Смачний паску 2019: 10 рецептів найпростішої пасхальної випічки

1. Італійський смачний паску Коломба - випічка дуже м'яка і довго не черствіє
2. Спосіб приготування
3. перший заміс
4. другий заміс
5. глазур
6. Найсмачніший паску з мигдалем
7. Спосіб приготування
8. Відео про те, як приготувати ніжну паску з глазур'ю, яка не обсипається і не кришиться
9. Бабушкін рецепт великодньої випічки - смачний паску з апельсином
10. приготування
11. Відео про те, як простий рецепт дозволяє швидко спекти паски на Великдень
12. Як спекти великодній смачний паску з цукатами
13. приготування
14. Сирний паску на дріжджах з шоколадною глазур'ю
15. приготування
16. Пасочки дитячі з лимонною глазур'ю
17. приготування
18. Як спекти вершкову випічку з шоколадними краплями на Великдень?
19. приготування
20. Відео про те, як приготувати паску з шоколадом

Напередодні свята світлого Великодня хочеться надати читачам для ознайомлення рецепти пасок. Смачний паску випікається дуже просто. Можна, звичайно, його купити в магазині, а найкраще спекти їх багато в духовці і разом з дітьми.

Паски випікаються з тіста , Приготованого різними способами. Ці способи прості і зовсім не складні.

Прикраса випічки у вигляді красивою глазурі , Зробить її привабливою і святковою. Я люблю їсти таку випічку з чаєм, дуже люблю.

Італійський смачний паску Коломба - випічка дуже м'яка і довго не черствіє

На відміну від інших великодніх пасок Коломба дуже м'яка і довго не черствіє. Традиційно випікається у формі голуба або хреста, так як розкинула крила птах за формою нагадує хрест. Процес приготування довгий, але результат того вартий.

Час приготування 2.5-3 години + 3.5 доби на підйом тесту.

Інгредієнти для тіста:

• борошно - 670 г
• цукор - 110 г
• яєчні жовтки - 4 шт.
• мед - 16 г
• сіль - 1/3 ч. ложки
• масло вершкове - 100 г
• цукати - 100 г
• паличка ванілі - 1/2 шт.

Продукти для глазурі:

• цукрова пудра - 1 стакан
• яєчні білки - 2 шт.
• смажений мигдаль - 100 г

Спосіб приготування

закваска

Спочатку потрібно приготувати закваску, вона готується в 3 етапи.

1. Перший етап. З'єднайте в мисці 100 г борошна, 50 мл води і 6 г меду, замісіть тісто. Воно має бути м'яким і не липнуче до рук. Сформуйте його в кулю, покладіть в скляну тару, за допомогою ножа зробіть нагорі хрест, закрийте плівкою. Тісто потрібно залишити на добу при температурі 22 градуси.
2. Другий етап. Додайте в тісто 100 г борошна і 50 мл води, добре вимісити. Також скачайте в кулю, покладіть в скляну ємність і залиште на добу.
3. Третій етап. Повторіть другий етап ще раз.

перший заміс

Візьміть закваску, покладіть її у велику миску. Влийте 90 мл води і гарненько вимісити. Додайте 55 г цукру і 1 яєчний жовток, все перемішайте.

Поступово введіть 240 г борошна, а потім ще 1 яєчний жовток. Коли тісто перестане прилипати до рук, додайте 50 г м'якого вершкового масла і перемішайте все до однорідної маси. Тісто накрийте мокрим рушником і залиште на 12 годин, поки воно не збільшиться в 2 рази.

другий заміс

Візьміть тісто і перемішайте його з цукром, медом, 25 мл води і 1 жовтком. Потім додайте борошно, що залишилося і добре вимісити. В кінці додайте ще 1 жовток, сіль, розтоплене вершкове масло, цукати і ваніль. Закрийте масу плівкою і залиште на 1 годину.

Розкладіть тісто за формами, заповнюючи їх наполовину, дочекайтеся, щоб воно піднялося. Перші 15 хвилин випікайте при температурі 200 градусів, потім 40 хвилин при температурі 180 градусів.

глазур

Збийте цукрову пудру і яєчні білки до стійких піків. Змастіть остиглий смачний паску і посипте мигдалем.

Приємно їсти!

