- Правила нарізки овочів і фруктів, приклади сервіровки: фото
- Нарізка кавуна і дині на святковий стіл
- Відео: «Фруктова кошик з кавуна»
- Відео: «Сирна нарізка, оформлення сирної тарілки»
- Відео: «Красива м'ясна нарізка»
- Відео: «Ковбасна нарізка»
- Відео: «Святкова овочева нарізка»
- Відео: «Як зробити трояндочку з огірка?»
- Як красиво нарізати яблука, щоб не темніли при нарізці?
- Відео: «Як красиво нарізати яблуко?»
- Відео: «Роза з апельсина»
- Відео: «Варіант нарізки ананаса»
- Нарізка оселедця на святковий стіл: оформлення та прикраса
- Відео: «Як подати оселедець?»
Прикрасити святковий стіл можна за допомогою гарної нарізки з будь-яких продуктів: сиру, м'яса, ковбаси, овочів, риби і фруктів. Ідеї оформлення нарізок представлені в даній статті.
Правила нарізки овочів і фруктів, приклади сервіровки: фото
Прикрасити буденний, а особливо святковий стіл, допоможе красива нарізка. Робити її можна з будь-яких інгредієнтів: м'яса, сиру, овочів або фруктів. Шматочки і скибочки продуктів можна викласти не простими, а оригінальними способами так, щоб вони незмінно привертали увагу, викликали апетит.
Існує кілька правил нарізки:
- Для сервіровки вибирайте широке плоске блюдо, бажано білого кольору. На такому посуді нарізка буде виглядати яскраво і привабливо.
- Не варто поєднувати продукти рослинного і тваринного виробництва. Якщо це овочі - вони мають окрему страву, фрукти так само (вони вважаються десертом). М'ясо і ковбасу можна поєднувати.
- Нарізку не слід заправляти ніяким соусом або маслом, а так само посипати спеціями. Якщо ви вважаєте, що прикрасити смак овочів можна сметаною або майонезом, запропонуйте гостям їх окремо в соуснику.
- Нарізка (будь-яка) завжди повинна бути дуже тільки розрізана на маленькі слайси (плоскі шматочки). Груба і товста нарізка інгредієнтів не виглядає естетично.
- Головне правило красивою нарізки - гострий ніж. Абсолютно неважливі розміри і матеріал виготовлення ножа (кераміка або метал), вам повинно бути зручно з ним працювати.
- Вибирайте для нарізки тільки якісні та свіжі продукти. Намагайтеся здивувати гостей незвичайним продуктом.
- Дотримуйтеся однієї форми нарізки, наприклад, півколо або трикутник, щоб все блюдо виглядало органічно.
Красива овочева нарізка Велика овочева нарізка Фруктова нарізка у формі серця Незвичайна фруктова нарізка
Деякі види нарізки настільки вправні, що включають в себе безліч декоративних елементів з самих же інгредієнтів в нарізці: фігури, квіти, незвичайну викладку шматочків. У деяких випадках, при нарізці овочів, можна використовувати спеціальний прилад для нарізки - слайсер.
Слайсер для нарізки м'яса, сиру. овочів і фруктів
Нарізка кавуна і дині на святковий стіл
Яскравим сезонним частуванням для гостей стане нарізка на стіл з кавуна і дині. Таке частування може прикрашати основний і десертний стіл. У будь-якому випадку, воно буде до місця і дуже «популярно» серед гостей.
Нарізати диню і кавун можна декількома основними способами:
- Кубиками - нарізка виконується ножем. Нарізається очищена м'якоть кавуна або дині, очищена від кісточок. Шматочки викладаються на блюдо сервіровки в розкид або навпіл.
- Кульками - для нарізки використовується спеціальна ложечка, яка і формує красивий кульку. Викладати таку нарізку слід в широкі піали або креманки.
- Скибочками - цей спосіб передбачає очищення плоду від насіннєвої частини і нарізування трикутними скибочками разом зі шкіркою. В даному випадку можна використовувати дерев'яні палички (для морозива), щоб шматочки можна було зручно брати з страви і є.
