1. Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької Імбирне печиво у вигляді новорічних фігурок...
2. Як прикрасити імбирне печиво
3. Імбирне печиво: рецепт покроково
4. Секрети з приготування імбирного печива
5. Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької
6. Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької
7. Імбирне печиво на Новий рік своїми руками
8. Як прикрасити імбирне печиво
9. Імбирне печиво: рецепт покроково
10. Секрети з приготування імбирного печива
11. Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької
12. Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької
13. Імбирне печиво на Новий рік своїми руками
14. Як прикрасити імбирне печиво
15. Імбирне печиво: рецепт покроково
16. Секрети з приготування імбирного печива
17. Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької
18. Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької
19. Імбирне печиво на Новий рік своїми руками
20. Як прикрасити імбирне печиво
21. Імбирне печиво: рецепт покроково
22. Секрети з приготування імбирного печива
23. Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької
24. Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької
25. Імбирне печиво на Новий рік своїми руками
26. Як прикрасити імбирне печиво
27. Імбирне печиво: рецепт покроково
28. Секрети з приготування імбирного печива
29. Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької
30. Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької
31. Імбирне печиво на Новий рік своїми руками
32. Як прикрасити імбирне печиво
33. Імбирне печиво: рецепт покроково
34. Секрети з приготування імбирного печива
35. Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької
36. Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької
37. Імбирне печиво на Новий рік своїми руками
38. Як прикрасити імбирне печиво
39. Імбирне печиво: рецепт покроково
40. Секрети з приготування імбирного печива
41. Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Імбирне печиво у вигляді новорічних фігурок є в Європі символом Різдва, як ялинка, різдвяний кекс і Санта-Клаус. Імбирне печиво прийнято пекти всією сім'єю - ця чарівна традиція, яка прийшла до нас з глибини століть, зближує родичів і перетворює Різдво і Новий рік в найсвітліші, затишні і смачні свята. Хочеться подякувати невідомого ченця, що жив в XI столітті, адже саме завдяки його неуважності з'явився класичний рецепт імбирного печива. Готуючись до різдвяної монастирської трапези, монах переплутав мелений імбир з борошном, але випічка так сподобалася всім в обителі, що рецепт поширився і по інших монастирях. Зараз домашнє імбирне печиво перетворилося в чудовий кулінарний хендмейд, який прикрашає святковий стіл на Різдво чи Новий рік. Імбирне печиво у вигляді оленів, сніжинок, ялинок і будиночків, розмальованих цукровою глазур'ю, - дуже смачний і душевний подарунок, який завжди викликає радість і теплі почуття.

Імбирне печиво на Новий рік своїми руками

Німецьке місто Нюрнберг називають імбирної європейською столицею, тому багато хто спеціально їздять туди за найкращим в світі імбирним печивом .

Для приготування тіста спочатку змішують сухі продукти - борошно, соду і спеції, окремо розтирають м'яке вершкове масло з цукром, яйцями і медом. Після цього інгредієнти з'єднують разом, і тісто місить до тих пір, поки крихти не сліпо в щільний однорідний шар. Правильно приготоване тісто зазвичай не прилипає до рук і за текстурою нагадує марципан. Готове тісто загортають в харчову плівку і відправляють на 30 хвилин в холодильник. Це необхідно для того, щоб масло застигло, адже з більш щільного тіста легше вирізати фігурки, використовуючи форми для імбирного печива.

Далі частина тесту розкочують качалкою на столі, з нього вирізають фігурки, викладають їх на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного і випікають 5-15 хвилин при температурі 180 ° С - час випічки залежить від товщини печива. До речі, інша частина тесту в цей час знаходиться в холодильнику, інакше воно почне танути. З цієї ж причини фігурки потрібно вирізати якомога швидше, щоб їх контури не опинилися розмитими. До того моменту, коли деко заповнений печивом, духовка вже повинна бути розігріта. Коли печиво по краях трохи потемніло, воно вважається готовим, якщо ж його перетримати в духовці, воно стане твердим. Правильно приготоване імбирне печиво спочатку виходить м'яким, а потім стає хрустким.

Як прикрасити імбирне печиво

Класичним прикрасою є глазур для імбирного печива, яку можна приготувати з 1 яєчного білка, склянки цукрової пудри, 2 ст. л. води і 1 ст. л. лимонного або апельсинового соку. Збийте в міксері або блендері всі інгредієнти, поки глазур не загусне. Ви можете додати ще цукрової пудри, якщо суміш рідкувата. Чим густіше глазур, тим простіше малювати візерунки на печиво.

Можна приготувати глазур і без білка. У цьому випадку на 150 г цукрової пудри візьміть 1 ст. л. води і 1 ч. л. соку цитрусових. Розтирайте масу до однорідного стану. Коли цукрова крапля не розтікається, а залишається лежати кулькою на блюдце, глазур вважається готовою.

Дуже смачна і заварювана глазур. Для її приготування закип'ятіть в каструлі 50 мл води, потім зменшіть вогонь і поступово всипте 300 г цукрової пудри. Постійно помішуючи масу, влийте в неї 1 ч. Л. лимонного соку і варіть 5 хвилин.

У глазур можна додавати харчові барвники, а для нанесення малюнків використовуйте кондитерський мішок або поліетиленовий пакетик з відрізаним куточком. Ось тільки малювати на печиво доведеться дуже швидко, тому що глазур миттєво застигає. Ви можете знайти зразки візерунків на фото імбирного печива з глазур'ю, викладених в Інтернеті, або придумати власний варіант.

Прикрашене глазур'ю імбирне печиво повинно полежати 10 годин, поки глазур остаточно не підсохне. Тепер ви можете пакувати новорічні подарунки, не переживаючи, що печиво сліпнется. А якщо ви зробите в печиво дірочки трубочкою для коктейлю до того, як воно виявиться в духовці, можна повісити ласощі на ялинку або зробити ефектну і смачну гірлянду. Новий рік - найкращий час для кулінарної творчості!

Імбирне печиво: рецепт покроково

Для приготування цього смачного печива за класичним європейським рецептом вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти: для тіста: борошно - 250 г, вершкове масло кімнатної температури - 70 г, коричневий цукор - 80 г, яйце - 1 шт., Какао-порошок - 1 ст. л., мелений імбир - 1 ч. л., свіжий тертий імбир - 1 ч. л., мелена кориця - 1 ч. л., мелена гвоздика - 0,5 ч. л., сода - 0,5 ч. л .; для глазурі: цукрова пудра - 250 г, білок великого яйця - 1 шт. (Близько 40 г), тепла вода - 2-3 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., харчові барвники будь-яких відтінків, їстівні намистини і сніжинки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте вершкове масло кубиками.

2. Змішайте масло з цукром і яйцями, збийте міксером протягом 3 хвилин.

3. Додайте в масу соду, какао, спеції, імбир і борошно.

4. Використовуючи міксер, замісіть тісто.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть його в холодильник.

6. Половину тіста розкачайте качалкою на столі, а другу половину залиште в холодильнику. Повинен вийти пласт товщиною 7 мм.

7. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 ° С, деко застеліть папером для випічки.

8. Вирізуйте формочками фігурки і викладайте їх на деко.

9. Випікайте печиво 10 хвилин.

10. Виконайте те ж саме з другою партією тесту.

11. Змішайте всі продукти для глазурі.

12. Збийте масу міксером протягом 10 хвилин. Готовність перевіряється так - проведіть ножем по поверхні глазурі. Якщо слід залишається як мінімум протягом 10 секунд, то такий глазур'ю можна малювати.

13. Викладіть глазур в кондитерський мішок і малюйте будь-які візерунки на охолодженому печиво.

14. Прикрасьте глазур яскравими харчовими намистинами, сніжинками або кольоровою присипкою.

15. Дайте печінкою постояти 4 години і подавайте на стіл.

Ароматне імбирне печиво, пахне корицею, підніме настрій холодними зимовими вечорами, адже зовсім необов'язково піч його виключно до Різдва!

Секрети з приготування імбирного печива

У процесі вимішування тесту не все часом йде за планом, оскільки імбирне тісто дуже примхлива, часто кришиться і розповзається. Але ви можете сміливо вносити свої корективи. Якщо крихти не зливаються в кулю, додайте трохи вершкового масла; якщо тісто занадто липне до рук, втрутився трохи борошна.

