Смак і аромат ягід полуниці можна переплутати ні з чим. Тому щороку любителі полуниці з нетерпінням чекають полуничного сезону, щоб насолодитися цією ягодою і зробити з неї зимові заготовки. Одна з таких заготовок - ароматний і дуже смачний конфітюр з полуниці з апельсином і м'ятою.
М'ята і апельсин надають ягодам свої відтінки смаку і аромату, які, з'єднуючись з полуницею, перетворюють конфітюр в вишуканий десерт. Замість апельсинового можете взяти абрикосовий, полуничний або м'ятний лікер.
Складові:
- полуниця - 375-450 г (2,5-3 склянки)
- цукор - 650 г
- апельсини - 1-2 шт. (250 г)
- листя м'яти подрібнені - 2 ст. ложки
- апельсиновий лікер - 2-3 ст. ложки
Конфітюр з полуниці з апельсином і м'ятою. приготування:
- Апельсини, не очищаючи від шкірки, розріжте навпіл, а потім на тонкі часточки, не забувши забрати насіння. Засипте цукром (250 г) і залиште на ніч.
- Велику полуницю також поріжте, а більш дрібну залиште цілою. Підготовлену таким чином полуницю засипте цукром, що залишився на 1 годину.
- Змішайте апельсинову масу з полуничною, додайте рубану м'яту, поставте на вогонь і після закипання варіть на малому вогні 4 хвилини.
- Зніміть з вогню, додайте лікер і перемішайте.
- Готовий конфітюр гарячим розкладіть в банки і закатати.
Цікаво знати
Конфітюр - різновид густого джему, який має зазвичай консистенцію желе. Поняття конфитюра і рецепти відбуваються з Франції. Готують конфітюр, як і варення: ягоди або фрукти (найчастіше розрізнені на шматочки) з цукром і лимонною кислотою варяться на малому вогні.
Залежно від того, з чого готується конфітюр, желирующее речовина (пектин, агар-агар) може не додаватися. Наприклад, з вишні конфітюр без желирующих речовин не приготувати.
Добре желирующих під час варіння апельсини, яблука, абрикоси, а також полуниця. Часто в якості інгредієнта в конфітюр додається лікер або інший вид алкоголю. Конфітюр з полуниці вариться недовго (4-10 хвилин). Крапля готового конфитюра не повинна розтікатися на холодному блюдце.
Приємного апетиту і смачних заготовок!