Найсмачніший паску з мигдалем

продукти:

• борошно - 1 кг
• молоко - 1.5 склянки
• яйця - 6 шт.
• масло вершкове - - 300 г
• цукор - 1.5 склянки
• дріжджі свіжі - 40-50 г
• сіль - 3/4 ч. ложки
• родзинки - 150 г
• мигдаль - 50 г
• ванілін - 1 пакетик

Спосіб приготування

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додайте половину борошна, розмішайте, щоб не було грудок, накрийте і поставте опару в тепле місце.
2. Яйця розбийте і відокремте білки від жовтків. Білки збийте в густу піну. Жовтки (один залиште для змащування) розітріть з цукром і ваніліном.
3. Коли об'єм опари збільшиться вдвічі, додайте в неї сіль, яєчні жовтки, масло, все перемішайте і додайте збиті яєчні білки і решту борошна.
4. Тісто має бути не дуже густим, але добре вимішати і вільно відставати від стінок посуду, Накрийте його і поставте в тепле місце.
5. Коли тісто підніметься і збільшиться в об'ємі в два рази, додайте промиті родзинки, цукати, нарізані кубиками і мигдаль, очищений від шкірки і дрібно порубаний .. Все добре перемішайте.
6. Підготуйте форми.На дно покладіть гуртки паперу, змастіть боки і дно маслом і обсипте борошном або товченими сухарями.
7. Тісто розкладіть у форми. Для отримання більш пишного паски заповнюйте форми на 1/3 висоти. Поставте в тепле місце і накрийте рушником.
8. Коли тісто підніметься на 3/4 висоти форми, змастіть верх жовтком і поставте в духовку. Випікайте при 180 градусах 50-60 хвилин. Під час випікання треба повертати форми з пасками, але не трясти.
9. Щоб смачний паску зверху не підгорів, після того як він зарум'яниться, треба накрити його кружком паперу, змоченою водою.
10. Готовність випічки дізнаються, встромивши в нього тонку лучину: якщо вона буде суха - паска готова, а якщо на лучинку буде тісто - значить він сирої.
11. Після охолодження випічку покрийте глазур'ю і прикрасьте цукатами, ягодами з варення, шоколадними фігурками.

Дізнайтеся смак мигдалевого паски!

Відео про те, як приготувати ніжну паску з глазур'ю, яка не обсипається і не кришиться

Час приготування 60-65 хвилин + 2-3 години очікування.

Ви дізналися рецепт дуже ніжною випічки як повітряне хмара.

Бабушкін рецепт великодньої випічки - смачний паску з апельсином

продукти:

• молоко -1 літр
• борошно - 2-2,5 кг
• дріжджі - 100 г
• цукор - 1 склянка
• масло вершкове - 200 г
• маргарин вершковий - 200 г
• апельсини - 2 шт.
• родзинки - 0,5 склянки
• яйця - 5 шт.
• сіль - 0.5 ч. ложки
• олія соняшникова - 0.5 склянки

приготування

1. У теплому молоці розчинити дріжджі і цукор. Коли маса спіниться, додайте борошно і вершкове масло.
2. Ізюм залийте окропом, обсушити і обваляйте в борошні. З апельсинів зніміть цедру. Потім розріжте їх навпіл, видаліть кісточки і вичавити сік.
3. Додайте в тісто родзинки, апельсинову цедру і сік, все добре перемішайте і поступово вмішати соняшникову олію. Тісто накрийте рушником і і поставте в тепле місце без протягів. Коли тісто підніметься, треба його перемішати.
4. Коли тісто підніметься вдруге, його ще раз обомніте і розкладіть у форми, наповнюючи їх на 1/3.
5. Піднялися в формах паски відправте в розігріту духовку. Випікайте при 200 градусах близько 40 хвилин.
6. Кожен іспекшійся смачний паску остудіть і покрийте помадкою.
7. Для помадки: яєчні білки збийте міксером з додаванням цукрової пудри до отримання пишної маси (білки повинні бути холодними). Отримана помадка наноситься пензликом на смачний паску, після чого його можна додатково прикрашати.

Смачного !

Відео про те, як простий рецепт дозволяє швидко спекти паски на Великдень

За цим рецептом смачний паску стає ще смачніше на 2, 3, 4 день, адже ми печемо випічку заздалегідь.

Як спекти великодній смачний паску з цукатами

продукти:

• 5.5 склянки борошна
• 50 г дріжджів
• 1-1.5 склянки молока
• 10 жовтків
• 3 білка
• 1 склянка цукру
• 1 стакан вершкового масла
• 1/2 склянки родзинок
• 25 г коньяку
• 25 г цукатів
• 3 ч. Ложки лимонної цедри
• 4 ч. Ложки ванільного цукру
• сіль

приготування

1. В 1/2 склянки киплячого молока заварити 1/2 склянки борошна і розмішати до одержання еластичної маси.
2. Дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока, змішати з 1/2 склянки борошна і залишити на 10 хвилин.
3. Для опари: з'єднати суміші, накрити і залишити для підйому в тепле місце.
4. Жовтки, цукор, сіль перемішати в однорідну масу і збити до білого. Половину цієї заливки влити в опару, додати 1/4 склянки борошна, вимісити і дати підійти на 1 годину.
5. Потім долити іншу половину заливки, додати 3 склянки борошна і місити тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук. У тісто влити поступово невеликими порціями рідке вершкове масло, вимісити, додати прянощі і дати тісту підійти ще раз. Після підйому осадити тісто, додати 1/6 склянки родзинок і цукатів, попередньо обваляти їх у борошні, і дати тісту ще раз підійти.
6. Залити тісто в форми до половини, засипати зверху залишилися родзинками і цукатами і дати піднятися.
7. Змастити жовтком і випікати в духовці при 180 градусах 45 хвилин.

