Тонкі млинці на воді: рецепт на воді, без яєць, класичний

  1. класичний варіант
  2. Млинці на воді з яйцями
  3. Пісні млинці без яєць
  4. Корисні рекомендації

Млинці - смачне, нескладне в приготуванні і улюблене багатьма блюдо, яке чудово поєднується з безліччю начинок і добавок, не тільки солодких, але також овочевих, м'ясних, молочних. Розглянемо кілька способів, як можна приготувати тонкі млинці на воді.

Розглянемо кілька способів, як можна приготувати тонкі млинці на воді

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Паразити є у кожного в організмі і вони викликають безліч захворювань. Лікувати їх потрібно таким ... Читати далі >>>

класичний варіант

Тонкі млинці на воді з дірочками за цим рецептом - перевірений часом і досвідом багатьох господинь традиційний варіант приготування страви.

Вам знадобляться:

  • 3 яйця (курячі, категорія не має значення);
  • чашка молока (це близько 250 мл);
  • 1-2 стандартних за обсягом чашки води;
  • пара столових ложки цукру;
  • по щіпці ваніліну і солі за бажанням;
  • 1,5-2 чашки борошна;
  • 1-2 столових ложки рослинної рафінованої олії.

приготування:

  1. У ємність влити половину наявного молока, розчинити там цукор і вбити все 3 яйця.
  2. Поступово досипати борошно, вимішуючи тісто, щоб не утворювалося грудок.
  3. Влити в вийшло густе тісто воду і залишився кількість молока, знову збиваючи суміш до однорідного вигляду.
  4. Влити масло і промісити - тепер тісто готове.
  5. Полити підігріту сковороду маслом.
  6. Влити трохи тесту (близько 2-3 столових ложок) на середину сковорідки і, плавно нахиляючи її по черзі в різні боки, дати йому рівномірно розтектися.
  7. Смажити 0,5-1 хвилину з кожного боку.

Готові тонкі млинці на молоці і воді промащують вершковим маслом. Так вони виходять м'якше, ніжніше, добре згортаються і не прилипають один до одного.

Млинці на воді з яйцями

Відсутність будинку деяких інгредієнтів з класичних рецептів для млинців, пост або дієта - не привід відмовляти собі в приготуванні ласощі. Тому варто звернути увагу на наступний покроковий рецепт - безмолочні.

Вам знадобляться:

  • 3 свіжих курячих яйця;
  • 3-3,5 склянки води;
  • 600-650 г пшеничного борошна вищого гатунку (це 3,5 - 4 повних склянки);
  • по ½ ч. ложки соди і солі;
  • 1-2 столових ложки або 3 - 6 кубиків цукру;
  • 1 велика ложка оцту;
  • 2-3 столові ложки рафінованої соняшникової, кукурудзяної або іншого рослинного масла (для смаження) і 1 ложка в тісто (опціонально);
  • за бажанням: щіпка ваніліну (додасть млинців аромат і легкий солодкуватий смак).

Порядок приготування:

  1. Яйця розбити в ємність, туди ж додати воду, ванілін, сіль і цукор, потім все ретельно збити віночком до однорідної консистенції і розчинення всіх сипучих інгредієнтів.
  2. Соду залити оцтом (загасити), додати в підготовлювану тісто і знову розмішати суміш.
  3. Далі поступово приблизно по ложці засипати борошно, не перестаючи збивати тісто. Додавати всю муку відразу не рекомендується: так велика ймовірність, що вона повністю не размешается і залишаться грудочки.
  4. За бажанням влити ложку рослинного масла, не забуваючи працювати віночком.
  5. Додати на розігріту, але не розпечену сковороду масло. Щоб воно розподілилося рівномірно, зручно використовувати спеціальну силіконову пензлик.
  6. Влити зроблене тісто і розподілити його рівним тонким шаром по сковорідці.
  7. Випікати до золотистого кольору приблизно по хвилині з кожної сторони.

При бажанні з цього рецепта можна виключити оцет, і соду тоді всипають разом з сіллю і цукром. Приготовлені таким чином млинці залишаються такими ж смачними і тонкими, але вийдуть вже без дірочок.

Зазначені в рецептах пропорції інгредієнтів для тонких млинців на воді приблизні: в процесі готування може стати зрозуміло, що кількість, наприклад, борошна або води слід трохи зменшити або збільшити для більш вдалою консистенції тесту. Аналогічно і з часом обсмажування - воно залежить від сковороди, плити, інтенсивності вогню і навіть товщини тесту.

Аналогічно і з часом обсмажування - воно залежить від сковороди, плити, інтенсивності вогню і навіть товщини тесту

Пісні млинці без яєць

Чи можна зробити смачні млинці на воді без яєць? Легко. У рецепті далі представлені легкі, низькокалорійні, але при цьому дуже смачні тонкі млинці, які зовсім легко готуються.

Вам знадобляться:

  • півлітра прохолодної, але не крижаною кип'яченої води;
  • 1,5-2 склянки борошна;
  • 6 столових ложок рафінованої олії;
  • 2-3 столових ложки цукру-рафінаду;
  • трохи соди і солі (не більше щіпки);
  • оцет і ванілін за бажанням.

приготування:

  1. Змішати просіяне заздалегідь пшеничне борошно з сіллю, цукром і содою (якщо не використовується оцет).
  2. Повільно вливати воду, ретельно збиваючи тісто і розбиваючи грудочки, якщо ті все ж вийшли.
  3. Коли застосовується оцет, то соду, погашену їм, додати на цьому етапі, також влити 2-3 столових ложки олії і перемішати все.
  4. Обсмажувати млинці до готовності на рослинній олії.

Корисні рекомендації

  1. Крім вдалого рецепта тесту і кулінарних навичок, приготувати ідеальні млинці на воді і молоці допоможе правильний вибір сковорідки - варто придбати середню за розмірами модель зі зручною ручкою і антипригарним покриттям.
  2. Оцет і сода у всіх рецептах тонких млинців на молоці і воді можуть бути замінені розпушувачем для тесту без якої-небудь зміни в смаку і зовнішньому вигляді готового продукту.
  3. Секрет тоненьких млинчиків - рідке однорідне тісто, рівно розподілене по сковорідці.
  4. Альтернатива застосовується для смаження рослинній олії - сало. Невеликим його шматочком промащують сковороду перед заливкою тесту для кожного наступного млинця.
  5. Якщо млинці планується робити не солодкі, а начиняти їх м'ясом, овочами або грибами, в тісто варто додавати менше цукру, ніж рекомендовано в рецепті.
  6. Для незвичайного смаку прямо в тісто для млинців можна додати, наприклад, зелень або терту моркву. Але щоб млинець в процесі обсмажування не порвати, всі ці добавки слід сильно подрібнити.
  7. Деякі господині рекомендують перед тим, як приготувати млинці, дати суміші для них відстоятися протягом 10 - 15 хвилин.

Наведені рецепти - тільки частина з багатьох існуючих варіантів млинців на воді (тонких і зручних в тому числі для подальшого додавання начинки). Фактично мало не в кожної господині з'являються власні версії цієї страви. Тому не варто боятися експериментувати на кухні, додавати, прибирати або міняти інгредієнти в рецепті, адже це обов'язково дасть свій цікавий результат.