Фото - golden-land.ru Алматинка Анна Галунщікова справжня чарівниця. З її легкої руки ріпчаста цибуля перетворюється в лілію, кавун - в кошик, а гарбуз ... ні, не обов'язково в карету, це може бути прекрасний лебідь або голова на Хеллоуїн.
Як чарівної палички у Анни набір гострих ножів, ложечок і ножиць, а мистецтво це називається карвінгом - різьбленням по фруктам і овочам, пише газета "Експрес К" .
У Казахстані взагалі і в Алмати зокрема карвінг розвинений слабо. У ресторанах нам дуже рідко подають хитромудро прикрашені страви, а навчальних курсів раз-два та й усе. Анна за професією кухар, ази карвінгу вона осягала в основному через Інтернет. - Для різьблення більше підходять тверді овочі і фрукти, - каже вона. - З млявою моркви не зробиш цукерку. Найскладніше, що мені доводилося вирізати, - це вітальні написи на кавунах. Варто тільки ткнути ножем в кавун на міліметр глибше, ніж потрібно, і він лопне.
До речі, колірна гамма кавуна дуже багата. Це не тільки червоний і зелений кольори, є ще білий, салатовий, рожевий. А гарбуз, яку ми звикли вважати помаранчевої, і зовсім багатобарвна - у неї сім відтінків, в залежності від глибини шару, який вирізається.
Мистецтво карвінгу зародилося в Таїланді більше 2 000 років тому, - продовжує Анна. - У ті часи шедеври з фруктів і овочів могли прикрашати лише імператорські і королівські застілля. Зараз воно користується популярністю в багатьох країнах світу, але у наших людей, мабуть, терпіння і посидючості не вистачає.
Скільки часу такі їстівні шедеври здатні радувати око?
Близько двох діб. Картоплю і моркву обробляють оцтової водою, щоб не чорніли, а, наприклад, яблука - водою з додаванням лимонного соку.
Крім естетичної насолоди карвінг приносить якусь користь?
За допомогою карвінгу можна змусити дитину з'їсти будь-який вітамін. Наприклад, мій племінник відмовляється від сирої моркви, але як тільки вона перетворюється в квіточку або рибку, від неї не залишається і сліду.
Крім естетичної насолоди карвінг приносить якусь користь?