Потрібно навчитися відчувати тісто, незважаючи на те, що в рецепті імбирного печива з фото даються зовсім інші пропорції, адже консистенція тесту залежить і від якості продуктів.

На картинках в журналах імбирне печиво має красивий відтінок кави з вершками. Щоб отримати такий колір, в тісто потрібно додати трохи темного сиропу, патоки, паленого цукру або какао. Найпростіший і доступний варіант - какао, з яким печиво придбає чудовий шоколадний смак.

Липке тісто можна покласти між двома листами пекарської папери, присипаними борошном, і розкачати пласт потрібної товщини - так вам не доведеться вмішувати в тісто зайву муку, пласти пристануть до столу і вийдуть рівними.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло більш м'яким і розсипчастим, випікайте його на деку, змащеному олією; якщо вам потрібно хрустке печиво, використовуйте Пекарській папір, злегка посипану борошном.

Коли ви прикрашаєте вироби, глазур може застигнути в кондитерському мішку. У цьому випадку її потрібно викласти в чашку, розбавити невеликою кількістю води і добре розтерти. У процесі приготування глазурі воду в неї завжди додають по краплях, щоб вийшла правильна консистенція.

Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Пісочне імбирне печиво за рецептом Юлії Висоцької виходить ніжним і розсипчастим. Для його приготування вам знадобиться 125 г заздалегідь м'якого масла, яке потрібно з'єднати з 50 г цукрової пудри, ¼ ч. Л. натертого імбиру і цедрою одного апельсина. Добре змішайте всі інгредієнти, просійте в отриману масу невеликими порціями 200 г борошна і всипте 0,5 ч. Л. морської солі. Замісити тісто, розкачати і зробіть за допомогою формочок красиве печиво. Печіть його 10 хвилин при температурі 180 ° С на листі, застеленому папером для випічки, а потім прикрасьте. Втім, печиво шалено смачне навіть без помадки і глазурі.

Є у Юлії Висоцької та інші цікаві рецепти - імбирні пряники , Приготовані на кленовому сиропі з вершками, і хрустке імбирне печиво зі спеціями.

Імбирне печиво може бути різним, і не так важливо, яким рецептом ви віддасте перевагу. З ароматами випічки все в будинку перетворюється, і ми стаємо ближче до новорічного чарівництва і ... до самих себе.

Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Імбирне печиво у вигляді новорічних фігурок є в Європі символом Різдва, як ялинка, різдвяний кекс і Санта-Клаус. Імбирне печиво прийнято пекти всією сім'єю - ця чарівна традиція, яка прийшла до нас з глибини століть, зближує родичів і перетворює Різдво і Новий рік в найсвітліші, затишні і смачні свята. Хочеться подякувати невідомого ченця, що жив в XI столітті, адже саме завдяки його неуважності з'явився класичний рецепт імбирного печива. Готуючись до різдвяної монастирської трапези, монах переплутав мелений імбир з борошном, але випічка так сподобалася всім в обителі, що рецепт поширився і по інших монастирях. Зараз домашнє імбирне печиво перетворилося в чудовий кулінарний хендмейд, який прикрашає святковий стіл на Різдво чи Новий рік. Імбирне печиво у вигляді оленів, сніжинок, ялинок і будиночків, розмальованих цукровою глазур'ю, - дуже смачний і душевний подарунок, який завжди викликає радість і теплі почуття.

Імбирне печиво на Новий рік своїми руками

Німецьке місто Нюрнберг називають імбирної європейською столицею, тому багато хто спеціально їздять туди за найкращим в світі імбирним печивом .

Для приготування тіста спочатку змішують сухі продукти - борошно, соду і спеції, окремо розтирають м'яке вершкове масло з цукром, яйцями і медом. Після цього інгредієнти з'єднують разом, і тісто місить до тих пір, поки крихти не сліпо в щільний однорідний шар. Правильно приготоване тісто зазвичай не прилипає до рук і за текстурою нагадує марципан. Готове тісто загортають в харчову плівку і відправляють на 30 хвилин в холодильник. Це необхідно для того, щоб масло застигло, адже з більш щільного тіста легше вирізати фігурки, використовуючи форми для імбирного печива.

Далі частина тесту розкочують качалкою на столі, з нього вирізають фігурки, викладають їх на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного і випікають 5-15 хвилин при температурі 180 ° С - час випічки залежить від товщини печива. До речі, інша частина тесту в цей час знаходиться в холодильнику, інакше воно почне танути. З цієї ж причини фігурки потрібно вирізати якомога швидше, щоб їх контури не опинилися розмитими. До того моменту, коли деко заповнений печивом, духовка вже повинна бути розігріта. Коли печиво по краях трохи потемніло, воно вважається готовим, якщо ж його перетримати в духовці, воно стане твердим. Правильно приготоване імбирне печиво спочатку виходить м'яким, а потім стає хрустким.

Як прикрасити імбирне печиво

Класичним прикрасою є глазур для імбирного печива, яку можна приготувати з 1 яєчного білка, склянки цукрової пудри, 2 ст. л. води і 1 ст. л. лимонного або апельсинового соку. Збийте в міксері або блендері всі інгредієнти, поки глазур не загусне. Ви можете додати ще цукрової пудри, якщо суміш рідкувата. Чим густіше глазур, тим простіше малювати візерунки на печиво.

Можна приготувати глазур і без білка. У цьому випадку на 150 г цукрової пудри візьміть 1 ст. л. води і 1 ч. л. соку цитрусових. Розтирайте масу до однорідного стану. Коли цукрова крапля не розтікається, а залишається лежати кулькою на блюдце, глазур вважається готовою.

Дуже смачна і заварювана глазур. Для її приготування закип'ятіть в каструлі 50 мл води, потім зменшіть вогонь і поступово всипте 300 г цукрової пудри. Постійно помішуючи масу, влийте в неї 1 ч. Л. лимонного соку і варіть 5 хвилин.

У глазур можна додавати харчові барвники, а для нанесення малюнків використовуйте кондитерський мішок або поліетиленовий пакетик з відрізаним куточком. Ось тільки малювати на печиво доведеться дуже швидко, тому що глазур миттєво застигає. Ви можете знайти зразки візерунків на фото імбирного печива з глазур'ю, викладених в Інтернеті, або придумати власний варіант.

Прикрашене глазур'ю імбирне печиво повинно полежати 10 годин, поки глазур остаточно не підсохне. Тепер ви можете пакувати новорічні подарунки, не переживаючи, що печиво сліпнется. А якщо ви зробите в печиво дірочки трубочкою для коктейлю до того, як воно виявиться в духовці, можна повісити ласощі на ялинку або зробити ефектну і смачну гірлянду. Новий рік - найкращий час для кулінарної творчості!

Імбирне печиво: рецепт покроково

Для приготування цього смачного печива за класичним європейським рецептом вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти: для тіста: борошно - 250 г, вершкове масло кімнатної температури - 70 г, коричневий цукор - 80 г, яйце - 1 шт., Какао-порошок - 1 ст. л., мелений імбир - 1 ч. л., свіжий тертий імбир - 1 ч. л., мелена кориця - 1 ч. л., мелена гвоздика - 0,5 ч. л., сода - 0,5 ч. л .; для глазурі: цукрова пудра - 250 г, білок великого яйця - 1 шт. (Близько 40 г), тепла вода - 2-3 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., харчові барвники будь-яких відтінків, їстівні намистини і сніжинки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте вершкове масло кубиками.

2. Змішайте масло з цукром і яйцями, збийте міксером протягом 3 хвилин.

3. Додайте в масу соду, какао, спеції, імбир і борошно.

4. Використовуючи міксер, замісіть тісто.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть його в холодильник.

6. Половину тіста розкачайте качалкою на столі, а другу половину залиште в холодильнику. Повинен вийти пласт товщиною 7 мм.

7. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 ° С, деко застеліть папером для випічки.

8. Вирізуйте формочками фігурки і викладайте їх на деко.

9. Випікайте печиво 10 хвилин.

10. Виконайте те ж саме з другою партією тесту.

