Завжди хотіла навчитися випікати пишні повітряні пиріжки. Нарешті, я знайшла вдалий рецепт тісто повітряне для пиріжків, яким сьогодні і поділюся з вами.
Рецепти пиріжків дріжджових в духовці є у кожної господині в записнику. Як вибрати найкращий рецепт домашніх пиріжків? Це можна зробити тільки методом проб і помилок.
Багато з вас пробували спекти пиріжки з найрізноманітніших рецептами. Які - то рецепти виходили, які - то чи не виходили взагалі, так буває дуже часто. Дріжджове тісто на пиріжки - річ трудомістка, і завжди дуже шкода своїх витрачених даром зусиль і продуктів. У мене теж були випадки, коли пиріжки дріжджові в духовці рецепт виходили невдалі.
Молодих господинь дуже часто лякає одне тільки назва - тісто для дріжджових пиріжків. Адже це треба возитися з опарою, а потім чекати, поки тісто підійде. Не треба лякатися, потрібно просто вибрати вдалий рецепт пиріжкового тесту. Тоді можна радувати свою сім'ю домашньою випічкою і готувати для них пиріжки з яблуками в духовці, пиріжки з картоплею в духовці. Дуже часто дріжджове тісто на пиріжки підходить не тільки для випічки в духовці, але і для смаження на сковороді. Можна швидко посмажити пиріжки з яблуками і корицею, пиріжки з горохом рецепт яких скоро з'явиться у нас на сайті. Перевірений рецепт пиріжків на сковороді повинен бути в наявності у будь-якої господині.
Зараз достаток різних фруктів, все-таки серпень місяць на дворі. А це означає, що настав саме час побалувати своє сімейство легкими повітряними фруктовими пиріжками. Цей розкішний рецепт пиріжків дістався мені від бабусі, тому ми його так і називаємо - рецепт бабусиних пиріжків. Його використовують всі мої подруги і родичі і з радістю радують свої сім'ї дуже смачною випічкою.
Начинка для пиріжків з фруктами у мене ніколи не випливає і не підгорає, тому що я знаю один секрет. Яку б ви не вибрали фруктову начинку для пиріжків, фрукти все одно пустять сік, і він витече. Тому, фрукти для начинки потрібно згустити за допомогою крохмалю. Є ще один спосіб - викладіть начинку на гурток з тіста і насипте зверху крохмаль. 
При нагріванні він розбухне і не дасть соку витекти. Цей спосіб я використовую, коли роблю швидке дріжджове тісто на кефірі рецепт. Це пиріжкові тісто не вимагає триразового підняття, і пиріжки печуться відразу. А ми з вами приступаємо до випічки фруктового чуда, яке неодмінно порадує вашу сім'ю. І ще одне, пиріжки за цим рецептом виходять у всіх, тому, сміливо беріться за справу.
Рецепт тісто повітряне дріжджове для пиріжків, продукти:
- Яйця курячі - 5 штук;
- Цукор - пісок -4 ст.л .;
- Сіль - 1 ч.л .;
- Пол склянки сметани + півсклянки майонезу, в цілому стакан всього;
- Вершкового масла розтопленого - 100 грам;
- Рослинна (соняшникова, оливкова олія) - 5 ст.л .;
- Дріжджі Саф - Момент - 1 пакет (можна замінити 60 грам мокрих дріжджів);
- Стакан теплого молока (щоб розвести дріжджі);
- Борошно пшеничне - 7 склянок, може трохи більше, залежить від якості борошна;
- Начинка для пиріжків - будь-яка (солодка і не солодка).
Рецепт тісто дріжджове для пиріжків, приготування:
- Молоко вилити в миску і трохи підігріти. Розвести в ньому дріжджі і дві-три ложки борошна.
- В інший посуд просіяти борошно, додати збиті яйця, сметану з майонезом, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло і рослинна олія. Все перемішати.
- Додати туди ж дріжджі з молоком і замісити м'яке (!) Тісто.
- Покласти дріжджове тісто в миску або каструлю і накрити рушником.
- Нехай підійде один раз, потім тісто обомніте і поставте підходити вдруге.
- За цей час ріжемо фрукти для фруктової начинки, посипаємо їх цукром і даємо стекти соку.
Тепер сік поставте на вогонь і заваріть в ньому чайну ложку крохмалю. Якщо соку мало, додайте води, а якщо начинка не солодка, то додайте в сік ще й цукор. Заварений крохмалем густий сік перемішайте з фруктами, вони придбають мармеладний блиск, і не будуть розтікатися. - Формуємо з тіста ковбаску і відрізаємо від нього шматочки вагою 50 грам (використовуйте кухонні ваги).
- Скачує кульки з тіста і викладаємо їх на змащену маслом поверхню. Нехай вони підійдуть хвилин п'ять.
- Тепер можна ліпити пиріжки і викладати їх на змащене деко. Якщо вмочити боки пиріжків в масло і складати на деко близько один до одного, то пиріжки вийдуть високі і легко відокремляться один від одного.
- Я заліпила свої пиріжки за принципом вареників і зробила їм гарний гребінець.
Вмочив з двох бічних сторін в масло і поклала щільно один до одного. - На деку пиріжки підходять хвилин п'ять і можна ставити їх в духовку.
- Випікати 20-25 хвилин при 200 градусах в гарячій духовці. Коли пиріжки почнуть рум'янитися, змастіть пензликом верх пиріжків збитим жовтком зі сметаною. У вас вийде апетитна рум'яна випічка.
- Готові пиріжки викласти на підставку, змастити для блиску вершковим маслом і накрити рушником.
Сподіваюся, що вам сподобається мій рецепт і тісто дріжджове для пиріжків буде вдалим. Зваріть до пиріжків солодкий фруктовий компот і кличте всіх до столу. Смачного! У розділі Наслідки випічка ви знайдете рецепт справжніх осетинських пирогів , Які я дуже раджу вам приготувати. А на сьогодні у мене все, заходите в гості на нові смачні рецепти.
Завантаження ...
♦ Рубрика: Пироги і пиріжки .
♥ Мітки: пиріжки
