Чізкейк без випічки з ананасом і виноградом

Інгредієнти для основи:
Інгредієнти для заливки:
Інгредієнти для желе:
Подібні рецепти:

Чізкейк без випічки з начинкою з маскарпоне , Згущеного молока, йогурту, вершків і шматочків ананаса, прикрашений виноградом і вершковим кремом.

Інгредієнти для основи:

(Для форми діаметром 26 см)

300 г шоколадного печива;
150 г вершкового масла;
150 г печива савоярді для бортиків.

Інгредієнти для заливки:

450 г домашнього маскарпоне ;
200 г згущеного молока;
150 г йогурту (2%);
250 мл вершків (30-35%);
3 столові ложки желатину;
100 мл ананасового сиропу;
200 г шматочків консервованого ананаса.

Інгредієнти для желе:

300 мл води;
2 пакети апельсинового желе (по 45 г).

Для прикраси:

100 г винограду без кісточок;
50 г білого шоколаду.

Інгредієнти для вершкового крему:

100 мл вершків (35%);
2-3 столові ложки цукрової пудри;
2 пластинки желатину (по 3 г).

Приготування чізкейку без випічки з ананасом і виноградом

Приготування основи. Печиво розламати на невеликі шматочки і подрібнити в комбайні до дрібної крихти. Змішати з розм'якшеним вершковим маслом. Зліпити масу в щільну грудку.

Дно рознімної форми застелити фольгою або харчовою плівкою. Викласти приготовлену масу на дно форми, руками розпластати по дну.

Печиво савоярді розрізати навпіл. Встановити половинки печива по краю форми у вигляді «заборчика».

Поставити форму в холодильник, поки готується заливка і начинка.

Приготування заливки. Залити желатин ананасним сиропом і залишити для набухання.

Вершковий сирний сир змішати в комбайні зі згущеним молоком і йогуртом. Вершки збити міксером в окремому посуді до міцної піни.

Набряклий желатин нагріти до розчинення (не кип'ятити!) І вилити в приготовану масу. Перемішати в комбайні. Потім додати збиті вершки і перемішати на малих обертах. Додати в заливку шматочки ананаса.

Вийняти форму з основою з холодильника. Викласти приготовлену заливку на основу і розрівняти. Поставити в холодильник для застигання.

Збірка чизкейка.

Коли вершкова заливка застигне, приготувати желе.

Для приготування желе можна використовувати будь-який сухе желе. Засипати желе в гарячу воду. Перемішати до розчинення і остудити.

Дістати чізкейк з холодильника. У ягід винограду зрізати кінчики і встановити їх на поверхні чізкейку. Залити остиглим і почали загусати желе. Поставити чізкейк в холодильник.

Після застигання желе прикрасити чізкейк на свій смак кремом з вершків.

Для приготування крему збити вершки і змішати їх з цукровою пудрою. Листовий желатин замочити в холодній воді на 5 хвилин. Потім вийняти листочки желатину з води, віджати і злегка нагріти їх до розплавлення желатину. Додати в желатин спочатку трохи вершків і перемішати. Потім додати решту вершки. Дати вершковому крему трохи загуснути, скласти крем в кондитерський мішок і видавити візерунки на поверхні чізкейку.