11. Змішайте всі продукти для глазурі.

12. Збийте масу міксером протягом 10 хвилин. Готовність перевіряється так - проведіть ножем по поверхні глазурі. Якщо слід залишається як мінімум протягом 10 секунд, то такий глазур'ю можна малювати.

13. Викладіть глазур в кондитерський мішок і малюйте будь-які візерунки на охолодженому печиво.

14. Прикрасьте глазур яскравими харчовими намистинами, сніжинками або кольоровою присипкою.

15. Дайте печінкою постояти 4 години і подавайте на стіл.

Ароматне імбирне печиво, пахне корицею, підніме настрій холодними зимовими вечорами, адже зовсім необов'язково піч його виключно до Різдва!

Секрети з приготування імбирного печива

У процесі вимішування тесту не все часом йде за планом, оскільки імбирне тісто дуже примхлива, часто кришиться і розповзається. Але ви можете сміливо вносити свої корективи. Якщо крихти не зливаються в кулю, додайте трохи вершкового масла; якщо тісто занадто липне до рук, втрутився трохи борошна.

Потрібно навчитися відчувати тісто, незважаючи на те, що в рецепті імбирного печива з фото даються зовсім інші пропорції, адже консистенція тесту залежить і від якості продуктів.

На картинках в журналах імбирне печиво має красивий відтінок кави з вершками. Щоб отримати такий колір, в тісто потрібно додати трохи темного сиропу, патоки, паленого цукру або какао. Найпростіший і доступний варіант - какао, з яким печиво придбає чудовий шоколадний смак.

Липке тісто можна покласти між двома листами пекарської папери, присипаними борошном, і розкачати пласт потрібної товщини - так вам не доведеться вмішувати в тісто зайву муку, пласти пристануть до столу і вийдуть рівними.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло більш м'яким і розсипчастим, випікайте його на деку, змащеному олією; якщо вам потрібно хрустке печиво, використовуйте Пекарській папір, злегка посипану борошном.

Коли ви прикрашаєте вироби, глазур може застигнути в кондитерському мішку. У цьому випадку її потрібно викласти в чашку, розбавити невеликою кількістю води і добре розтерти. У процесі приготування глазурі воду в неї завжди додають по краплях, щоб вийшла правильна консистенція.

Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Пісочне імбирне печиво за рецептом Юлії Висоцької виходить ніжним і розсипчастим. Для його приготування вам знадобиться 125 г заздалегідь м'якого масла, яке потрібно з'єднати з 50 г цукрової пудри, ¼ ч. Л. натертого імбиру і цедрою одного апельсина. Добре змішайте всі інгредієнти, просійте в отриману масу невеликими порціями 200 г борошна і всипте 0,5 ч. Л. морської солі. Замісити тісто, розкачати і зробіть за допомогою формочок красиве печиво. Печіть його 10 хвилин при температурі 180 ° С на листі, застеленому папером для випічки, а потім прикрасьте. Втім, печиво шалено смачне навіть без помадки і глазурі.

Є у Юлії Висоцької та інші цікаві рецепти - імбирні пряники , Приготовані на кленовому сиропі з вершками, і хрустке імбирне печиво зі спеціями.

Імбирне печиво може бути різним, і не так важливо, яким рецептом ви віддасте перевагу. З ароматами випічки все в будинку перетворюється, і ми стаємо ближче до новорічного чарівництва і ... до самих себе.

Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Імбирне печиво у вигляді новорічних фігурок є в Європі символом Різдва, як ялинка, різдвяний кекс і Санта-Клаус. Імбирне печиво прийнято пекти всією сім'єю - ця чарівна традиція, яка прийшла до нас з глибини століть, зближує родичів і перетворює Різдво і Новий рік в найсвітліші, затишні і смачні свята. Хочеться подякувати невідомого ченця, що жив в XI столітті, адже саме завдяки його неуважності з'явився класичний рецепт імбирного печива. Готуючись до різдвяної монастирської трапези, монах переплутав мелений імбир з борошном, але випічка так сподобалася всім в обителі, що рецепт поширився і по інших монастирях. Зараз домашнє імбирне печиво перетворилося в чудовий кулінарний хендмейд, який прикрашає святковий стіл на Різдво чи Новий рік. Імбирне печиво у вигляді оленів, сніжинок, ялинок і будиночків, розмальованих цукровою глазур'ю, - дуже смачний і душевний подарунок, який завжди викликає радість і теплі почуття.

Імбирне печиво на Новий рік своїми руками

Німецьке місто Нюрнберг називають імбирної європейською столицею, тому багато хто спеціально їздять туди за найкращим в світі імбирним печивом .

Для приготування тіста спочатку змішують сухі продукти - борошно, соду і спеції, окремо розтирають м'яке вершкове масло з цукром, яйцями і медом. Після цього інгредієнти з'єднують разом, і тісто місить до тих пір, поки крихти не сліпо в щільний однорідний шар. Правильно приготоване тісто зазвичай не прилипає до рук і за текстурою нагадує марципан. Готове тісто загортають в харчову плівку і відправляють на 30 хвилин в холодильник. Це необхідно для того, щоб масло застигло, адже з більш щільного тіста легше вирізати фігурки, використовуючи форми для імбирного печива.

Далі частина тесту розкочують качалкою на столі, з нього вирізають фігурки, викладають їх на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного і випікають 5-15 хвилин при температурі 180 ° С - час випічки залежить від товщини печива. До речі, інша частина тесту в цей час знаходиться в холодильнику, інакше воно почне танути. З цієї ж причини фігурки потрібно вирізати якомога швидше, щоб їх контури не опинилися розмитими. До того моменту, коли деко заповнений печивом, духовка вже повинна бути розігріта. Коли печиво по краях трохи потемніло, воно вважається готовим, якщо ж його перетримати в духовці, воно стане твердим. Правильно приготоване імбирне печиво спочатку виходить м'яким, а потім стає хрустким.

Як прикрасити імбирне печиво

Класичним прикрасою є глазур для імбирного печива, яку можна приготувати з 1 яєчного білка, склянки цукрової пудри, 2 ст. л. води і 1 ст. л. лимонного або апельсинового соку. Збийте в міксері або блендері всі інгредієнти, поки глазур не загусне. Ви можете додати ще цукрової пудри, якщо суміш рідкувата. Чим густіше глазур, тим простіше малювати візерунки на печиво.

Можна приготувати глазур і без білка. У цьому випадку на 150 г цукрової пудри візьміть 1 ст. л. води і 1 ч. л. соку цитрусових. Розтирайте масу до однорідного стану. Коли цукрова крапля не розтікається, а залишається лежати кулькою на блюдце, глазур вважається готовою.

Дуже смачна і заварювана глазур. Для її приготування закип'ятіть в каструлі 50 мл води, потім зменшіть вогонь і поступово всипте 300 г цукрової пудри. Постійно помішуючи масу, влийте в неї 1 ч. Л. лимонного соку і варіть 5 хвилин.

У глазур можна додавати харчові барвники, а для нанесення малюнків використовуйте кондитерський мішок або поліетиленовий пакетик з відрізаним куточком. Ось тільки малювати на печиво доведеться дуже швидко, тому що глазур миттєво застигає. Ви можете знайти зразки візерунків на фото імбирного печива з глазур'ю, викладених в Інтернеті, або придумати власний варіант.

Прикрашене глазур'ю імбирне печиво повинно полежати 10 годин, поки глазур остаточно не підсохне. Тепер ви можете пакувати новорічні подарунки, не переживаючи, що печиво сліпнется. А якщо ви зробите в печиво дірочки трубочкою для коктейлю до того, як воно виявиться в духовці, можна повісити ласощі на ялинку або зробити ефектну і смачну гірлянду. Новий рік - найкращий час для кулінарної творчості!

Імбирне печиво: рецепт покроково

Для приготування цього смачного печива за класичним європейським рецептом вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти: для тіста: борошно - 250 г, вершкове масло кімнатної температури - 70 г, коричневий цукор - 80 г, яйце - 1 шт., Какао-порошок - 1 ст. л., мелений імбир - 1 ч. л., свіжий тертий імбир - 1 ч. л., мелена кориця - 1 ч. л., мелена гвоздика - 0,5 ч. л., сода - 0,5 ч. л .; для глазурі: цукрова пудра - 250 г, білок великого яйця - 1 шт. (Близько 40 г), тепла вода - 2-3 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., харчові барвники будь-яких відтінків, їстівні намистини і сніжинки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте вершкове масло кубиками.

