Одним з моїх улюблених тортів в дитинстві був сирний торт без випічки «Будиночок». Такий тортик з сиру і печива частенько готувала моя сусідка, і пригощала ним мене. А також навчила його готувати. Рецепт цього торта дуже простий, а сам торт корисний, так як в його склад входить сир. Тому я час від часу готую його для доньки - і смачно, і цікаво, і корисно! Складові:
Для торта:
- 200-250 гр. бісквітного печива (або 18 шт. звичайного квадратного)
- 500 гр. некислого сиру або сирної маси
- 70 гр. вершкового масла
- 2 ст. л. некислим сметани
- 3 ст. л. рідкого варення ( малинового , чорничного , Смородинового)
- 8 ст. л. цукру
- 1 ст. свежезаваренного охолодженої кави
- 3 ч. Л. какао
- За бажанням можна також використовувати: корицю , Кокосову стружку, горіхи
Для шоколадної глазурі:
- 3 ч. Л. какао
- 3 ст. л. цукру
- від 50 до 70 гр. масла вершкового
- 3 ст. л. молока
Для приготування торта «Будиночок» нам також знадобиться алюмінієва фольга або харчова плівка, папір для випічки.
приготування:
- Печиво для приготування сирного торта без випічки «Будиночок» можна використовувати різний: бісквітне (кругле або довгасте) або звичайне квадратне. І так, і так буде смачно.
- Кава проціджуємо і переливаємо в невелику глибоку мисочку.
- Печиво, як і при приготуванні тірамісу , Мачає в каві. Відразу ж викладаємо його на алюмінієву фольгу, папір для випічки або харчову плівку, залишаючи великі відступи по краях. Кругле бісквітне печиво викладаємо квадратом 6 шт. × 6 шт. Якщо Ви використовуєте звичайне квадратне печиво, викладіть квадрат 3 шт. × 3 шт. Це перший шар нашого торта.
- Сир поділяємо на дві рівні частини.
- Готуємо першу начинку. Для цього сир збиваємо з половиною вершкового масла (приблизно 35 гр.), 5 ст. л. цукру, сметаною і какао за допомогою міксера або блендера. Або можна двічі протерти сир через металеве сито. Потім протертий сир ретельно розтираємо з іншими продуктами. При використанні готової солодкої сирної маси додатково додавати цукор не потрібно.
- Готуємо другу начинку. Сир збиваємо міксером або блендером з вершковим маслом, варенням і 3 ст. л. цукру. Можна додати трохи кориці.
- На шар печива викладаємо, рівномірно розподіляючи по поверхні, 1-ю сирну начинку (з какао).
- Зверху на начинку з какао викладаємо ще один шар печива, вмочуючи спочатку кожне печиво в каві.
- На печиво викладаємо 2-ю сирну начинку (з варенням). Рівномірно розподіляємо.
- Під крайні ряди печива (по 2 шт. Круглого печива з кожного боку або по 1 шт. Квадратного) під фольгу (папір або плівку) підкладаємо руки і акуратно з'єднуємо краю, утворюючи трикутник. При використанні квадратного печива трикутник вийде більш рівним :)
- Торт з усіх боків закриваємо фольгою, плівкою або папером і ставимо в холодильник годин на 6 або (ще краще) на ніч.
- На наступний день торт дістаємо з холодильника, розкриваємо. Зрізаємо по тонкому шматочку з обох торців нашого «Будиночка», щоб торці були рівними. Акуратно перекладаємо на плоску тарілку або блюдо. Під кожну сторону підсовує широку смужку паперу, щоб при покриванні тортика глазур'ю не бруднити блюдо.
- З молока, цукру, какао і масла готуємо шоколадну глазур .
- Шоколадною глазур'ю покриваємо боки торта. Зверху торт можна присипати кокосовою стружкою або горіхами.
- Сирний торт без випічки «Будиночок» подаємо до столу. До нього можна подати чай, кава, а для дітей - молоко або какао .
Смачного!
Чекаємо Вас знову на сайті наш Рецепт !
