РЕЦЕПТИ: 4 зміцнюють імунітет джему з імбиром, які можна приготувати вдома

  1. імбирний джем
  2. Складові:
  3. Лимонний джем з імбиром
  4. Складові:
  5. Апельсиновий джем з імбиром
  6. Складові:
  7. Яблучний джем з імбиром і корицею
  8. Складові:

Загальний інгредієнт всіх цих джемів - імбир. Він є сильним антисептиком, підвищує імунітет і допомагає боротися з простудними захворюваннями, знижує рівень холестерину і покращує роботу серцево-судинної системи, а також благотворно впливає на травлення.

Я приготувала все чотири варіанти, поділивши загальну кількість інгредієнтів на вісім. Вийшло дуже смачно, незвично і місцями гостро.

імбирний джем

імбирний джем

Складові:

  • корінь імбиру (очищений) - 230 г;
  • вода - 6 чашок;
  • лимонний фреш - 0,5 чашки;
  • цукор - 4 чашки;
  • пектин - 1 упаковка;
  • дрібка солі.

приготування

Натираєте імбир на дрібній тертці, і в результаті у вас повинно вийти 1,5 чашки тертого імбиру. Викладаєте його в каструлю, заливаєте водою, доводите до кипіння і варіть близько години. Потім знімаєте з вогню, переливає в інший посуд і промиваєте каструлю. Повертаєте імбирний відвар (в результаті повинно вийти десь 3 чашки), додаєте туди лимонний сік і цукор. Суміш доводите до кипіння, даєте побурліть буквально 1 хвилину і додаєте пектин, добре розмішуючи, щоб не було грудок. Кип'ятіть ще одну хвилину і знімаєте з вогню, постійно помішуючи ще 5 хвилин і даючи джему трохи охолодитися.

Розливаєте готовий джем в стерилізовані банки і закриваєте кришками. Зберігати можна в холодильнику або в шафці, як стандартне варення.

На мій погляд, його не можна їсти, просто намазав на хліб, або з млинцями. Він виходить досить гострим і терпким, тому ідеальний варіант - в якості доповнення до м'якого сиру (адигейський сир, як і у випадку з чилі-джемом , Є відмінним варіантом).

Лимонний джем з імбиром

Лимонний джем з імбиром

Складові:

  • лимони (середні) - 6-8 шт .;
  • свіжий корінь імбиру - 0,5 чашки;
  • пектин (як загусник, але можна і без нього) - 1 пакетик;
  • цукор - 6,5 чашки;
  • вода - 2 склянки.

приготування

В оригіналі все дуже складно і заплутано, але я зробила простіше, і це теж спрацювало. Миєте лимони і заливаєте їх окропом, залишивши так буквально хвилин на 10, щоб з цедри пішла гіркота. Потім розрізаєте їх на чверті і видаляєте серцевину і кісточки. Нарізуєте ще дрібніші і перемелюєте кухонним комбайном. Лимонну суміш викладаєте в каструлю, додаєте туди натертий або дрібно нарізаний імбир, заливаєте 2 склянками води, доводите до кипіння і варіть близько 6 хвилин. Потім додаєте пектин і добре розмішують. Слідом за пектином йде цукор. Кип'ятіть джем ще 5 хвилин і виключаєте. Чи даєте охолонути, прибираєте пінку і розливаєте по банкам.

Можна не додавати пектин, але тоді варити потрібно буде довше (хвилин 40). Шкода, що кількість вітаміну С при такому способі приготування значно зменшується, а то була б від джему подвійна користь. :)

Апельсиновий джем з імбиром

Апельсиновий джем з імбиром

Складові:

  • апельсини - 11 шт .;
  • вода - 8 чашок;
  • цукор - 6 чашок;
  • свіжий корінь імбиру довжиною приблизно 10 см;
  • лимонний сік - 2 ст. л .;
  • пектин - 1 пакетик.

приготування

В оригінальному рецепті апельсинові скибочки разом з шкіркою потрібно заливати водою і залишати на добу в холодильнику. Я ж вирішила прискорити процес. Я очистила апельсини від шкірки, розрізала на невеликі шматочки, попередньо забравши кісточки і білі товсті плівки. Залила водою, додала лимонний сік, натертий на дрібній тертці імбир, цукор і пектин. Все добре розмішати і варила близько години. Він вийшов не таким вже й густим, але зате дуже смачним!

Готовий джем розливаєте по стерилізованих банках і закриваєте кришками. Зберігайте в холодильнику або в кухонному шафці.

Яблучний джем з імбиром і корицею

Яблучний джем з імбиром і корицею

Складові:

  • яблука - 1,5 кг;
  • цукор - 1,3 кг;
  • вода - 0,5 л;
  • корінь імбиру - 40 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • кориця - 1 ч. л.

приготування

Я знову трохи спростила, але від цього джем не став менш смачним. Видаляєте у яблука серцевину і нарізати на невеликі шматочки. Викладаєте в каструлю, додаєте лимонний сік і цедру, воду і натертий на дрібній тертці імбир. Доводите до кипіння і варіть до тих пір, поки яблука не стануть м'якими. Потім перемелюєте їх блендером, знову доводите до кипіння і додаєте цукор і корицю. Варіть ще 20-30 хвилин або до тієї консистенції, яку ви хотіли б отримати. Готовий джем розливаєте по стерилізованих банках і закриваєте.

Нагадую, що в гарячому вигляді джем більш рідкий, ніж після охолодження. Для того щоб перевірити більш-менш реальну густоту, потрібно поставити блюдце в холодильник або морозилку, потім дістати і капнути на нього парочку крапель джему. Якщо все ще тече, як вода, значить, дуже рідкий. Якщо ж стає в'язким, як мед, то джем можна вимикати.

Якщо ж стає в'язким, як мед, то джем можна вимикати

Імбирний і апельсинове-імбирний джеми Імбирний і апельсинове-імбирний джеми   Лимонно-імбирний і яблучно-імбирний джеми Лимонно-імбирний і яблучно-імбирний джеми

Приємного вам апетиту, і не хворійте!