2. Змішайте масло з цукром і яйцями, збийте міксером протягом 3 хвилин.

3. Додайте в масу соду, какао, спеції, імбир і борошно.

4. Використовуючи міксер, замісіть тісто.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть його в холодильник.

6. Половину тіста розкачайте качалкою на столі, а другу половину залиште в холодильнику. Повинен вийти пласт товщиною 7 мм.

7. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 ° С, деко застеліть папером для випічки.

8. Вирізуйте формочками фігурки і викладайте їх на деко.

9. Випікайте печиво 10 хвилин.

10. Виконайте те ж саме з другою партією тесту.

11. Змішайте всі продукти для глазурі.

12. Збийте масу міксером протягом 10 хвилин. Готовність перевіряється так - проведіть ножем по поверхні глазурі. Якщо слід залишається як мінімум протягом 10 секунд, то такий глазур'ю можна малювати.

13. Викладіть глазур в кондитерський мішок і малюйте будь-які візерунки на охолодженому печиво.

14. Прикрасьте глазур яскравими харчовими намистинами, сніжинками або кольоровою присипкою.

15. Дайте печінкою постояти 4 години і подавайте на стіл.

Ароматне імбирне печиво, пахне корицею, підніме настрій холодними зимовими вечорами, адже зовсім необов'язково піч його виключно до Різдва!

Секрети з приготування імбирного печива

У процесі вимішування тесту не все часом йде за планом, оскільки імбирне тісто дуже примхлива, часто кришиться і розповзається. Але ви можете сміливо вносити свої корективи. Якщо крихти не зливаються в кулю, додайте трохи вершкового масла; якщо тісто занадто липне до рук, втрутився трохи борошна.

Потрібно навчитися відчувати тісто, незважаючи на те, що в рецепті імбирного печива з фото даються зовсім інші пропорції, адже консистенція тесту залежить і від якості продуктів.

На картинках в журналах імбирне печиво має красивий відтінок кави з вершками. Щоб отримати такий колір, в тісто потрібно додати трохи темного сиропу, патоки, паленого цукру або какао. Найпростіший і доступний варіант - какао, з яким печиво придбає чудовий шоколадний смак.

Липке тісто можна покласти між двома листами пекарської папери, присипаними борошном, і розкачати пласт потрібної товщини - так вам не доведеться вмішувати в тісто зайву муку, пласти пристануть до столу і вийдуть рівними.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло більш м'яким і розсипчастим, випікайте його на деку, змащеному олією; якщо вам потрібно хрустке печиво, використовуйте Пекарській папір, злегка посипану борошном.

Коли ви прикрашаєте вироби, глазур може застигнути в кондитерському мішку. У цьому випадку її потрібно викласти в чашку, розбавити невеликою кількістю води і добре розтерти. У процесі приготування глазурі воду в неї завжди додають по краплях, щоб вийшла правильна консистенція.

Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Пісочне імбирне печиво за рецептом Юлії Висоцької виходить ніжним і розсипчастим. Для його приготування вам знадобиться 125 г заздалегідь м'якого масла, яке потрібно з'єднати з 50 г цукрової пудри, ¼ ч. Л. натертого імбиру і цедрою одного апельсина. Добре змішайте всі інгредієнти, просійте в отриману масу невеликими порціями 200 г борошна і всипте 0,5 ч. Л. морської солі. Замісити тісто, розкачати і зробіть за допомогою формочок красиве печиво. Печіть його 10 хвилин при температурі 180 ° С на листі, застеленому папером для випічки, а потім прикрасьте. Втім, печиво шалено смачне навіть без помадки і глазурі.

Є у Юлії Висоцької та інші цікаві рецепти - імбирні пряники , Приготовані на кленовому сиропі з вершками, і хрустке імбирне печиво зі спеціями.

Імбирне печиво може бути різним, і не так важливо, яким рецептом ви віддасте перевагу. З ароматами випічки все в будинку перетворюється, і ми стаємо ближче до новорічного чарівництва і ... до самих себе.

Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Імбирне печиво у вигляді новорічних фігурок є в Європі символом Різдва, як ялинка, різдвяний кекс і Санта-Клаус. Імбирне печиво прийнято пекти всією сім'єю - ця чарівна традиція, яка прийшла до нас з глибини століть, зближує родичів і перетворює Різдво і Новий рік в найсвітліші, затишні і смачні свята. Хочеться подякувати невідомого ченця, що жив в XI столітті, адже саме завдяки його неуважності з'явився класичний рецепт імбирного печива. Готуючись до різдвяної монастирської трапези, монах переплутав мелений імбир з борошном, але випічка так сподобалася всім в обителі, що рецепт поширився і по інших монастирях. Зараз домашнє імбирне печиво перетворилося в чудовий кулінарний хендмейд, який прикрашає святковий стіл на Різдво чи Новий рік. Імбирне печиво у вигляді оленів, сніжинок, ялинок і будиночків, розмальованих цукровою глазур'ю, - дуже смачний і душевний подарунок, який завжди викликає радість і теплі почуття.

Імбирне печиво на Новий рік своїми руками

Німецьке місто Нюрнберг називають імбирної європейською столицею, тому багато хто спеціально їздять туди за найкращим в світі імбирним печивом .

Для приготування тіста спочатку змішують сухі продукти - борошно, соду і спеції, окремо розтирають м'яке вершкове масло з цукром, яйцями і медом. Після цього інгредієнти з'єднують разом, і тісто місить до тих пір, поки крихти не сліпо в щільний однорідний шар. Правильно приготоване тісто зазвичай не прилипає до рук і за текстурою нагадує марципан. Готове тісто загортають в харчову плівку і відправляють на 30 хвилин в холодильник. Це необхідно для того, щоб масло застигло, адже з більш щільного тіста легше вирізати фігурки, використовуючи форми для імбирного печива.

Далі частина тесту розкочують качалкою на столі, з нього вирізають фігурки, викладають їх на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного і випікають 5-15 хвилин при температурі 180 ° С - час випічки залежить від товщини печива. До речі, інша частина тесту в цей час знаходиться в холодильнику, інакше воно почне танути. З цієї ж причини фігурки потрібно вирізати якомога швидше, щоб їх контури не опинилися розмитими. До того моменту, коли деко заповнений печивом, духовка вже повинна бути розігріта. Коли печиво по краях трохи потемніло, воно вважається готовим, якщо ж його перетримати в духовці, воно стане твердим. Правильно приготоване імбирне печиво спочатку виходить м'яким, а потім стає хрустким.

Як прикрасити імбирне печиво

Класичним прикрасою є глазур для імбирного печива, яку можна приготувати з 1 яєчного білка, склянки цукрової пудри, 2 ст. л. води і 1 ст. л. лимонного або апельсинового соку. Збийте в міксері або блендері всі інгредієнти, поки глазур не загусне. Ви можете додати ще цукрової пудри, якщо суміш рідкувата. Чим густіше глазур, тим простіше малювати візерунки на печиво.

Можна приготувати глазур і без білка. У цьому випадку на 150 г цукрової пудри візьміть 1 ст. л. води і 1 ч. л. соку цитрусових. Розтирайте масу до однорідного стану. Коли цукрова крапля не розтікається, а залишається лежати кулькою на блюдце, глазур вважається готовою.

Дуже смачна і заварювана глазур. Для її приготування закип'ятіть в каструлі 50 мл води, потім зменшіть вогонь і поступово всипте 300 г цукрової пудри. Постійно помішуючи масу, влийте в неї 1 ч. Л. лимонного соку і варіть 5 хвилин.

У глазур можна додавати харчові барвники, а для нанесення малюнків використовуйте кондитерський мішок або поліетиленовий пакетик з відрізаним куточком. Ось тільки малювати на печиво доведеться дуже швидко, тому що глазур миттєво застигає. Ви можете знайти зразки візерунків на фото імбирного печива з глазур'ю, викладених в Інтернеті, або придумати власний варіант.

