Рецепт приготування рулетиків з сиру моцарелла з помідорами, креветками і руколою. Проста в приготуванні, дуже святкова і святкове закуска з сиру моцарелла. При бажанні креветки можна замінити на пармскую шинку або балик.
Я купувала кожен аркуш моцарели для приготування рулетів, але якщо Ви не знайшли таких у продажу, то їх можна приготувати самостійно. Можна купити моцарелу одним шматком, зазвичай таку моцарелу використовують для приготування піца або пирогів, її потрібно загорнути в кульок.
У великій каструлі закип'ятити воду і помістити туди кульок з сиром. Можна кришкою притиснути край кулька, що б вода не потрапила в середину, і варити сир протягом 8-10 хвилин (в залежності від розміру можна зменшити або збільшити час варіння), перед тим як покласти сир в пакет його можна порізати на невеликі шматочки. Після того як сир поварився його треба розкачати качалкою до потрібного розміру, сир треба розкачати поки він теплий.
Якщо ж Ви купили моцарелу в кульках, то його потрібно залити крутим окропом і почекати пару хвилин. Після того як сир нагрітися його треба розкачати качалкою. Якщо кульки дуже маленькі, то можна взяти кілька кульок. З кульок моцарелли у Вас виходити невеликі рулетики, які потрібно розрізати на 2-3 частини.
Коли Ви готуєте такі рулетики важливо не переборщити з начинкою, інакше рулетики буде погано закручуватися і їх буде складно нарізати.
складові
- Сир - 600 г
- Великі креветки - 7 шт.
- Помідор - 0,5 шт.
- Рукола - 50 г
- Зелена цибуля - 10 г
- Сіль - 1 щіпка
- Чорний мелений перець - 1 щіпка
Рецепт приготування рулетиків з моцарелли
Великі креветки занурити в підсолену киплячу воду і варити 2-3 хвилини.
Креветки очистити від панцира.
На помідорі зробити хрестоподібний надріз і занурити його на кілька секунд в окріп.
Очистити томат від шкірки.
Помідор порізати тонкими скибочками.
Купуємо готовий лист моцарели. Або ж, купуємо моцарелу кульками, а можна взяти моцарелу одним шматком (така моцарелла розрахована для приготування піци і пирогів). Якщо Ви купили моцарелу кульками, то її потрібно залити крутим окропом, і поки кульки теплі розкачати їх качалкою, при цьому можна взяти по кілька кульок. А потім робимо з них дрібненькі рулетики, які потрібно розрізати на 2-3 частини.
Якщо Ви купили моцарелу одним шматком, то її потрібно покласти в пакет і відправити її в каструлю з киплячою водою. Важливо що б в пакет не потрапляла вода. Варимо моцарелу в киплячій воді під кришкою протягом 8-10 хвилин. Потім поки сир теплий розгортаємо його качалкою.
Зелену цибулю дрібно порізати.
На лист моцарели кладемо зелена цибуля і свіжу руколу.
Зверху кладемо великі відварені креветки.
Потім кладемо помідори. Солимо і перчимо.
Звертаємо рулет.
Гострим ножем розрізаємо рулетик на невеликі шматочки 0,7-1 см. Товщиною.
Смачного!