Є шматочки кавуна або дині прийнято, наколюючи виделкою. У тому випадку, якщо ваше застілля не передбачає столових приладів (фуршет, пікнік), в кожен шматочок слід застромити шпажку і зубочистку.
Нарізка кубиками кавуна Нарізка кавуна шматочками Нарізка кавуна кульками Нарізка дині кубиками Нарізка дині скибочками
Відео: «Фруктова кошик з кавуна»
Красива сирна нарізка: оформлення та прикраса
Сирна нарізка обов'язково присутній на святковому столі. Тільки сир піддається фігурної нарізки, роблячи сервіровку оригінальною і цікавою. Нарізати сир дуже зручно фігурними ножами. Вони залишають рифлений розріз, в результаті чого кожен шматочок має певну форму.
Найпростіший ніж для фігурної нарізки сиру - «хвиля». Ніж дозволяє різати сир шматочками будь-якої товщини. Викладати нарізку з сиру найкраще на блюдо, на якому викладені листя салату. Це необхідно для того, щоб сир не висох швидко і виглядав апетитно.
Сир - єдиний інгредієнт нарізки, який успішно можна комбінувати з шматочками ковбаси чи м'яса, створюючи візерунки і фігури. Крім того, надзвичайно смачним буде комбінування сиру з ягодами:
- виноградом
- полуницею
- малиною
- лохиною
- виноградом
Найсмачнішою вважається та сирна нарізка, яка виконана з різних сортів сиру. Комбінувати можна жирні з нежирними, солоні з ароматними з ряджених молока, з горіхами і травами, з цвіллю і паприкою.
Одне з найкращих смакових поєднань - сир з медом. Дане смакове комбінування дає ще одну цікаву ідею для нарізки: в центр сервіровки страви можна поставити маленьку піалу з рідким медом. Навколо піали слід викласти різні сорти сиру (різноманітних смаків), сир можна доповнити горіхами: волоські, мигдаль, кеш'ю.
Проста сирна нарізка з виноградом Сирна нарізка з овочами Сирна нарізка кубиками з горіхами і виноградом Незвичайна нарізка з дорогих сортів сиру Сирна тарілка з медом і фруктами
Відео: «Сирна нарізка, оформлення сирної тарілки»
Красива м'ясна нарізка: оформлення та прикраса
М'ясна нарізка - найкраща закуска і смачне частування для гостей. Як правило, м'ясна нарізка складається з різних сортів солоного, копченого м'яса, доповнюється ковбасами. М'ясну нарізку дозволено комбінувати з різноманітними сирами, маслинами, листям салату або зеленню. Овочі в м'ясної нарізки можуть пустити «сік», який дуже небажаний для м'яса.
ВАЖЛИВО: Винятком є маленькі помідори «чері», які не потрібно різати. Їх можна акуратно розкласти поверх нарізки, додавши страві яскравості і свіжості.
З м'яса, нарізаного тонкими слайсами, дуже зручно згортати акуратні трубочки, укладати його «лусочками» або трояндочками. Нарізати м'ясо дуже тоненько і красиво можна за допомогою гострого широкого ножа або спеціального приладу «слайсера».
Проста велика м'ясна нарізка Оригінальна м'ясна нарізка з сиром М'ясна нарізка зі свіжими і солоними овочами Апетитна м'ясна нарізка на дерев'яній тарілці
Відео: «Красива м'ясна нарізка»
Красива нарізка ковбаси: оформлення та прикраса
Ковбаса - самий «частий гість» на святковому столі. Сервірувати ковбасу можна декількома цікавими способами. Робити це необхідно для того, щоб зацікавити всіх присутніх і порушити у них апетит.
Ковбасу можна комбінувати з сиром, маслинами, листям салату, помідорами чері, фізалісом. З різних сортів ковбаси можна викладати різноманітні візерунки та малюнки.
Ковбасна нарізка з «трояндочками» Святкова ковбасна нарізка М'ясна нарізка великими шматочками
Відео: «Ковбасна нарізка»
Види нарізки овочів, фігурна нарізка
Овочева нарізка обов'язково має бути присутня на столі, щоб «вирівняти» тяжкість деяких жирних страв: м'яса, салатів з майонезом, рибу і картоплю. Для того, щоб овочі «хотілося їсти» їх слід викласти на блюдо сервіровки цікавими способами.