Прикрашене глазур'ю імбирне печиво повинно полежати 10 годин, поки глазур остаточно не підсохне. Тепер ви можете пакувати новорічні подарунки, не переживаючи, що печиво сліпнется. А якщо ви зробите в печиво дірочки трубочкою для коктейлю до того, як воно виявиться в духовці, можна повісити ласощі на ялинку або зробити ефектну і смачну гірлянду. Новий рік - найкращий час для кулінарної творчості!

Імбирне печиво: рецепт покроково

Для приготування цього смачного печива за класичним європейським рецептом вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти: для тіста: борошно - 250 г, вершкове масло кімнатної температури - 70 г, коричневий цукор - 80 г, яйце - 1 шт., Какао-порошок - 1 ст. л., мелений імбир - 1 ч. л., свіжий тертий імбир - 1 ч. л., мелена кориця - 1 ч. л., мелена гвоздика - 0,5 ч. л., сода - 0,5 ч. л .; для глазурі: цукрова пудра - 250 г, білок великого яйця - 1 шт. (Близько 40 г), тепла вода - 2-3 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., харчові барвники будь-яких відтінків, їстівні намистини і сніжинки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте вершкове масло кубиками.

2. Змішайте масло з цукром і яйцями, збийте міксером протягом 3 хвилин.

3. Додайте в масу соду, какао, спеції, імбир і борошно.

4. Використовуючи міксер, замісіть тісто.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть його в холодильник.

6. Половину тіста розкачайте качалкою на столі, а другу половину залиште в холодильнику. Повинен вийти пласт товщиною 7 мм.

7. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 ° С, деко застеліть папером для випічки.

8. Вирізуйте формочками фігурки і викладайте їх на деко.

9. Випікайте печиво 10 хвилин.

10. Виконайте те ж саме з другою партією тесту.

11. Змішайте всі продукти для глазурі.

12. Збийте масу міксером протягом 10 хвилин. Готовність перевіряється так - проведіть ножем по поверхні глазурі. Якщо слід залишається як мінімум протягом 10 секунд, то такий глазур'ю можна малювати.

13. Викладіть глазур в кондитерський мішок і малюйте будь-які візерунки на охолодженому печиво.

14. Прикрасьте глазур яскравими харчовими намистинами, сніжинками або кольоровою присипкою.

15. Дайте печінкою постояти 4 години і подавайте на стіл.

Ароматне імбирне печиво, пахне корицею, підніме настрій холодними зимовими вечорами, адже зовсім необов'язково піч його виключно до Різдва!

Секрети з приготування імбирного печива

У процесі вимішування тесту не все часом йде за планом, оскільки імбирне тісто дуже примхлива, часто кришиться і розповзається. Але ви можете сміливо вносити свої корективи. Якщо крихти не зливаються в кулю, додайте трохи вершкового масла; якщо тісто занадто липне до рук, втрутився трохи борошна.

Потрібно навчитися відчувати тісто, незважаючи на те, що в рецепті імбирного печива з фото даються зовсім інші пропорції, адже консистенція тесту залежить і від якості продуктів.

На картинках в журналах імбирне печиво має красивий відтінок кави з вершками. Щоб отримати такий колір, в тісто потрібно додати трохи темного сиропу, патоки, паленого цукру або какао. Найпростіший і доступний варіант - какао, з яким печиво придбає чудовий шоколадний смак.

Липке тісто можна покласти між двома листами пекарської папери, присипаними борошном, і розкачати пласт потрібної товщини - так вам не доведеться вмішувати в тісто зайву муку, пласти пристануть до столу і вийдуть рівними.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло більш м'яким і розсипчастим, випікайте його на деку, змащеному олією; якщо вам потрібно хрустке печиво, використовуйте Пекарській папір, злегка посипану борошном.

Коли ви прикрашаєте вироби, глазур може застигнути в кондитерському мішку. У цьому випадку її потрібно викласти в чашку, розбавити невеликою кількістю води і добре розтерти. У процесі приготування глазурі воду в неї завжди додають по краплях, щоб вийшла правильна консистенція.

Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Пісочне імбирне печиво за рецептом Юлії Висоцької виходить ніжним і розсипчастим. Для його приготування вам знадобиться 125 г заздалегідь м'якого масла, яке потрібно з'єднати з 50 г цукрової пудри, ¼ ч. Л. натертого імбиру і цедрою одного апельсина. Добре змішайте всі інгредієнти, просійте в отриману масу невеликими порціями 200 г борошна і всипте 0,5 ч. Л. морської солі. Замісити тісто, розкачати і зробіть за допомогою формочок красиве печиво. Печіть його 10 хвилин при температурі 180 ° С на листі, застеленому папером для випічки, а потім прикрасьте. Втім, печиво шалено смачне навіть без помадки і глазурі.

Є у Юлії Висоцької та інші цікаві рецепти - імбирні пряники , Приготовані на кленовому сиропі з вершками, і хрустке імбирне печиво зі спеціями.

Імбирне печиво може бути різним, і не так важливо, яким рецептом ви віддасте перевагу. З ароматами випічки все в будинку перетворюється, і ми стаємо ближче до новорічного чарівництва і ... до самих себе.

Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Імбирне печиво у вигляді новорічних фігурок є в Європі символом Різдва, як ялинка, різдвяний кекс і Санта-Клаус. Імбирне печиво прийнято пекти всією сім'єю - ця чарівна традиція, яка прийшла до нас з глибини століть, зближує родичів і перетворює Різдво і Новий рік в найсвітліші, затишні і смачні свята. Хочеться подякувати невідомого ченця, що жив в XI столітті, адже саме завдяки його неуважності з'явився класичний рецепт імбирного печива. Готуючись до різдвяної монастирської трапези, монах переплутав мелений імбир з борошном, але випічка так сподобалася всім в обителі, що рецепт поширився і по інших монастирях. Зараз домашнє імбирне печиво перетворилося в чудовий кулінарний хендмейд, який прикрашає святковий стіл на Різдво чи Новий рік. Імбирне печиво у вигляді оленів, сніжинок, ялинок і будиночків, розмальованих цукровою глазур'ю, - дуже смачний і душевний подарунок, який завжди викликає радість і теплі почуття.

Імбирне печиво на Новий рік своїми руками

Німецьке місто Нюрнберг називають імбирної європейською столицею, тому багато хто спеціально їздять туди за найкращим в світі імбирним печивом .

Для приготування тіста спочатку змішують сухі продукти - борошно, соду і спеції, окремо розтирають м'яке вершкове масло з цукром, яйцями і медом. Після цього інгредієнти з'єднують разом, і тісто місить до тих пір, поки крихти не сліпо в щільний однорідний шар. Правильно приготоване тісто зазвичай не прилипає до рук і за текстурою нагадує марципан. Готове тісто загортають в харчову плівку і відправляють на 30 хвилин в холодильник. Це необхідно для того, щоб масло застигло, адже з більш щільного тіста легше вирізати фігурки, використовуючи форми для імбирного печива.

Далі частина тесту розкочують качалкою на столі, з нього вирізають фігурки, викладають їх на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного і випікають 5-15 хвилин при температурі 180 ° С - час випічки залежить від товщини печива. До речі, інша частина тесту в цей час знаходиться в холодильнику, інакше воно почне танути. З цієї ж причини фігурки потрібно вирізати якомога швидше, щоб їх контури не опинилися розмитими. До того моменту, коли деко заповнений печивом, духовка вже повинна бути розігріта. Коли печиво по краях трохи потемніло, воно вважається готовим, якщо ж його перетримати в духовці, воно стане твердим. Правильно приготоване імбирне печиво спочатку виходить м'яким, а потім стає хрустким.

Як прикрасити імбирне печиво

Класичним прикрасою є глазур для імбирного печива, яку можна приготувати з 1 яєчного білка, склянки цукрової пудри, 2 ст. л. води і 1 ст. л. лимонного або апельсинового соку. Збийте в міксері або блендері всі інгредієнти, поки глазур не загусне. Ви можете додати ще цукрової пудри, якщо суміш рідкувата. Чим густіше глазур, тим простіше малювати візерунки на печиво.

