Базиліковий крем:

1. Листочки базиліка промийте і наріжте на дрібні шматочки.
2. Молоко перемішайте з нарізаним базиліком і доведіть до кипіння.
3. Яйце перемішайте з цукровою пудрою і крохмалем, злегка збийте.
4. Перемішайте яєчну суміш з молочною.
5. На плиті заварюйте крем до однорідної маси.
6. Потім крем охолодіть, перемішайте зі збитими вершками і викладіть в креманки.
7. Бісквітні палички поламайте на шматочки.
8. На базиликовий крем викладіть шматочки паличок.

Шоколадний крем:

1. Листочки базиліка промийте і наріжте на дрібні шматочки.
2. Молоко перемішайте з вершками і з нарізаним базиліком і доведіть до кипіння.
3. Жовтки перемішайте з цукровою пудрою і додайте до молока.
4. Нагрівайте суміш до 85 ° С, але не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню.
5. Додайте поламаний на шматочки шоколад і перемішайте його розтоплення.
6. Охолодіть крем, перемішайте зі збитими вершками і викладіть в креманку на шар бісквітних паличок.
7. Приберіть десерт в холодильник на 1 годину до застигання.

До змісту

Клафуті з вишнею

Клафуті родом з Ліможа, звідки в XIX столітті поширився по всій Франції. Клафуті - французький печений десерт, іноді його вимовляють як "клафутіс". Основа клафути - млинцеве тісто з борошна, молока і яєць.

У готовому вигляді клафути виглядає як пиріг, але так як його печуть з тіста, схожого на млинцеве, то за смаком клафути більше нагадує млинець з начинкою. Класичний варіант - клафути з вишнею.

складові

• 80 г фісташок
• 80 г цукрової пудри
• 50 г крохмалю
• 3 яйця
• 200 мл молока
• 200 мл вершків (33%)
• 400 г вишні

Спосіб приготування

1. Фісташки подрібніть і перемішайте з цукровою пудрою і крохмалем.
2. Потім додайте яйця і ще раз перемішайте.
3. Молоко перемішайте з вершками.
4. Перекладіть яєчну суміш в молочну і замісіть тісто.
5. Перелийте тісто у форму для випікання.
6. Зверху покладіть вишню.
7. Візьміть ємність більшого розміру, куди можна буде поставити формочку з клафути. Налийте в ємність гарячу воду.
8. Поставте формочки з клафути в ємність з водою і випікайте на водяній бані в духовці при температурі 180 ° С 30 хвилин.

До змісту

тропічний десерт

складові

• 6 ст. л. конфитюра з манго або абрикоса
• 2 жовтки
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 50 мл молока
• 6 г желатину
• 200 г збитих вершків
• 4 гуртка консервованого ананаса
• 100 г пюре манго

Спосіб приготування

1. Жовтки збийте з цукровою пудрою до утворення стійкої піни.
2. Желатин залийте невеликою кількістю води і залиште до набрякання. Потім розтопіть.
3. Пюре манго перемішайте з молоком і доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
4. Потім додайте збиті жовтки, все ретельно перемішайте і охолодіть.
5. Додайте желатин, перемішайте і ще охолодіть.
6. Перемішайте суміш зі збитими вершками.
7. На дно келиха викладіть джем.
8. На шар джему покладіть крем, зверху викладіть нарізані ананаси і трохи пюре манго.
9. Приберіть десерт в холодильник до застигання.

До змісту

карамельний тірамісу

складові

• 120 г цукру
• 80 мл вершків
• 50 г вершкового масла
• дрібка солі

крем

• 3 яйця
• 60 г цукрової пудри
• 250 г вершкового сиру "Філадельфія"
• 6 бісквітних паличок
• какао на обсипання

Спосіб приготування

1. Цукор розтопіть до карамелі. Нагрійте на плиті каструлю з товстими стінками і антипригарним покриттям. Висипати на дно невелику порцію цукру. Як тільки цукор розплавиться, додайте до нього наступну порцію цукру і перемішайте. Повторюйте підсипання, поки не закінчиться цукор. Важливо не дати йому закипіти, весь час знижуючи температуру додаванням нового цукру.
2. Вершки доведіть до кипіння і перемішайте з карамеллю.
3. Зніміть карамельну масу з вогню і додайте вершкове масло і щіпку солі.
4. Все дуже ретельно перемішайте, охолоджуючи.

