Кабачок не вимагає зайвих представлень. Всім і так відомо, що це універсальний овоч, який добре поєднується практично з усім. У кожній страві він розкривається абсолютно по-різному і хороший на смак, як в солоному вигляді, так і солодкому. Варення з кабачків з апельсином на зиму цього черговий доказ. Рецепт з фото покаже вам, як правильно його зварити. 
На смак кабачкової варення дуже освіжаючий, схоже на мармелад, а цитрусові надають йому приємну кислинку. Ніхто так відразу і не здогадається з чого приготовано варення, а якщо розповісти свій секрет, то вам можуть і зовсім не повірити.
Можна додавати в нього й інші компоненти, наприклад порошок імбиру і трохи лимона. Якщо ви не боїтеся експериментів на кухні, то спробуйте ще варення з кабачків і червоної смородини .
Складові:
- Плоди кабачка (молоді) - 300 г
- Апельсин - 1 шт.
- Цукор - 200 г.
Ретельно промиваємо кабачки під проточною водою і акуратно знімаємо тонку шкірку. Насіння теж бажано вичистити за допомогою чайної ложки. Підготовлені овочі нарізаємо невеликими кубиками і кладемо в каструльку.
Тепер гарненько моєму апельсин і нарізаємо напівколами.
Розкладаємо часточки цитруса поверх кабачків. Засипаємо всю цю красу цукром.
Відправляємо каструлю з майбутнім ласощами на вогонь і злегка перемішуємо.
Коли ароматна маса закипить, зменшуємо вогонь і проварюємо ще хвилин десять.
Після цього вимикаємо газ і даємо охолонути варення. Краще накрити його зверху шматочком марлі, щоб туди не подала пил або ласуни-комахи. Коли варення з кабачка охололо, проварюємо його ще двічі (кожен раз після повного охолодження) по 10 хвилин. В процесі варіння воно змінить свій колір і стане красивим золотистим.
Після цього розкладаємо по стерильним баночках і закупорюють кришками.
Зберігається така заготовка добре в коморі при кімнатній температурі.
