Цукати з лимона, а точніше з лимонних часточок - доставте собі задоволення!
Привіт, дорогі читачі блогу Світ домогосподарки! Колись дуже давно в гостях спробувала домашні цукати з лимона. Чи не з лимонних скоринок, а саме з лимонних часточок.
На жаль, господині вдома не було і мені не вдалося дізнатися рецепта. Я люблю лимони, часто п'ю з ними чай, сік додаю в салатні соуси, в маринади для м'яса, навіть соду для випічки гашу НЕ оцтом, а соком лимона.
В цьому році додала лимонні дольки в варення з груш , дуже сподобалось! Давно хотіла зробити цукати з лимона, як ті, які колись пробувала. Переглянула багато рецептів в інтернеті, але не знайшла нічого схожого.
Є рецепти цукатів з лимонних скоринок, є і з часточок, але явно це інші рецепти. Проте, я все-таки вирішила спробувати зробити таке частування до чаю і ось що у мене вийшло.
Цукати з лимона
Нам знадобиться:
- Лимони - 3-4 середнього розміру
- Цукор - 250-300 грамів (можна побільше)
- Вода - 400 мл
Як зробити цукати з лимона
Лимони добре вимити в теплій воді, можна з милом, почистити жорсткою щіткою і дати їм постояти в холодній воді хвилин 40.
Порізати лимони круглими часточками товщиною приблизно 2-3 мм. Занадто тонко краще не різати, часточки порвуться, я перестаралася, деякі часточки порвалися. Але це не страшно, все одно їх будемо потім різати на четвертинки.
Акуратно вийміть кісточки. Краєчки лимона не викидаємо, в кінці напишу, для чого вони знадобляться.
Отже, лимонні дольки приготували, ставимо на плиту каструлю, нагріваємо воду, засипаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення. Акуратно опускаємо в воду лимони і перемішуємо.
Варимо на повільному вогні 20 хвилин. Через 20 хвилин перемішуємо і варимо ще 20 хвилин. Потім відключаємо і даємо часточок охолонути в сиропі. Тобто, у мене цукати варилися в цілому приблизно 40 хвилин.
Коли лимонні дольки охололи, я їх виклала одним шаром на друшляк, щоб сироп стік. Вони у мене так простояли години дві. Потім виклала на піднос, на папір для випікання і залишила на всю ніч.
Думаю, що можна було підсушити цукати в духовці на маленькому вогні, але вирішила цього не робити.
На наступний день розрізаємо лимонні кружальця на четвертинки, складаємо в вазочку і присипаємо цукром.
Цукати з лимона - цитрусове задоволення
Цукати з лимона, смачне домашнє ласощі готово! Заварюємо чай і пригощаємося. Смачного!
Наступного разу спробую поварити довше і візьму більше цукру, так як трохи гіркоти все-таки залишилося. Однак з'їли ми їх дуже швидко. І без чаю навіть, а просто як цукерки.
Сироп, в якому варилися лимонні дольки, переливаємо в баночку і в холодильник. Потім замість лимона можна додавати в чай. Ми цукати вже з'їли, а сироп ще залишився, дуже хороший в чаї, відрізняється за смаком від того, якщо просто кладеш лимон.
Пам'ятайте, що у нас ще залишилися краєчки лимонів? Беремо одну штучку і натираємо Локотков. Змивати не потрібно. Шкіра стане м'якою і ніжною. Я знаю, що у деяких людей шкіра на ліктях не тільки грубіє, а й темніє. Так ось, лимон допоможе впоратися і з цією проблемою!
Зберігати обрізані краєчки в холодильнику під плівкою або в баночці з кришкою, вистачить на кілька масок для ліктів.
Однак, цукати з лимона все-таки не вийшли такими, як я пробувала в гостях. Так що буду продовжувати свої експерименти. Підписуйтесь на оновлення, щоб не пропустити.
З повагою, Галина