крем

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Жовтки збийте з половиною цукрової пудри до появи стійкої піни.
3. Потім перемішайте жовтки з вершковим сиром і збивайте 1 хвилину до стійкої маси.
4. Окремо збийте білки з другою половиною цукрової пудри до утворення піків. Акуратно перемішайте жовтки з білками.
5. У келих викладіть шарами карамельний крем, поламані бісквітні палички і яєчний крем. Зверху присипте десерт какао.

Автор

Олександр Селезньов

Авторська стаття

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

це минулорічні (((нових немає?

а виглядають якось як ... красотища !! )) Дякуємо

Дуже класні рецепти

Які цікаві десертики, дуже захотілося що-небудь зробити.

.

Коментувати можут "5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!"

що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада

А наступного разу просто зварила з замороженої полуниці п'ятихвилинку, розклала по маленьких баночках і підписала "вареньіца 1 порція", "вареньіца 2 порції", крафт папером вкрили кришку, етикетку красиву приробили і навіть на ярмарку його не встигли побачити.

Святковий стіл для дієти № 5? хелп!

Поки придумала фруктовий салат з йогуртовій заправкою, салат типу грецького (але без цибулі і без маслин), на гаряче індичку запечу, на гарнір картопляне пюре (навпіл з пюре з брокколі і без масла), більше чет нічого в голову не йде (Дієтичні закуски які взагалі ...

тірамісу і чіскейк

тірамісу і чіскейк. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тірамісу Селезньов нижче розповідає.

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!

І зовсім не треба піч!. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Тірамісу, клафути і інші рецепти від відомого кондитера. Автор: Селезньов Олександр.

Тірамісу

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Розділ: Навчіть готувати! (Дайте перевірений рецепт. Повелася на знижку і купила 500гр маскарпоне). Тірамісу.

Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)

Це те, що потрібно ! І піч нічого не треба. Цукати теж не буду класти, у мене їх і немає. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...

Олександр Селезньов вітає 7янок з 8 березня!

Олександр Селезньов вітає 7янок з 8 березня !. ... важко вибрати розділ. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Сотні рецептів того ж "Тірамісу" наповнили кулінарні інтернет-портали.

Моя думка про тірамісу

Моя думка про тірамісу. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню Значить так. Вирішила я, нарешті, усвідомити хоч для себе самої, що таке, нарешті, тірамісу ??? У різних ресторанах - абсолютно неузгоджені ...

Задати питання відомому кулінарові

І зовсім не треба піч! Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами. задам дурне питання. а де взяти марципанову масу? в Ашані її продають? або в перехресті, 7 континенті (більше у мене поблизу нічого немає).

Тірамісу

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Дівчатка, раскажи, будь ласка, про тірамісу. Хто небудь його готував? Які там тонкощі. Чоловік дуже любить.

Десерт Павлова. Мій перший досвід.

5 легких десертів від Олександра Селезньова. Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами. Як Павлова! »

Думи про тірамісу

Думи про тірамісу. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Думи про тірамісу. а є тут знавці тірамісу? як же правильно то все таки тірамісу або тіраміцу7 і наголос на останній ...

савоярді

Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Для Тірамісу вистачило "країв" коржа. Що залишився корж розрізаний за допомогою нитки навпіл, змазаний варенням 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч!

Пісні десерти - які?

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Святкові новорічні дні - саме час потренуватися в приготуванні легких вершкових і фруктових десертів: адже ситного і солодкого на Італійська кухня знаменита на весь світ ...

Тірамісу

Тірамісу. Солодкі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Савоярді - печиво для тірамісу 4 яйця 2/3 склянки цукру 3/4 склянки борошна 1ч ванільного цукру 1/8 чайної ложки солі Деко ...

Тірамісу

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове 5 легких десертів від Олександра Селезньова. Тірамісу, клафути і інші рецепти від відомого кондитера. лауреат Кубка Світу з кулінарії в ...

Скільки часу треба печі сині?

Подивіться інші обговорення: 5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Купила СВЧ з конвекцією і грилем. Інструкцію прочитала, але хотілося б перевірених рад. 1. Піч треба в режимі конвекції?

2ТанГо або «палаючий» десерт

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Десерти від Олександра Селезньова - рецепти тірамісу, клафути, десертів з шоколадом і фруктами.

А які бувають десерти з білкового крему?

5 легких десертів від Олександра Селезньова. І зовсім не треба піч! Святкові новорічні дні - саме час потренуватися в приготуванні легких вершкових і фруктових десертів: адже ситного і солодкого на Італійська кухня знаменита на весь світ ...

Тірамісу

Тірамісу. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Італійський десерт "Тірамісу". Готові бісквітікі подовженої форми розміром 12-15 см. Сир Маскарпоне (2 пачки), 4 яйця, 6 ст.л ...