Для нарізки досить твердих овочів (морква, буряк, огірки) можна використовувати фігурні ножі, які ріжуть овочі «хвилею» або зигзагоподібно. Маленькі овочі, наприклад, помідори черрі слід різати або навпіл або залишати цілими.
В овочеву нарізку можна додавати свіжу цибулю. Лук найкраще використовувати менш гострих сортів, щоб він викликав тільки приємні смакові відчуття: синій, білий, порей, шалот. Нарізати цибулю слід акуратними і не товстими кільцями.
Спеціальний ніж для фігурної нарізки овочів Квіти з овочів: фігурна нарізка Нарізка овочів фігурним ножем карвінг: художня нарізка овочів
Відео: «Святкова овочева нарізка»
Красива нарізка помідорів і огірків, цибулі: оформлення та прикраса
Такі прості овочі, як помідор, огірок і цибулю, можна красиво сервірувати на тарілці і подати до святкового столу.
Особливості нарізки:
- Помідор дуже водянистий, тому його слід нарізати або великими кільцями, або півкільцями. Маленькі помідори найкраще різати на дольки (чотири штучки з одного плоду). Помідори черрі ріжуться навпіл, або залишаються цілими.
- Огірок дозволяє кілька способів нарізки: кільцями, овалами (різка навскоси), півкільцями, серпантином (за допомогою спеціального пристосування). Форма овоча так само дозволяє різати його вздовж слайсами, смужками, брусочками.
- Лук ріжеться тільки кільцями, кільця кладуться або поверх всіх овочів, або чергуючись з ними. Прикрасити нарізку можна пучком свіжих пір'я цибулі, які легко згинаються, укладаються, роблять візерунок.
Будь-яку нарізку з овочів можна прикрасити будь-якою зеленню: петрушкою, кропом, базиліком, листям салату.
Фігурна нарізка помідора Фігурна нарізка огірка Фігурна нарізка лука
Відео: «Як зробити трояндочку з огірка?»
Красива овочева нарізка на святковий стіл: оформлення та прикраса
Оформити овочеву нарізку можна, як простими, так і оригінальними способами. Для цього вам знадобиться кілька ідей:
Святкова фруктова нарізка на блюді Фігурна нарізка овочів М'ясна нарізка на свято М'ясна нарізка на слайсери Святкова овочева і сирна нарізка Нарізка кубиками з сиру і ковбаси Нарізка з м'яса і овочів «метелик»
Як красиво нарізати яблука, щоб не темніли при нарізці?
Яблуко - один з найбільш корисних і смачних фруктів. Купити яблуко не проблема в будь-який час року. Якщо є яблуко разом з жирною їжею, це може допомогти процесу травлення. Кислота в яблуці допомагає розщеплювати складні жири і прискорювати обмін речовин.
Вибрати для нарізки можна солодке або кисле яблуко. Його структура досить щільна, що дозволяє різати фрукт тонкими слайсами і красиво укладати на блюдо сервіровки. Єдиною і основною проблемою яблука є велика кількість в ньому заліза, що і сприяє окисленню фрукта на свіжому повітрі (мова йде про м'якоть).
Для того щоб цього не сталося і яблуко не темніло, його потрібно обробити лимонною кислотою одним із способів:
- Побризкати яблучну нарізку лимонним соком
- Промити м'якоть яблука (нарізку) в воді з лимонним соком
- Полити яблуко соком лайма перед сервіровкою
Нарізка яблука в формі квітки Нарізка яблука «листочок» Нарізка яблука «лебідь»
Відео: «Як красиво нарізати яблуко?»
Красива нарізка апельсина на святковий стіл: оформлення та прикраса
Так само як і яблуко, апельсин є прекрасним доповненням на святковому і буденному столі. Кислота апельсина допоможе перетравити жирну їжу і послужити закускою до алкогольних напоїв.
