- Рецепт білкової глазурі для пряників
- складові
- Як вибрати інгредієнти
- Відео рецепта приготування
- Рецепт цукрової глазурі для пряників
- складові
- Як вибрати інгредієнти
- покрокове приготування
- Як прикрасити пряники глазур'ю
- Основні прописні істини
- Інші можливі варіанти приготування і наповнення
Я не можу уявити собі приготування пряників без декорування глазур'ю. Завдяки цьому пряники виглядають яскраво і святково, і я люблю їх дарувати як сувенір своїм друзям і колегам.
Ви, напевно, думаєте, що приготування глазурі - це складний процес, і вам ні за що його не освоїти. Саме тому я хочу розповісти вам про те, як просто і дуже швидко приготувати таку глазур різними способами. Впевнена, вас захопить цей процес!
Рецепт білкової глазурі для пряників
Рецепт імбирних пряників дуже простий, а за допомогою спеціальних кондитерських форм можна надати їм будь-яку форму. У новачків зазвичай виникають труднощі, коли справа доходить до їх оформлення глазур'ю, тому я пропоную простий рецепт її приготування і відеорекомендаціі з декорування.
Кухонний інвентар: міксер, віночок, ситечко, невелика глибока миска і пластиковий контейнер.
складові
білок 1 шт. цукрова пудра 200 г крохмаль ½ ч. л. лимонний сік ½ ч. л. вода 3-6 ст. л.
Як вибрати інгредієнти
- Замість звичайного білка ви можете взяти сухий в кількості 15 м Його можна придбати в спеціалізованих відділах для кондитерів або в магазинах спортивного харчування.
- Цукрову пудру беріть самого дрібного помелу, щоб глазур вийшла однорідною.
- Замість готового лимонного соку ви можете використовувати часточку свіжого лимона, з якої легко видавити сік руками.
покрокове приготування
- У миску до одного білку просійте через ситечко 200 г цукрової пудри.
- До них додайте 1/2 ч. Ложки крохмалю і збийте вінчиком.
- На низькій швидкості міксера збивайте суміш протягом 2 хвилин.
- Додайте 1/2 ч. Ложки лимонного соку і збивайте міксером ще 3-4 хвилини, поки маса не стане щільною і білої.
- При необхідності додайте харчові барвники.
За допомогою води доведіть масу до потрібної консистенції і зберігайте її в пластиковому контейнері в холодильнику 2 дні.
Відео рецепта приготування
У цьому відео ви не тільки дізнаєтеся, як зробити глазур для імбирних пряників в домашніх умовах, але і з'ясуйте, як можна розписати пряники глазур'ю, використовуючи саморобні корнетики.
Рецепт цукрової глазурі для пряників
Цей рецепт глазурі для пряників можна приготувати з цукру і води без використання яєць, тому я вважаю його найпростішим і швидким у приготуванні.
Час приготування: 20-30 хв.
Калорійність: 100 г - 263 ккал.
Кухонний інвентар: глибока миска, ложка, стакан і невелика плоска тарілка.
складові
цукрова пудра 150 г лимонний сік 2 ч. л. вода 1 ст. л.
Як вибрати інгредієнти
Так само, як і в першому рецепті, ви можете замінити готовий лимонний концентрат на видавлений з часточки лимона сік, а вода для рецепта повинна бути обов'язково кип'яченою, але холодною.
покрокове приготування
- У миску до пудрі (150 г) додайте 2 ч. Ложки лимонного соку і перемішайте ложкою.
- По краплі додавайте воду (1 ст. Л.) І продовжуйте ретельно вимішувати.
- Готовність глазурі можна перевірити, капнув трохи на плоску тарілку. Якщо вона не розтікається, значить готова.
Відео рецепта приготування
У цьому відео ви переконаєтеся, наскільки легко приготувати таку глазур, і побачите, якою вона має бути за кольором і консистенції.
Як прикрасити пряники глазур'ю
Декорування пряників завжди надихає мене і налаштовує на творчий лад. До різдвяних свят я готую тематичні імбирні пряники у формі рукавиці, ялинкової іграшки, ялинки, Діда Мороза та сніговика.
Щоб зробити їх яскравими, я готую різнокольорову глазур і використовую замість кондитерських конвертів з насадками звичайні поліетиленові пакети з замком zip-lock. Спочатку я роблю білий контур, а потім заповнюю серединку кольором. Якщо необхідно зробити орнамент, я використовую дерев'яну зубочистку.
Дуже ефектно виглядають вони на ялинці. Досить зробити ще на стадії випічки невеликі отвори і протягнути крізь них тонкі шовкові стрічки або мотузку. Взагалі, ви можете зробити таке частування на будь-яку тему і до будь-якого свята, а глазур допоможе вам оформити випічку яскраво і оригінально.
Основні прописні істини
- Додавати харчові барвники в глазур потрібно поступово, щоб правильно відрегулювати колірний відтінок.
- Після висихання кольорова глазур злегка тьмяніє.
- Цукрову пудру потрібно обов'язково просівати, щоб прибрати зайві грудочки і надати суміші еластичність і однорідність.
- Білок яйця можна замінити сухою білкової сумішшю.
- Зберігати білкову глазур можна в холодильнику протягом 2 днів.
- Якщо ви прикрашаєте свої кондитерські вироби тільки білою глазур'ю, то ця техніка називається айсінгом.
- Для оформлення пряників глазур'ю можна використовувати спеціальні кондитерські конверти з насадками або саморобні корнетики з плівки або харчової папери.
Інші можливі варіанти приготування і наповнення
Ви вже навчилися готувати білкову та -цукровий глазурь-, тому наступним кроком пропоную освоїти приготування ефектною дзеркальної глазурі і такий улюбленої всіма від малого до великого шоколадної глазурі . Крім цих рецептів рекомендую взяти на замітку рецепт приготування глазурі для печива , Не залишивши без уваги і рецепт приготування -глазурі для кексов-.
Я впевнена, що приготування глазурі не залишить вас байдужими і розкриє ваші творчі таланти. А якщо у вас є маленькі діти, то можете готувати і прикрашати пряники разом.
Розкажіть в коментарях про те, наскільки просто було приготувати глазур за моїми рецептами, і які прийоми ви використовували для розпису своїх пряників.
