САЛАТИ І ЗАКУСКИ
Салат з полуниці з авокадо
Полуниця - 400 г, авокадо - 2 шт., Ківі - 3-4 шт., Мед - 3-4 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., цедра лимона - 1 ч. л., оливкова олія - 1-2 ст. л., бальзамічний оцет - 0,5-1 ч. л., суміш салату - 50-60 г, жменю горіхів пекан, сіль.
Полуницю наріжте скибочками. Авокадо очистіть, м'якоть наріжте середніми шматочками. Збризніть лимонним соком, посоліть. Ківі очистіть, розріжте навпіл, наріжте скибочками, як полуницю. Для заправки змішайте мед, цедру, оливкова олія і оцет. Полуницю, ківі і авокадо перемішайте з листям салату і заправкою. Посипте крупно порубаними горіхами.
Весняний салат з креветками і полуницею
Полуниця - 150 г, креветки - 250 г, цибуля - 1/2 шт., Лайм, сіль, джем полуничний, олія оливкова, перець (білий або чорний), вино біле - 100 мл.
Додати в лаймовий сік цедру лайма, сіль, перець і залишити креветки маринуватися в цій суміші. Тонко нарізати цибулю, полуницю розрізати навпіл. Обсмажити цибулю на маслі, додати до нього креветки і продовжувати обсмажувати, поки вони не почнуть змінювати колір. Посолити, поперчити, влити стопку вина, покласти полуничний джем. Смак повинен вийти солодким, пряним і трохи гострим. Полуницю додати в самому кінці.
Салат з полуниці, лосося і фенхеля
Копчений лосось - 200 г, фенхель - качан, полуниця - 200 г, листя салату - 50 г, оливкова олія - 4 ст. л., білий винний оцет - 2 ст. л., гірчиця - 2 ст. л., мед - 1 ст. л.
Філе лосося нарізати тонкими скибочками. Фенхель розрізати навпіл, потім нарізати тонкими пластинами. У полуниці видалити плодоніжки, ягоди розрізати на четвертинки. Змішати в мисці масло, оцет, гірчицю і мед. Салатні листя заправити підготовленою сумішшю. Ретельно перемішати. Додати до салатним листю фенхель і полуницю, перемішати. Перед подачею на стіл додати в салат шматочки лосося.
ОСНОВНЕ БЛЮДО
Вареники з полуницею
Полуниця свіжа - 2 склянки, для начинки: цукор - 1 стакан. Для тіста: борошно гречана - 100 г, сіль - 0,5 ч. Л., Борошно пшеничне - 400 г, вода - 300 мл.
Просіяти гіркою пшеничне та гречане борошно. Зробити поглиблення і поступово, перемішуючи, влити підсолену воду. Вимісити тісто. Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати смужками шириною 14-15 см. Полуницю нарізати шматочками і розкласти на смужки на відстані 7-8 см. Присипати цукром. Скласти смужки вдвічі. За допомогою стаканчика вирізати вареники у формі півкола. Варити вареники 5-7 хвилин. Подавати зі сметаною або медом.
ВИПІЧКА
Слойки з полуницею в меду
Розмарин - 2 гілочки, перець духмяний - 4 горошини, мед рідкий - 1 стакан, тісто готове листкове дріжджове - 250 г, перець чорний - 4 горошини, полуниця - 1 кг.
Розрізати пласт тесту, не розплющуючи, на 4 рівні частини. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору. Відібрати 32 ягоди, плодоніжки видалити. Мед влити в сотейник, додати горошини перцю і розмарин. Готувати 2 хвилини. Ягоди залити киплячим медом, остудити. Готові слойки роз'єднати на 2 половинки. Видалити з розмаринового меду приправи. Частину, що залишилася свіжу полуницю нарізати кубиками, змішати з 8 ст. л. меду. Викласти на половинки слойки по ложці полунично-медової маси, зверху покласти цілі ягоди.
Полуничний пиріг зі сметанною заливкою
Для заливки: сметана - 300 г, полуниця - 400 г, борошно пшеничне - 30 г, пудра цукрова - 75 г, ванілін, крохмаль - 30 г. Для тіста: вода - 4 ст. л., борошно пшеничне - 200 г, цедра 1/2 лимона, цукор - 2 ст. л., ванілін, масло вершкове - 100 г.
У 200 г борошна додати 100 г масла, цукор, ванілін, цедру лимона, 4 ст. л. холодної води або молока, замісити тісто. Розкачати його, викласти в форму, наколоти виделкою і поставити в холодильник. Для заливки змішати 300 г сметани з трьома столовими ложками цукру, додати по столовій ложці крохмалю і борошна, ванілін. На тісто викласти розрізану навпіл полуницю. Залити сметаною сумішшю. Піч 40 хвилин при 200 градусах.
Полуничний пиріг з білим шоколадом
Борошно в / с - 3 склянки, розпушувач тіста - 3 ч. Л., Кориця мелена - 0,5 ч. Л., Цукор - 1,5 склянки, сіль - щіпка, яйце - 4 шт., Масло вершкове розм'якшене - 1 пачка, вершки жирністю 10% - 4 ст. л., полуниця - 250-300 г, білий шоколад - 25 г.
Борошно просіяти разом з розпушувачем тіста, сіллю і корицею. В іншому посуді розтерти вершкове масло з цукром. Додати яйця і вершки. Збивати блендером. Змішати олійно-яєчну суміш з борошном. Перемішати. Полуницю розкласти по поверхні тесту, вдавлюючи наполовину. Поставити пиріг в розігріту духовку. Випікати при температурі 180 градусів близько 50 хвилин. Готовий пиріг посипати зверху тертим шоколадом.
ДЖЕРЕЛО: mmenu.com
Матеріали по темі
Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35 
Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11 Котлети з зеленої цибулі, салат з кульбаб, омлет з кропиви: 12 рецептів страв із зелені 26.05.2019, 7:12 Черемша: 15 рецептів з зеленим вітаміном і чим корисний ведмежа цибуля 18.05.2019, 7:02 Краса з листкового тіста: воловани з жюльєном, ананаси-ромашки, тістечко «Пальміра» і рулет 11.05.2019, 7:10 Рецепти для пікніка: бутерброд з лаваша, Брускетта з помідорами, хлібний салат «Панцанелла» 04.05.2019, 7:17 Великодній стіл: АП ділиться цікавими рецептами паски і паски 27.04.2019, 7:01 9 великодніх рецептів: паска «Сюрприз», холодець, суботні та фарширована оливками курка 26.04.2019, 8:01 Сирники з вівсянкою, швидкі хачапурі, запіканка в гуртку: яким повинен бути сніданок школяра 21.04.2019, 5:00 Капустяний суп: з пшоном, сиром, м'ясом, горошком, цукіні, кешью і грибами 13.04.2019, 7:26 Пісна випічка: морквяний пиріг, веганські мафіни, бублики, пиріг на чаї, пиріжки з рисом 06.04.2019, 6:22 показати ще
