Телеведуча Алла Довлатова: «Голод можна обдурити!»

1. Матеріали по темі

ДИТЯЧЕ ХАРЧУВАННЯ

- Алла, у вас троє дітей - син і дві дочки. Напевно ви стежите за тим, як і чим вони харчуються.

- Звичайно! Зростаючому організму необхідна білкова їжа. Знаменитий дієтолог Маргарита Корольова, з якої давно дружимо, порадила моєму синові Павлу - він серйозно займається спортом - обов'язково включити в свій раціон м'ясо, близько 300 грамів у день. Але для мене при цьому важливо, щоб мої діти вживали правильно приготовлені м'ясні продукти. Тому я і м'ясо (з овочами або без), і котлети готую в мультиварці. Син любить піджарені шніцелі. Але я їх не смажу, а готую на пару, а потім трохи підрум'янюємо на сковорідці. Мої діти з задоволенням їдять і тушковану баранину з додаванням ароматних трав, і печінку, і тушковану курку. А на гарнір частіше просять макарони з овочами або овочевим соусом. Але макарони обов'язково повинні бути з твердих сортів пшениці, до того ж трохи недоварені - це прийнято в італійській кухні і у нас вдома.

КОТЛЕТИ для схуднення

- Алла, я знаю, що Маргарита Корольова і вам підказала правильну формулу харчування ...

- Так, з її допомогою пару років назад я прийшла в бажану форму. Маргарита говорить, що важливіше не скинути вагу, а втримати. І формула досить проста: треба їсти часто і потроху і щоб їжа була смачною і корисною. Якщо планувати харчування для себе і сім'ї на тиждень вперед, за списком закуповувати продукти - готувати за перевіреними рецептами, - все виходить так, як треба. А твоя приємна зовнішність і здоров'я твоїх близьких стоять цих зусиль!

- А розкажіть, що смачного і корисного ви готуєте дома?

- Наприклад, котлети з курки та індички. Мої дочки Даша і Саша їх дуже люблять.

- А ще є якесь смачне і корисне блюдо, нескладне в приготуванні?

- Інше прекрасне блюдо для тих, хто хоче скинути зайву вагу - фаршировані кабачки.

- Як вони готуються?

- Краще взяти цукіні - маленькі кабачочкі темно-зеленого кольору. Тільки обов'язково свіжі. Відрізаємо «попки» і вискоблюємо внутрішню частину так, щоб вийшов «бочонок» з дном. Для начинки робимо фарш - можна з телятини, змішаної з овочами, а можна, як і котлети, з курки та індички, тоді туди теж треба додати помідор. Розкладаємо фарш по нашим барила і відправляємо запікатися в духовку. Смакота виходить незвичайна!

розвантажувальних ПРОГРАМА

- Але бувають, напевно, якісь тривалі свята з застіллями (Новий рік, наприклад), після яких доводиться сідати на дієту?

- Ну-да, тим більше що святкові застілля я дуже люблю. Але потім потрібно розвантажитися. Тут я теж дотримуюся порад Маргарити Корольової. Коли відчуваю, що після святкових посиденьок стала важчою кілька кілограмів, терміново від них позбавляються за допомогою розвантажувальних днів.

- У вас, напевно, є якась розвантажувальна схема харчування?

- Вона дуже проста. У перший день потрібно їсти один рис - маленькими порціями, але часто. Важливо з вечора його залити холодною водою, а вранці промити чистою, щоб знизити глікемічний навантаження на організм. Залити окропом, варити без солі на тихому вогні 15 хвилин. Можна трохи недоваріть, як і макарони, тоді рис буде смачніше. Для другого розвантажувального дня, якщо він потрібен, напередодні треба приготувати часточки п'яти грейпфрутів (покласти по п'яти харчовим пакетам) і зварити п'ять курячих яєць, відокремити білки. Один прийом їжі - білок, наступний - грейпфрут. Так весь день, кожні годину-півтори. І при цьому треба пити багато води - без газу, зрозуміло. На третій день можна їсти відварений в мундирі картопля, але без солі. На день потрібно шість середніх картоплин. З'їсти їх треба за шість прийомів - до восьми вечора. А можна харчуватися тільки свіжими огірками - їх потрібно близько півтора кілограмів на день. А на четвертий день з ранку - пару курячих яєць.