Можна приготувати глазур і без білка. У цьому випадку на 150 г цукрової пудри візьміть 1 ст. л. води і 1 ч. л. соку цитрусових. Розтирайте масу до однорідного стану. Коли цукрова крапля не розтікається, а залишається лежати кулькою на блюдце, глазур вважається готовою.

Дуже смачна і заварювана глазур. Для її приготування закип'ятіть в каструлі 50 мл води, потім зменшіть вогонь і поступово всипте 300 г цукрової пудри. Постійно помішуючи масу, влийте в неї 1 ч. Л. лимонного соку і варіть 5 хвилин.

У глазур можна додавати харчові барвники, а для нанесення малюнків використовуйте кондитерський мішок або поліетиленовий пакетик з відрізаним куточком. Ось тільки малювати на печиво доведеться дуже швидко, тому що глазур миттєво застигає. Ви можете знайти зразки візерунків на фото імбирного печива з глазур'ю, викладених в Інтернеті, або придумати власний варіант.

Прикрашене глазур'ю імбирне печиво повинно полежати 10 годин, поки глазур остаточно не підсохне. Тепер ви можете пакувати новорічні подарунки, не переживаючи, що печиво сліпнется. А якщо ви зробите в печиво дірочки трубочкою для коктейлю до того, як воно виявиться в духовці, можна повісити ласощі на ялинку або зробити ефектну і смачну гірлянду. Новий рік - найкращий час для кулінарної творчості!

Імбирне печиво: рецепт покроково

Для приготування цього смачного печива за класичним європейським рецептом вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти: для тіста: борошно - 250 г, вершкове масло кімнатної температури - 70 г, коричневий цукор - 80 г, яйце - 1 шт., Какао-порошок - 1 ст. л., мелений імбир - 1 ч. л., свіжий тертий імбир - 1 ч. л., мелена кориця - 1 ч. л., мелена гвоздика - 0,5 ч. л., сода - 0,5 ч. л .; для глазурі: цукрова пудра - 250 г, білок великого яйця - 1 шт. (Близько 40 г), тепла вода - 2-3 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., харчові барвники будь-яких відтінків, їстівні намистини і сніжинки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте вершкове масло кубиками.

2. Змішайте масло з цукром і яйцями, збийте міксером протягом 3 хвилин.

3. Додайте в масу соду, какао, спеції, імбир і борошно.

4. Використовуючи міксер, замісіть тісто.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть його в холодильник.

6. Половину тіста розкачайте качалкою на столі, а другу половину залиште в холодильнику. Повинен вийти пласт товщиною 7 мм.

7. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 ° С, деко застеліть папером для випічки.

8. Вирізуйте формочками фігурки і викладайте їх на деко.

9. Випікайте печиво 10 хвилин.

10. Виконайте те ж саме з другою партією тесту.

11. Змішайте всі продукти для глазурі.

12. Збийте масу міксером протягом 10 хвилин. Готовність перевіряється так - проведіть ножем по поверхні глазурі. Якщо слід залишається як мінімум протягом 10 секунд, то такий глазур'ю можна малювати.

13. Викладіть глазур в кондитерський мішок і малюйте будь-які візерунки на охолодженому печиво.

14. Прикрасьте глазур яскравими харчовими намистинами, сніжинками або кольоровою присипкою.

15. Дайте печінкою постояти 4 години і подавайте на стіл.

Ароматне імбирне печиво, пахне корицею, підніме настрій холодними зимовими вечорами, адже зовсім необов'язково піч його виключно до Різдва!

Секрети з приготування імбирного печива

У процесі вимішування тесту не все часом йде за планом, оскільки імбирне тісто дуже примхлива, часто кришиться і розповзається. Але ви можете сміливо вносити свої корективи. Якщо крихти не зливаються в кулю, додайте трохи вершкового масла; якщо тісто занадто липне до рук, втрутився трохи борошна.

Потрібно навчитися відчувати тісто, незважаючи на те, що в рецепті імбирного печива з фото даються зовсім інші пропорції, адже консистенція тесту залежить і від якості продуктів.

На картинках в журналах імбирне печиво має красивий відтінок кави з вершками. Щоб отримати такий колір, в тісто потрібно додати трохи темного сиропу, патоки, паленого цукру або какао. Найпростіший і доступний варіант - какао, з яким печиво придбає чудовий шоколадний смак.

Липке тісто можна покласти між двома листами пекарської папери, присипаними борошном, і розкачати пласт потрібної товщини - так вам не доведеться вмішувати в тісто зайву муку, пласти пристануть до столу і вийдуть рівними.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло більш м'яким і розсипчастим, випікайте його на деку, змащеному олією; якщо вам потрібно хрустке печиво, використовуйте Пекарській папір, злегка посипану борошном.

Коли ви прикрашаєте вироби, глазур може застигнути в кондитерському мішку. У цьому випадку її потрібно викласти в чашку, розбавити невеликою кількістю води і добре розтерти. У процесі приготування глазурі воду в неї завжди додають по краплях, щоб вийшла правильна консистенція.

Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Пісочне імбирне печиво за рецептом Юлії Висоцької виходить ніжним і розсипчастим. Для його приготування вам знадобиться 125 г заздалегідь м'якого масла, яке потрібно з'єднати з 50 г цукрової пудри, ¼ ч. Л. натертого імбиру і цедрою одного апельсина. Добре змішайте всі інгредієнти, просійте в отриману масу невеликими порціями 200 г борошна і всипте 0,5 ч. Л. морської солі. Замісити тісто, розкачати і зробіть за допомогою формочок красиве печиво. Печіть його 10 хвилин при температурі 180 ° С на листі, застеленому папером для випічки, а потім прикрасьте. Втім, печиво шалено смачне навіть без помадки і глазурі.

Є у Юлії Висоцької та інші цікаві рецепти - імбирні пряники , Приготовані на кленовому сиропі з вершками, і хрустке імбирне печиво зі спеціями.

Імбирне печиво може бути різним, і не так важливо, яким рецептом ви віддасте перевагу. З ароматами випічки все в будинку перетворюється, і ми стаємо ближче до новорічного чарівництва і ... до самих себе.

Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Імбирне печиво у вигляді новорічних фігурок є в Європі символом Різдва, як ялинка, різдвяний кекс і Санта-Клаус. Імбирне печиво прийнято пекти всією сім'єю - ця чарівна традиція, яка прийшла до нас з глибини століть, зближує родичів і перетворює Різдво і Новий рік в найсвітліші, затишні і смачні свята. Хочеться подякувати невідомого ченця, що жив в XI столітті, адже саме завдяки його неуважності з'явився класичний рецепт імбирного печива. Готуючись до різдвяної монастирської трапези, монах переплутав мелений імбир з борошном, але випічка так сподобалася всім в обителі, що рецепт поширився і по інших монастирях. Зараз домашнє імбирне печиво перетворилося в чудовий кулінарний хендмейд, який прикрашає святковий стіл на Різдво чи Новий рік. Імбирне печиво у вигляді оленів, сніжинок, ялинок і будиночків, розмальованих цукровою глазур'ю, - дуже смачний і душевний подарунок, який завжди викликає радість і теплі почуття.

Імбирне печиво на Новий рік своїми руками

Німецьке місто Нюрнберг називають імбирної європейською столицею, тому багато хто спеціально їздять туди за найкращим в світі імбирним печивом .

Для приготування тіста спочатку змішують сухі продукти - борошно, соду і спеції, окремо розтирають м'яке вершкове масло з цукром, яйцями і медом. Після цього інгредієнти з'єднують разом, і тісто місить до тих пір, поки крихти не сліпо в щільний однорідний шар. Правильно приготоване тісто зазвичай не прилипає до рук і за текстурою нагадує марципан. Готове тісто загортають в харчову плівку і відправляють на 30 хвилин в холодильник. Це необхідно для того, щоб масло застигло, адже з більш щільного тіста легше вирізати фігурки, використовуючи форми для імбирного печива.

