Кажуть, що сніданок - найважливіший прийом їжі за день. Одні влили в себе чашку розчинної кави під сигарету. Як правило, і то і то більше нагадує пластмасу.
Інші заїхали по дорозі на роботу в фастфуд. Треті взагалі не снідають. Результат - вавки, запори і болячки до 40 років.
Інгредієнти (на 2 порції)
- Куряче філе 1 шт
- Лук 1 шт
- Картопля 1 шт
- Морква 1 шт
- Часник 1 зубчик
- Вермішель супова 0.5 склянки
- Сіль, перець, сушена зелень, лавровий лист Спеції
- На жаль, не завжди можна зварити курячий суп з вермішеллю з домашньої курки. Та й, по правді сказати, домашні кури стали умовністю, так як годують домашніх курей комбікормами, а не зерном. Тому, рекомендую куплену в магазині курку, або її частини, перед приготуванням бульйону обробити. А саме - шматки курки залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, відразу ж злити рідину, шматки курки для бульйону промити. І далі починати варити курячий суп.
- Для повноцінного курячого супу можна взяти будь-які шматки курки - крила, ніжки, філе і т.д.
Куряче філе і овочі для курячого супу
- Я зазвичай беру філе або крила. Шматки курячого м'яса порізати на невеликі шматки. Попередньо рекомендую обробити м'ясо, як написано вище.
- Далі в каструлю налити 1 л води. Кинути у воду шматки філе і 1 лавровий лист, і всі спеції за смаком. Після закипання засікаємо 15 хвилин.
Зварити курячий бульйон
- Поки вариться бульйон, очистити овочі і нарізати з невеликими кубиками. Зубчик часнику дрібно нарізати.
Поки вариться бульйон, очистити овочі і нарізати з невеликими кубиками. Зубчик часнику дрібно нарізати
- Коли бульйон готовий, викинути лавровий листочок і додати всі овочі відразу - цибуля, морква, картопля. До речі, якщо вам подобається приємний жовтуватий колір курячого супу, а курка магазинна - можна додати куркуму на кінчику ножа, буквально чуть-чуть. Смак це не змінить, а колір буде дуже красивий. Якщо є шафран або чорнобривці - вони відмінно підійдуть для поліпшення кольору.
- Варимо курячий суп з вермішеллю на маленькому вогні під кришкою 15 хвилин. Якщо овочі здадуться сирими, можна збільшити час.
Варимо курячий суп на маленькому вогні під кришкою 15 хвилин
- Додати вермішель. Вермішель рекомендую саму крейді, супову. Ідеально підходить італійська паста Fellini.
Додати вермішель. Вермішель рекомендую саму крейді, супову. Ідеально підходить італійська паста Fellini
- Спробувати на сіль і перець. Якщо треба - додати спецій.
- Дрібна вермішель зазвичай вариться 3-4 хвилини.
- Додати в суп дрібно нарізану зелень.
Додати дрібно нарізану зелень
- Вимкнути вогонь, треба щоб суп постояв 1-2 хв.
Вимкнути вогонь, треба щоб суп постояв 1-2 хв
- Розлити курячий суп з вермішеллю по тарілках і подавати поки він гарячий
Курячий суп з вермішеллю
Курячий суп з вермішеллю і овочами - улюблений сніданок
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 20 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 50 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Суп з вермішеллю на курячому бульйоні
4.9 (98.84%) 86
