Покроковий рецепт приготування глазурі для пряників з фото

  1. Рецепт білкової глазурі для пряників
  2. складові
  3. Як вибрати інгредієнти
  4. Відео рецепта приготування
  5. Рецепт цукрової глазурі для пряників
  6. складові
  7. Як вибрати інгредієнти
  8. покрокове приготування
  9. Як прикрасити пряники глазур'ю
  10. Основні прописні істини
  11. Інші можливі варіанти приготування і наповнення

Я не можу уявити собі приготування пряників без декорування глазур'ю. Завдяки цьому пряники виглядають яскраво і святково, і я люблю їх дарувати як сувенір своїм друзям і колегам.

Ви, напевно, думаєте, що приготування глазурі - це складний процес, і вам ні за що його не освоїти. Саме тому я хочу розповісти вам про те, як просто і дуже швидко приготувати таку глазур різними способами. Впевнена, вас захопить цей процес!

Рецепт білкової глазурі для пряників

Рецепт імбирних пряників дуже простий, а за допомогою спеціальних кондитерських форм можна надати їм будь-яку форму. У новачків зазвичай виникають труднощі, коли справа доходить до їх оформлення глазур'ю, тому я пропоную простий рецепт її приготування і відеорекомендаціі з декорування.

Кухонний інвентар: міксер, віночок, ситечко, невелика глибока миска і пластиковий контейнер.

складові

білок 1 шт. цукрова пудра 200 г крохмаль ½ ч. л. лимонний сік ½ ч. л. вода 3-6 ст. л.

Як вибрати інгредієнти

  • Замість звичайного білка ви можете взяти сухий в кількості 15 м Його можна придбати в спеціалізованих відділах для кондитерів або в магазинах спортивного харчування.
  • Цукрову пудру беріть самого дрібного помелу, щоб глазур вийшла однорідною.
  • Замість готового лимонного соку ви можете використовувати часточку свіжого лимона, з якої легко видавити сік руками.

покрокове приготування

  1. У миску до одного білку просійте через ситечко 200 г цукрової пудри.
    Я не можу уявити собі приготування пряників без декорування глазур'ю
  2. До них додайте 1/2 ч. Ложки крохмалю і збийте вінчиком.
  3. На низькій швидкості міксера збивайте суміш протягом 2 хвилин.
  4. Додайте 1/2 ч. Ложки лимонного соку і збивайте міксером ще 3-4 хвилини, поки маса не стане щільною і білої.
  5. При необхідності додайте харчові барвники.

За допомогою води доведіть масу до потрібної консистенції і зберігайте її в пластиковому контейнері в холодильнику 2 дні.

Відео рецепта приготування

У цьому відео ви не тільки дізнаєтеся, як зробити глазур для імбирних пряників в домашніх умовах, але і з'ясуйте, як можна розписати пряники глазур'ю, використовуючи саморобні корнетики.

Рецепт цукрової глазурі для пряників

Цей рецепт глазурі для пряників можна приготувати з цукру і води без використання яєць, тому я вважаю його найпростішим і швидким у приготуванні.

Час приготування: 20-30 хв.
Калорійність: 100 г - 263 ккал.
Кухонний інвентар: глибока миска, ложка, стакан і невелика плоска тарілка.

складові

цукрова пудра 150 г лимонний сік 2 ч. л. вода 1 ст. л.

Як вибрати інгредієнти

Так само, як і в першому рецепті, ви можете замінити готовий лимонний концентрат на видавлений з часточки лимона сік, а вода для рецепта повинна бути обов'язково кип'яченою, але холодною.

покрокове приготування

  1. У миску до пудрі (150 г) додайте 2 ч. Ложки лимонного соку і перемішайте ложкою.
  2. По краплі додавайте воду (1 ст. Л.) І продовжуйте ретельно вимішувати.
  3. Готовність глазурі можна перевірити, капнув трохи на плоску тарілку. Якщо вона не розтікається, значить готова.

Відео рецепта приготування

У цьому відео ви переконаєтеся, наскільки легко приготувати таку глазур, і побачите, якою вона має бути за кольором і консистенції.

Як прикрасити пряники глазур'ю

Декорування пряників завжди надихає мене і налаштовує на творчий лад. До різдвяних свят я готую тематичні імбирні пряники у формі рукавиці, ялинкової іграшки, ялинки, Діда Мороза та сніговика.

Щоб зробити їх яскравими, я готую різнокольорову глазур і використовую замість кондитерських конвертів з насадками звичайні поліетиленові пакети з замком zip-lock. Спочатку я роблю білий контур, а потім заповнюю серединку кольором. Якщо необхідно зробити орнамент, я використовую дерев'яну зубочистку.

Дуже ефектно виглядають вони на ялинці. Досить зробити ще на стадії випічки невеликі отвори і протягнути крізь них тонкі шовкові стрічки або мотузку. Взагалі, ви можете зробити таке частування на будь-яку тему і до будь-якого свята, а глазур допоможе вам оформити випічку яскраво і оригінально.

Основні прописні істини

  • Додавати харчові барвники в глазур потрібно поступово, щоб правильно відрегулювати колірний відтінок.
  • Після висихання кольорова глазур злегка тьмяніє.
  • Цукрову пудру потрібно обов'язково просівати, щоб прибрати зайві грудочки і надати суміші еластичність і однорідність.
  • Білок яйця можна замінити сухою білкової сумішшю.
  • Зберігати білкову глазур можна в холодильнику протягом 2 днів.
  • Якщо ви прикрашаєте свої кондитерські вироби тільки білою глазур'ю, то ця техніка називається айсінгом.
  • Для оформлення пряників глазур'ю можна використовувати спеціальні кондитерські конверти з насадками або саморобні корнетики з плівки або харчової папери.

Для оформлення пряників глазур'ю можна використовувати спеціальні кондитерські конверти з насадками або саморобні корнетики з плівки або харчової папери

Інші можливі варіанти приготування і наповнення

Ви вже навчилися готувати білкову та -цукровий глазурь-, тому наступним кроком пропоную освоїти приготування ефектною дзеркальної глазурі і такий улюбленої всіма від малого до великого шоколадної глазурі . Крім цих рецептів рекомендую взяти на замітку рецепт приготування глазурі для печива , Не залишивши без уваги і рецепт приготування -глазурі для кексов-.

Я впевнена, що приготування глазурі не залишить вас байдужими і розкриє ваші творчі таланти. А якщо у вас є маленькі діти, то можете готувати і прикрашати пряники разом.

Розкажіть в коментарях про те, наскільки просто було приготувати глазур за моїми рецептами, і які прийоми ви використовували для розпису своїх пряників.