Риба по-грецьки в духовці: рецепти з фото

1. Тонкощі грецького страви
2. Смачне і соковите рибне блюдо
3. склад:
4. Ніжна рибка під овочевим соусом
5. склад:
6. Хек під томатним соусом
7. склад:
8. Ще один рецепт риби по-грецьки
9. склад:

Сьогодні ми навчимося готувати рибу по-грецьки в духовці. Особливість цієї страви полягає в тому, що рибка запікається з овочами. Причому ви можете використовувати будь-які овочі, які опинилися під рукою. Розглянемо кілька найбільш вдалих рецептів.

Тонкощі грецького страви

Рецепти риби по-грецьки в духовці досить різноманітні. Можна експериментувати зі смаком страви і додавати різні овочі і соуси. Але який би спосіб приготування «грецької» рибки ви не вибрали, є кілька кулінарних підказок, які допоможуть вам створити з простих продуктів справжній шедевр:

• для приготування цієї страви підходить морська риба з малою кількістю кісточок, наприклад, окунь, тілапія або тріска;
• для соусу не рекомендується використовувати майонез, краще замінити його сметаною;
• запікати страву можна занадто довго, оптимальний час - півгодини.

Порада! Риба по-грецьки ідеально гармонує за смаком з картопляним гарніром, а також з рисом і різними кашами.

Смачне і соковите рибне блюдо

Спочатку розглянемо традиційний спосіб приготування риби по-грецьки. Рецепт з фото допоможе вам впоратися з цією простою задачкою.

На замітку! Класичний рецепт риби по-грецьки передбачає запікання всіх інгредієнтів без попередньої термічної обробки. Але ми спочатку обсмажити рибку і цибулю.

склад:

• 0,7 кг рибного філе;
• 2 головки цибулі;
• 4 яйця;
• 150 г сиру;
• 3 томата;
• ½ частини лимона;
• 2 ст. л. майонезу;
• 150 мл сметани;
• 3-4 ст. л. сухариків для панірування;
• масло очищене рослинне;
• сіль;
• купаж спецій.

приготування:

1. Рибку промиємо і висушити, а потім наріжемо порційними шматочками.
2. Майонез змішаємо з лимонним соком, додамо купаж спецій і сіль. З'єднаємо отриману суміш з рибкою і залишимо її на півгодинки маринуватися.
3. Лук очистимо і подрібнити невеликими кубиками. Пасеруємо цибульку на олії рослинній до золотистого.
4. Яйця відварити, як то кажуть, круто і почистимо. Подрібнимо яйця кубиками.
5. Томати промиємо і нашаткуємо кружками.
6. Сир подрібнити за допомогою терки.
7. Шматочки рибного філе обвалюють в сухарях для панірування і обсмажуємо з обох боків на олії рослинній, поки вони не стануть золотистими.
8. Викладемо рибку першим шаром у жароміцних форму, змащену маслом.
9. На кожен рибний шматочок викладемо пасеровану цибулю.
10. Тепер розподілимо яйця. Увага: всі верстви злегка солимо.
11. Потім викладемо томати.
12. Томати покриємо невеликою кількістю сметани і посипаємо сиром.
13. Запікаємо страву хвилин двадцять. Температурний поріг духовки - 190-200 градусів.
14. Рибу по-грецьки можна подавати без гарніру.

Ніжна рибка під овочевим соусом

А цей рецепт просто унікальний. Справа в тому, що з овочів ми приготуємо неймовірно смачний і ароматний соус, під яким і будемо запікати рибне філе.

склад:

• 0,7 кг рибного філе;
• 200 мл лечо або соус з томатів у власному соку;
• 1-2 перчика болгарських;
• 100 г шпинату;
• головка червоної цибулі;
• 3-4 часникових зубчики;
• масло оливи;
• сіль;
• перчик мелений чорний.