Далі частина тесту розкочують качалкою на столі, з нього вирізають фігурки, викладають їх на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного і випікають 5-15 хвилин при температурі 180 ° С - час випічки залежить від товщини печива. До речі, інша частина тесту в цей час знаходиться в холодильнику, інакше воно почне танути. З цієї ж причини фігурки потрібно вирізати якомога швидше, щоб їх контури не опинилися розмитими. До того моменту, коли деко заповнений печивом, духовка вже повинна бути розігріта. Коли печиво по краях трохи потемніло, воно вважається готовим, якщо ж його перетримати в духовці, воно стане твердим. Правильно приготоване імбирне печиво спочатку виходить м'яким, а потім стає хрустким.

Як прикрасити імбирне печиво

Класичним прикрасою є глазур для імбирного печива, яку можна приготувати з 1 яєчного білка, склянки цукрової пудри, 2 ст. л. води і 1 ст. л. лимонного або апельсинового соку. Збийте в міксері або блендері всі інгредієнти, поки глазур не загусне. Ви можете додати ще цукрової пудри, якщо суміш рідкувата. Чим густіше глазур, тим простіше малювати візерунки на печиво.

Можна приготувати глазур і без білка. У цьому випадку на 150 г цукрової пудри візьміть 1 ст. л. води і 1 ч. л. соку цитрусових. Розтирайте масу до однорідного стану. Коли цукрова крапля не розтікається, а залишається лежати кулькою на блюдце, глазур вважається готовою.

Дуже смачна і заварювана глазур. Для її приготування закип'ятіть в каструлі 50 мл води, потім зменшіть вогонь і поступово всипте 300 г цукрової пудри. Постійно помішуючи масу, влийте в неї 1 ч. Л. лимонного соку і варіть 5 хвилин.

У глазур можна додавати харчові барвники, а для нанесення малюнків використовуйте кондитерський мішок або поліетиленовий пакетик з відрізаним куточком. Ось тільки малювати на печиво доведеться дуже швидко, тому що глазур миттєво застигає. Ви можете знайти зразки візерунків на фото імбирного печива з глазур'ю, викладених в Інтернеті, або придумати власний варіант.

Прикрашене глазур'ю імбирне печиво повинно полежати 10 годин, поки глазур остаточно не підсохне. Тепер ви можете пакувати новорічні подарунки, не переживаючи, що печиво сліпнется. А якщо ви зробите в печиво дірочки трубочкою для коктейлю до того, як воно виявиться в духовці, можна повісити ласощі на ялинку або зробити ефектну і смачну гірлянду. Новий рік - найкращий час для кулінарної творчості!

Імбирне печиво: рецепт покроково

Для приготування цього смачного печива за класичним європейським рецептом вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти: для тіста: борошно - 250 г, вершкове масло кімнатної температури - 70 г, коричневий цукор - 80 г, яйце - 1 шт., Какао-порошок - 1 ст. л., мелений імбир - 1 ч. л., свіжий тертий імбир - 1 ч. л., мелена кориця - 1 ч. л., мелена гвоздика - 0,5 ч. л., сода - 0,5 ч. л .; для глазурі: цукрова пудра - 250 г, білок великого яйця - 1 шт. (Близько 40 г), тепла вода - 2-3 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., харчові барвники будь-яких відтінків, їстівні намистини і сніжинки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте вершкове масло кубиками.

2. Змішайте масло з цукром і яйцями, збийте міксером протягом 3 хвилин.

3. Додайте в масу соду, какао, спеції, імбир і борошно.

4. Використовуючи міксер, замісіть тісто.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть його в холодильник.

6. Половину тіста розкачайте качалкою на столі, а другу половину залиште в холодильнику. Повинен вийти пласт товщиною 7 мм.

7. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 ° С, деко застеліть папером для випічки.

8. Вирізуйте формочками фігурки і викладайте їх на деко.

9. Випікайте печиво 10 хвилин.

10. Виконайте те ж саме з другою партією тесту.

11. Змішайте всі продукти для глазурі.

12. Збийте масу міксером протягом 10 хвилин. Готовність перевіряється так - проведіть ножем по поверхні глазурі. Якщо слід залишається як мінімум протягом 10 секунд, то такий глазур'ю можна малювати.

13. Викладіть глазур в кондитерський мішок і малюйте будь-які візерунки на охолодженому печиво.

14. Прикрасьте глазур яскравими харчовими намистинами, сніжинками або кольоровою присипкою.

15. Дайте печінкою постояти 4 години і подавайте на стіл.

Ароматне імбирне печиво, пахне корицею, підніме настрій холодними зимовими вечорами, адже зовсім необов'язково піч його виключно до Різдва!

Секрети з приготування імбирного печива

У процесі вимішування тесту не все часом йде за планом, оскільки імбирне тісто дуже примхлива, часто кришиться і розповзається. Але ви можете сміливо вносити свої корективи. Якщо крихти не зливаються в кулю, додайте трохи вершкового масла; якщо тісто занадто липне до рук, втрутився трохи борошна.

Потрібно навчитися відчувати тісто, незважаючи на те, що в рецепті імбирного печива з фото даються зовсім інші пропорції, адже консистенція тесту залежить і від якості продуктів.

На картинках в журналах імбирне печиво має красивий відтінок кави з вершками. Щоб отримати такий колір, в тісто потрібно додати трохи темного сиропу, патоки, паленого цукру або какао. Найпростіший і доступний варіант - какао, з яким печиво придбає чудовий шоколадний смак.

Липке тісто можна покласти між двома листами пекарської папери, присипаними борошном, і розкачати пласт потрібної товщини - так вам не доведеться вмішувати в тісто зайву муку, пласти пристануть до столу і вийдуть рівними.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло більш м'яким і розсипчастим, випікайте його на деку, змащеному олією; якщо вам потрібно хрустке печиво, використовуйте Пекарській папір, злегка посипану борошном.

Коли ви прикрашаєте вироби, глазур може застигнути в кондитерському мішку. У цьому випадку її потрібно викласти в чашку, розбавити невеликою кількістю води і добре розтерти. У процесі приготування глазурі воду в неї завжди додають по краплях, щоб вийшла правильна консистенція.

Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Пісочне імбирне печиво за рецептом Юлії Висоцької виходить ніжним і розсипчастим. Для його приготування вам знадобиться 125 г заздалегідь м'якого масла, яке потрібно з'єднати з 50 г цукрової пудри, ¼ ч. Л. натертого імбиру і цедрою одного апельсина. Добре змішайте всі інгредієнти, просійте в отриману масу невеликими порціями 200 г борошна і всипте 0,5 ч. Л. морської солі. Замісити тісто, розкачати і зробіть за допомогою формочок красиве печиво. Печіть його 10 хвилин при температурі 180 ° С на листі, застеленому папером для випічки, а потім прикрасьте. Втім, печиво шалено смачне навіть без помадки і глазурі.

Є у Юлії Висоцької та інші цікаві рецепти - імбирні пряники , Приготовані на кленовому сиропі з вершками, і хрустке імбирне печиво зі спеціями.

Імбирне печиво може бути різним, і не так важливо, яким рецептом ви віддасте перевагу. З ароматами випічки все в будинку перетворюється, і ми стаємо ближче до новорічного чарівництва і ... до самих себе.

Імбирне печиво: покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Імбирне печиво у вигляді новорічних фігурок є в Європі символом Різдва, як ялинка, різдвяний кекс і Санта-Клаус. Імбирне печиво прийнято пекти всією сім'єю - ця чарівна традиція, яка прийшла до нас з глибини століть, зближує родичів і перетворює Різдво і Новий рік в найсвітліші, затишні і смачні свята. Хочеться подякувати невідомого ченця, що жив в XI столітті, адже саме завдяки його неуважності з'явився класичний рецепт імбирного печива. Готуючись до різдвяної монастирської трапези, монах переплутав мелений імбир з борошном, але випічка так сподобалася всім в обителі, що рецепт поширився і по інших монастирях. Зараз домашнє імбирне печиво перетворилося в чудовий кулінарний хендмейд, який прикрашає святковий стіл на Різдво чи Новий рік. Імбирне печиво у вигляді оленів, сніжинок, ялинок і будиночків, розмальованих цукровою глазур'ю, - дуже смачний і душевний подарунок, який завжди викликає радість і теплі почуття.

