Вже в чому французи знають толк, так це в десертах. Легких, повітряних, після вживання яких крамольні думки про зайві калорії в голову точно не приходять. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом мусу з білого шоколаду з апельсиновим лікером.
Скажу відразу, десерт зовсім дівчачий і відмінно підійде для вечора в компанії подруги, чоловіки ж, як правило, все-таки люблять солодощі серйозніше.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ мусу
- білий шоколад - 220 г.
- вершки - 250 мл.
- цедра одного апельсина
- два яєчних жовтки
- апельсиновий лікер (наприклад, Cointreau) - 25 мл.
- чорний шоколад - 50 г.
1. Для початку приготуємо подрібнену апельсинову цедру. Тут все просто: знімаємо з апельсина шкірку, нарізаємо цедру на невеликі шматочки і подрібнюємо в блендері до стану крихти.
2. Тепер беремо дві каструльки, наповнюємо їх водою, поміщаємо на плиту, а зверху однією з них встановлюємо металеву миску, щоб у нас вийшов аналог водяній лазні. У першій мисці будемо розтоплювати білий шоколад, тому ламаємо його на невеликі шматки, відвідуємо їх у ємність, включаємо слабкий вогонь і чекаємо, коли шоколад розтане.
2. Одночасно з цим розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки від білка, відправляємо жовтки в іншу металеву ємність і збиваємо їх міксером до стану піни. Тепер встановлюємо ємність з жовтками (ви ж пам'ятаєте, що нам потрібна металевий посуд?) Поверх другий каструлі з водою, включаємо вогонь і доводимо воду в каструлі до кипіння. Нагріваємо яєчні жовтки, постійно помішуючи їх ложкою, і маленькими дозами додаємо всередину апельсиновий лікер. Робимо це до тих пір, поки наш крем не придбає блідо-жовтий колір.
3. Додаємо приготовлену подрібнену цедру апельсина до яєчних жовтків і добре все перемішуємо, а після вливаємо в суміш вже розтоплений білий шоколад. Переводимо вогонь на самий мінімум, але залишаємо десерт на плиті.
4. Переходимо до вершків. Наливаємо їх в чистий посуд і збиваємо міксером до стану піни. Тепер додаємо вершки до вже готової суміші з білого шоколаду, жовтків і лікеру. Знімаємо десерт з плити, переливаємо в чистий посуд і знову все ретельно збиваємо міксером, щоб маса стала практично однорідною.
5. Тепер заливаємо готову суміш в широкі келихи і відправляємо їх в холодильник на дві години. Поки десерт остигає, натираємо на дрібній тертці чорний шоколад і в фіналі посипаємо їм мус. Все готово! Десерт можна подавати на стіл. При бажанні мус можна прикрасити збитими вершками або свіжими ягодами.
Канал авторки сайту Юлії Малкова, а також анонсів, новин і особистих заміток в месенджері Telegram
Поділитися з друзями
Юлія Малкова - Юлія Малкова - засновник проекту trip-point.ru. У минулому головний редактор інтернет-проекту elle.ru і головний редактор сайту cosmo.ru. Розповідаю про подорожі для власного задоволення і задоволення читачів. Якщо ви є представником готелів, офісу по туризму, але ми не знайомі, зі мною можна зв'язатися по емейл: [email protected]
Ви ж пам'ятаєте, що нам потрібна металевий посуд?