Прийом для шлунка

- А з чого починається ваш день?

- Коли я прокидаюся, випиваю склянку води кімнатної температури і роблю дихальну гімнастику. Через півгодини снідаю.

- Що у вас на сніданок?

- Я зазвичай їм каші, вони корисні і чудово прискорюють обмін речовин. Намагайтеся каші готувати на воді - так знижується їх калорійність, а необхідні компоненти максимально засвоюються. Я дуже люблю геркулес. Раніше його готувала на молоці. Маргарита ж навчила мене готувати вівсянку правильно: вранці заливаю пластівці окропом, за хвилину вони розбухають, додаю до них ложку меду, шматочки фруктів або одну-дві жмені будь-яких ягід. Каша стає солодкою за рахунок меду і ягід і особисто для мене вже непомітно то, що вона без молока. Зрідка дозволяю собі на сніданок фітнес-пластівці - додаю до них знежирений рідкий йогурт і трохи меду. Взагалі мед - чудовий продукт, від якого не погладшаєш, якщо є не більше 3-5 чайних ложок в день. Він врятує при необхідності і від голоду: коли є вже запізно, потрібно взяти мед на чайній ложці і потихеньку розсмоктувати, як цукерку - незабаром ваш мозок отримає сигнал, що організм ситий.

- А є якась їжа, якою можна вгамувати голод ввечері?

- Ми з Женею Добровольської на зйомках телесеріалу «Троє в Комі» від голоду рятувалися житніми висівками. Зйомки тривали до півночі, після них дуже хотілося їсти. І ми тамували голод висівками без шкоди для фігури.

- Розкажіть детальніше.

- Висівки треба залити невеликою кількістю кефіру і почекати, поки розбухнуть. З'їдаєш трошки, а ситість з'являється миттєво.

РЕЦЕПТИ від Алли Довлатова

Рибні котлети

- Мама навчила мене робити рибні котлети, готуються вони дуже швидко. Потрібно взяти свіжу червону рибу, наприклад сьомгу, додати до неї якусь білу рибу, але червоною має бути більше. Прокрутити на м'ясорубці, в фарш покласти трішки майонезу. Можна приготувати котлети на сковороді-гриль, а можна на пару, в обох випадках вийде дуже смачно.

Фінський суп

- Це суп з червоної риби, фіни її дуже люблять. Спочатку варимо овочевий бульйон: картопля, цвітна капуста, морква, цибулька - її потрібно покласти цілком, а потім вийняти. Додаємо в бульйон трошки плавленого сиру. Потім кладемо рибу, недовго варимо все разом (5-7 хвилин), а за пару хвилин до готовності закидаємо маленькі очищені креветки і відразу вливаємо в наш суп 10-відсоткові вершки. Такий суп готується просто, а смак виходить чудовим!

Корисні котлети з індички

- Ці котлети стали одним з головних для мене страв, коли я худла. Беремо в рівних частках м'ясо курки та індички, пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо фарш і додаємо яєчний білок. Потрібно покласти цибулю, але оскільки я його не люблю, то цибулини не ріжу і не шаткую, а перемелюю в пюре, щоб навіть найменших прожилок лука не залишалося. І ще потрібно додати трохи тертого часнику. А тепер - увага! - маленька хитрість: щоб котлетки вийшли соковитими і максимально корисними, додаємо помідор або два, залежно від кількості фаршу. Потрібно ошпарити свіжий помідор окропом, зняти з нього шкірку, пропустити через м'ясорубку і змішати з фаршем. Навіть якщо ви готуєте котлети на сковороді, завдяки помідору вони залишаться соковитими. Але краще приготувати їх в пароварці або мультиварці.

Матеріали по темі

Співачка Юлія Чичеріна оцінила символ амурського повені - пам'ятник Дружку 26.05.2019, 16:09

«Король і шут», «Чиж» і Чичеріна виступлять в Благовєщенську з концертами 11.05.2019, 17:41

показати ще