Цукати створюють приємне відчуття смаку випічці.

Сирний паску на дріжджах з шоколадною глазур'ю

продукти:

• 2 склянки борошна
• 250 г сиру
• 150 г цукру
• 60 мл молока
• 30 г дріжджів
• 2 яйця
• 1 жовток
• пакет ваніліну
• 1 апельсин
• сіль

Продукти для шоколадної глазурі:

• 100 г чорного шоколаду
• 100 г молочного шоколаду
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 100 г цукрової пудри
• кокосова стружка

приготування

1. Змішати тепле молоко і дріжджі, додати 1 ст. ложку цукру, 1 ст. ложки борошна і прибрати суміш в тепле місце на 10 хвилин.
2. Збити яйця і жовток з рештою цукру.
3. Сир змішати з вершковим маслом, сіллю, ваніліном, борошном і цедрою апельсина, влити збиті з цукром яйця, дріжджову масу і все добре перемішати.
4. Форму змастити вершковим маслом, посипати сухарями або застелити пергаментним папером, вилити тісто і залишити його в теплому місці на 1 годину.
5. Після цього, поставити випікати в духовці на 40 хвилин при 200 градусах.
6. Для глазурі: всі види шоколаду подрібнити і розтопити на водяній бані, додати вершкове масло і цукрову пудру.
7. Остиглий смачний паску полити шоколадною глазур'ю, посипати кокосовою стружкою і прибрати в холодильник на 5 хвилин.

Якщо немає кокосової стружки, то посипте горішками.

Пасочки дитячі з лимонною глазур'ю

продукти:

• 1 стакан молока
• 20-30 г дріжджів
• 4 склянки борошна
• 1 яйце
• 4 ст. ложки рослинної або вершкового масла
• 1/2 склянки цукру
• сіль

приготування

1. Дріжджі розвести в теплому молоці і дати підійти
2. Додати яйця, цукор, сіль і борошно, замісити здобне дріжджове тісто. Дати тісту підійти, обмять і розділити на невеликі шматочки.
3. Заповнити тестом на 2/3 формочки для кексів, змастити яйцем і випікати при 180 градусах 25-30 хвилин.
4. Пасочки змастити глазур'ю і посипати кондитерської кольоровою посипкою.
5. Для глазурі: збити білки з цукровою пудрою, додати кілька крапель лимонного соку, щоб глазур НЕ застигала занадто швидко.

Смачний паску, спечений маленького розміру діти дуже люблять.

Як спекти вершкову випічку з шоколадними краплями на Великдень?

продукти:

• 2 кг борошна
• 5 яєць
• 50 г свіжих дріжджів
• 300 мл 20% вершків
• 350 г цукру
• стручок ванілі (можна взяти ванілін або ванільну пасту)
• 300 г вершкового масла
• 2 пакети (150-200 г) шоколадних крапель
• 1/2 ч. Ложки солі

приготування

1. Цукор висипати в ємність з вечора, покласти в нього стручок ванілі. Перед використанням цукру стручок видалити.
2. Вершки підігріти і розпустити в них дріжджі.
3. Додати 500 г борошна і добре перемішати. Накрити рушником і поставити в тепле місце для підйому.
4. Жовтки відокремити від білків і розтерти з ванільним цукром. Білки прибрати в холодильник.
5. Масло розтопити на водяній бані. Коли опара збільшиться вдвічі, додати сіль, жовтки з цукром, масло і борошно, вимісити.
6. Білки збити і з'єднати з тістом. Потім знову поставити в тепле місце для підйому.
7. Додати до піднявся тесту шоколадні краплі і швидко перемішати. Залишити на 10 хвилин.
8. У форми, вистелені папером для випічки, покласти тісто на 1/2 висоти. Знову поставити в тепле місце для підйому.
9. Випікати в духовці при 180 градусах до готовності.
10. Прикрасити смачний паску на свій розсуд.

Приємного апетиту і святкового настрою!

Відео про те, як приготувати паску з шоколадом

Шоколадна випічка подобається всім. Щоб вона не гірчить виберіть молочний шоколад. Рецепт набирає популярність. Будьте в числі перших, хто приготує такий смачний паску.

Залишається побажати всім смачної пасхальної випічки, такою, яку пекли наші бабусі і мами і яку, зберігаючи християнські традиції, ми печемо сьогодні.