Імбирне печиво на Новий рік своїми руками

Німецьке місто Нюрнберг називають імбирної європейською столицею, тому багато хто спеціально їздять туди за найкращим в світі імбирним печивом .

Для приготування тіста спочатку змішують сухі продукти - борошно, соду і спеції, окремо розтирають м'яке вершкове масло з цукром, яйцями і медом. Після цього інгредієнти з'єднують разом, і тісто місить до тих пір, поки крихти не сліпо в щільний однорідний шар. Правильно приготоване тісто зазвичай не прилипає до рук і за текстурою нагадує марципан. Готове тісто загортають в харчову плівку і відправляють на 30 хвилин в холодильник. Це необхідно для того, щоб масло застигло, адже з більш щільного тіста легше вирізати фігурки, використовуючи форми для імбирного печива.

Далі частина тесту розкочують качалкою на столі, з нього вирізають фігурки, викладають їх на змащене маслом деко на невеликій відстані один від одного і випікають 5-15 хвилин при температурі 180 ° С - час випічки залежить від товщини печива. До речі, інша частина тесту в цей час знаходиться в холодильнику, інакше воно почне танути. З цієї ж причини фігурки потрібно вирізати якомога швидше, щоб їх контури не опинилися розмитими. До того моменту, коли деко заповнений печивом, духовка вже повинна бути розігріта. Коли печиво по краях трохи потемніло, воно вважається готовим, якщо ж його перетримати в духовці, воно стане твердим. Правильно приготоване імбирне печиво спочатку виходить м'яким, а потім стає хрустким.

Як прикрасити імбирне печиво

Класичним прикрасою є глазур для імбирного печива, яку можна приготувати з 1 яєчного білка, склянки цукрової пудри, 2 ст. л. води і 1 ст. л. лимонного або апельсинового соку. Збийте в міксері або блендері всі інгредієнти, поки глазур не загусне. Ви можете додати ще цукрової пудри, якщо суміш рідкувата. Чим густіше глазур, тим простіше малювати візерунки на печиво.

Можна приготувати глазур і без білка. У цьому випадку на 150 г цукрової пудри візьміть 1 ст. л. води і 1 ч. л. соку цитрусових. Розтирайте масу до однорідного стану. Коли цукрова крапля не розтікається, а залишається лежати кулькою на блюдце, глазур вважається готовою.

Дуже смачна і заварювана глазур. Для її приготування закип'ятіть в каструлі 50 мл води, потім зменшіть вогонь і поступово всипте 300 г цукрової пудри. Постійно помішуючи масу, влийте в неї 1 ч. Л. лимонного соку і варіть 5 хвилин.

У глазур можна додавати харчові барвники, а для нанесення малюнків використовуйте кондитерський мішок або поліетиленовий пакетик з відрізаним куточком. Ось тільки малювати на печиво доведеться дуже швидко, тому що глазур миттєво застигає. Ви можете знайти зразки візерунків на фото імбирного печива з глазур'ю, викладених в Інтернеті, або придумати власний варіант.

Прикрашене глазур'ю імбирне печиво повинно полежати 10 годин, поки глазур остаточно не підсохне. Тепер ви можете пакувати новорічні подарунки, не переживаючи, що печиво сліпнется. А якщо ви зробите в печиво дірочки трубочкою для коктейлю до того, як воно виявиться в духовці, можна повісити ласощі на ялинку або зробити ефектну і смачну гірлянду. Новий рік - найкращий час для кулінарної творчості!

Імбирне печиво: рецепт покроково

Для приготування цього смачного печива за класичним європейським рецептом вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти: для тіста: борошно - 250 г, вершкове масло кімнатної температури - 70 г, коричневий цукор - 80 г, яйце - 1 шт., Какао-порошок - 1 ст. л., мелений імбир - 1 ч. л., свіжий тертий імбир - 1 ч. л., мелена кориця - 1 ч. л., мелена гвоздика - 0,5 ч. л., сода - 0,5 ч. л .; для глазурі: цукрова пудра - 250 г, білок великого яйця - 1 шт. (Близько 40 г), тепла вода - 2-3 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., харчові барвники будь-яких відтінків, їстівні намистини і сніжинки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порубаєте вершкове масло кубиками.

2. Змішайте масло з цукром і яйцями, збийте міксером протягом 3 хвилин.

3. Додайте в масу соду, какао, спеції, імбир і борошно.

4. Використовуючи міксер, замісіть тісто.

5. Загорніть тісто в харчову плівку і помістіть його в холодильник.

6. Половину тіста розкачайте качалкою на столі, а другу половину залиште в холодильнику. Повинен вийти пласт товщиною 7 мм.

7. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 ° С, деко застеліть папером для випічки.

8. Вирізуйте формочками фігурки і викладайте їх на деко.

9. Випікайте печиво 10 хвилин.

10. Виконайте те ж саме з другою партією тесту.

11. Змішайте всі продукти для глазурі.

12. Збийте масу міксером протягом 10 хвилин. Готовність перевіряється так - проведіть ножем по поверхні глазурі. Якщо слід залишається як мінімум протягом 10 секунд, то такий глазур'ю можна малювати.

13. Викладіть глазур в кондитерський мішок і малюйте будь-які візерунки на охолодженому печиво.

14. Прикрасьте глазур яскравими харчовими намистинами, сніжинками або кольоровою присипкою.

15. Дайте печінкою постояти 4 години і подавайте на стіл.

Ароматне імбирне печиво, пахне корицею, підніме настрій холодними зимовими вечорами, адже зовсім необов'язково піч його виключно до Різдва!

Секрети з приготування імбирного печива

У процесі вимішування тесту не все часом йде за планом, оскільки імбирне тісто дуже примхлива, часто кришиться і розповзається. Але ви можете сміливо вносити свої корективи. Якщо крихти не зливаються в кулю, додайте трохи вершкового масла; якщо тісто занадто липне до рук, втрутився трохи борошна.

Потрібно навчитися відчувати тісто, незважаючи на те, що в рецепті імбирного печива з фото даються зовсім інші пропорції, адже консистенція тесту залежить і від якості продуктів.

На картинках в журналах імбирне печиво має красивий відтінок кави з вершками. Щоб отримати такий колір, в тісто потрібно додати трохи темного сиропу, патоки, паленого цукру або какао. Найпростіший і доступний варіант - какао, з яким печиво придбає чудовий шоколадний смак.

Липке тісто можна покласти між двома листами пекарської папери, присипаними борошном, і розкачати пласт потрібної товщини - так вам не доведеться вмішувати в тісто зайву муку, пласти пристануть до столу і вийдуть рівними.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло більш м'яким і розсипчастим, випікайте його на деку, змащеному олією; якщо вам потрібно хрустке печиво, використовуйте Пекарській папір, злегка посипану борошном.

Коли ви прикрашаєте вироби, глазур може застигнути в кондитерському мішку. У цьому випадку її потрібно викласти в чашку, розбавити невеликою кількістю води і добре розтерти. У процесі приготування глазурі воду в неї завжди додають по краплях, щоб вийшла правильна консистенція.

Рецепт імбирного печива від Юлії Висоцької

Пісочне імбирне печиво за рецептом Юлії Висоцької виходить ніжним і розсипчастим. Для його приготування вам знадобиться 125 г заздалегідь м'якого масла, яке потрібно з'єднати з 50 г цукрової пудри, ¼ ч. Л. натертого імбиру і цедрою одного апельсина. Добре змішайте всі інгредієнти, просійте в отриману масу невеликими порціями 200 г борошна і всипте 0,5 ч. Л. морської солі. Замісити тісто, розкачати і зробіть за допомогою формочок красиве печиво. Печіть його 10 хвилин при температурі 180 ° С на листі, застеленому папером для випічки, а потім прикрасьте. Втім, печиво шалено смачне навіть без помадки і глазурі.

Є у Юлії Висоцької та інші цікаві рецепти - імбирні пряники , Приготовані на кленовому сиропі з вершками, і хрустке імбирне печиво зі спеціями.

Імбирне печиво може бути різним, і не так важливо, яким рецептом ви віддасте перевагу. З ароматами випічки все в будинку перетворюється, і ми стаємо ближче до новорічного чарівництва і ... до самих себе.