приготування:

1. При необхідності размораживаем філе рибки.
2. А тим часом приготуємо соус. У сотейник вводимо лечо або соус з томатів у власному соку. Можна купити готовий томатний соус.
3. Перці болгарські промиємо, вичистимо насіння і нашаткувати тонкою соломкою.
4. Додамо перці в сотейник.
5. Шпинат наріжемо, цибулину подрібнити кубиками.
6. Як тільки наш соус гарненько нагріється, викладемо в нього цибулька і шпинат.
7. Доведемо соус до кипіння і виставимо мінімальний рівень конфорки. Якщо соус вийшов густим, введіть трохи очищеної води.
8. Часникові зубчики подрібнити і додамо в сотейник. Посолити соус і поперчити, перемішати. Через дві хвилини можна знімати його з плити.
9. Половину овочевого соусу виливаємо у жароміцних форму.
10. Рибне філе наріжте порційно і викладемо в соус.
11. Зверху заллємо рибку залишилася частиною соусу.
12. Накриємо щільно форму харчовою фольгою і відправимо її в духову шафу.
13. Запікаємо страву протягом 20 хвилин при температурній позначці в 180-190 градусів.
14. Потім приберемо фольгу і доведемо рибу до готовності. Це займе 7-10 хвилин.
15. Подаємо рибу під овочевим соусом з улюбленим гарніром.

Порада! Доповнити смак страви можна гілочками чебрецю.

Хек під томатним соусом

Дуже смачним і поживним виходить хек, запечений з овочами під томатним соусом. Ви можете вибрати і іншу рибку. Смак страви від цього сильно не зміниться.

Порада! Подавайте таку рибку з рисовим гарніром.

склад:

• 4-5 шт. моркви;
• 3-4 ст. л. пасти томатної;
• 3-4 головки цибулі;
• 1 кг рибного філе;
• за смаком кухонна сіль і купаж спецій.

приготування:

1. Промиємо філе риби, обсушити і нарізати порційно.
2. Овочі очистимо і промиємо. Цибулини нашаткуємо маленькими кубиками, моркву подрібнити на тертці.
3. У сковороді нагріваємо олію і пасеруємо в ньому цибулю протягом 2-3 хвилин.
4. Потім викладемо моркву і обсмажити хвилин п'ять.
5. Тепер введемо пасту томатну, за смаком додати сіль. Млоїмо соус протягом п'яти хвилин на маленькому рівні конфорки. Можна додати трішки бульйону.
6. Знімаємо сковороду з плити і ділимо соус на дві рівні частини.
7. Половину соусу викладаємо у жароміцних форму.
8. Рибне філе посолити і приправити сумішшю спецій. Викладемо рибку поверх соусного шару.
9. Покриємо рибне філе другою частиною соусу.
10. Відправляємо рибу в духовку на 30-35 хвилин. Запікаємо при температурній позначці в 180-190 градусів.
11. Можна подавати блюдо до столу.

Ще один рецепт риби по-грецьки

І наостанок хотілося б поділитися ще одним простим рецептом смачної рибки по-грецьки.

склад:

• 0,8 кг рибного філе;
• 0,5 кг помідорів;
• 0,3 кг сиру;
• 3-4 часникових зубчики;
• 250 мл сметани;
• цибуля;
• ½ частини лимона;
• сіль;
• масло очищене рослинне;
• купаж приправ;
• свіжа зелень.

приготування:

1. Рибку промиємо й наріжемо середніми шматочками. Видавимо сік з половинки лимона і Побризкайте їм філе.
2. Посолити рибні шматочки і присмачити приправами.
3. Перемішати і залишити маринуватися філе на півгодинки.
4. Поки приготуємо соус. Томати шаткуємо тоненькими скибочками.
5. Лук почистити і нарізати соломкою. Пасеруємо його до золотистого в олії рослинній.
6. Сир подрібнити на тертці.
7. Зелень дрібно порубати і з'єднаємо з сиром.
8. В окремій ємності змішаємо томати з цибулею, зеленню і половиною подрібненого сиру.
9. Додамо в отриману масу подрібнені часникові зубчики, перемішаємо.
10. Введемо сметану, сіль і приправи, знову перемішати.
11. Жароміцних форму присмачити маслом і викладемо рівномірним шаром половину соусу.
12. Зверху викладемо рибні шматочки і заллємо їх частиною, що залишилася овочевого соусу.
13. Посиплемо блюдо другою половиною сиру.
14. Запікаємо рибку протягом 20-25 хвилин при температурному порозі в 180 градусів.

Читайте також:

Риба по-грецьки - смачне і неймовірно корисне блюдо. А приготувати його можна не тільки в духовій шафі, але і в мультиварці. Головне - робити це з задоволенням! Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!