Нарізка апельсина досить проста. Нарізати цитрус можна кільцями або півкільцями. Чистити апельсин не потрібно, корочка допоможе тримати нарізці форму. Фрукт слід обов'язково очистити від кісточок, які можуть бути присутніми в ньому.
Комбінувати апельсинову нарізку можна з іншими фруктами: лимон, яблуко, ківі, грейпфрут, банан, груша та ягоди.
Нарізка апельсина «квітка» Нарізка апельсина з іншими фруктами
Відео: «Роза з апельсина»
Красива нарізка ананаса на святковий стіл: фото
Ананас - екзотичний фрукт (зокрема, науково він вважається овочем, так як зростає на грядці). Ананас ідеально підходить для нарізки, якій можна прикрасити будь-який стіл, особливо святковий. Ананас за своїми смаковими якостями може виступати як десерт, а може поєднуватися зі стравами з м'яса і птиці.
Незвичайна форма ананаса дозволяє кілька виграшних способів його нарізки, в результаті якого вийде гарне святкове блюдо. Ананас має досить щільну шкірку, яку слід зрізати ножем. Робиться це акуратно, щоб не подряпати шипами на шкірці руки.
Плід ананаса ріжеться навпіл, м'якоть очищається. М'якоть можна нарізати скибочками і скласти їх не на тарілку, а в чашу ананаса, зберігши всі його особливості: шкурку і зелений хвостик. Така нарізка відразу викличе захват у гостей.
Ананас як нарізки можна вдало комбінувати з іншими фруктами: ківі, ананасами, грейпфрутом.
Красива нарізка ананаса з ягодами Нарізка ананаса «лебідь» Нарізка ананаса кубиками Нарізка ананаса кільцями
Відео: «Варіант нарізки ананаса»
Нарізка з фруктів красива на дитячий святковий стіл: оформлення та прикраса
Дитяча нарізка повинна «зацікавлювати» дітей. Саме тому фрукти нарізаються оригінальним способом, повторюють мультиплікаційні сюжети, цікаві картинки.
Найпопулярніші способи нарізати фруктову нарізку:
- Зробити «фруктовий шашличок»
- Зробити «фруктового їжачка» за допомогою зубочисток
- Зробити малюнок з фруктів
Цікаві ідеї фруктових нарізок для дітей:
Фруктова нарізка яблука з ягодами Фруктова нарізка веселка Дитяча нарізка з фруктів «пальми» Дитяча фруктова нарізка «метелик» Дитяча фруктова нарізка «шашличок» Дитяча фруктова нарізка «їжачок»
Нарізка оселедця на святковий стіл: оформлення та прикраса
Оселедець часто прикрашає святковий стіл, так як є улюбленою «закускою» міцних алкогольних напоїв у «русского народа». Для того, щоб надати їй більш «ошатний вигляд», слід використовувати кілька способів прикраси риби:
- Очищену рибу можна викласти на блюдо шматочками, чергуючи їх з скибочками свіжого лимона.
- Рибу можна прикрасити кільцями білого або синього лука, цибулю можна вставляти між шматочками.
- Прикрасити викладені шматочки оселедця можна, посипавши їх рубаним зеленою цибулею (цибуля замінити можна рубаним кропом або петрушкою).
- М'якоть риби прекрасно поєднується зі смаком зелених оливок, які одночасно можуть прикрасити сервіровку.
Святкова нарізка оселедця Нарізка філе оселедця з синім цибулею і зеленню Нарізка оселедця на свято Копчена оселедець з овочами і лимоном Оригінальна нарізка філе оселедця
Відео: «Як подати оселедець?»
Красива нарізка риби на святковий стіл: оформлення та прикраса
Святковий стіл можна прикрасити будь-якими рибними нарізками:
- Солоної і копченої оселедцем
- філе оселедця
- копченою скумбрією
- Нарізними філе копченої риби
- Слайсами червоної риби
Ідеї красивою сервіровки нарізки з риби на стіл:
Оригінальна нарізка риби на святковий стіл Святкова нарізка риби на стіл Красива рибна нарізка Яскрава і красива нарізка з риби
