Овочі - кращий друг людини, що худне людини. Найпростіше, що можна зробити, це приготувати тушковані овочі в духовці. Рагу з овочів з кабачками, баклажанами і капустою виходить дуже апетитним, незважаючи на дієтично. А як домогтися незрівнянного смаку при збереженні абсолютної дієтично - я вам не скажу. Жартую, читайте далі - нічого не приховую.
При смаженні, овочі вбирають багато жиру, тому на дієті рекомендується уникати такого способу приготування. Овочеве рагу в духовці готується з мінімумом масла, замість нього використовується рідина, бажано смачна. Це може бути дієтичний бульйон з овочів або томатний сік. Звичайно можна додати і воду, але смаку страви вона точно не додасть.
Набір продуктів може бути будь-яким, використовуйте доступні продукти в залежності від сезону. Я люблю різноманітність, тому моє тушковане рагу з овочів містить баклажани і кабачки обов'язково, також як і цибуля з морквою. А ось перець, капуста, квасоля - ситуативні овочі, використовую якщо є в наявності. Різноманітність - запорука насиченого смаку.
Мало інгредієнтів не означає просто і несмачно, наприклад, моє рагу з кабачків з помідорами, просте за складом, але розкриває безодню смаку за рахунок поєднання сиру з овочами. Тому експериментуйте. Влітку використовуйте сезонні продукти, взимку ж готувати тушковані овочі можна з заморозки, яка продається в кожному супермаркеті. 
Крім рагу, для дієтичного різноманітності, можу порадити аджапсандал по-грузинськи - дуже запашне і самобутнє блюдо.
Я готую овочеве рагу в духовці. Однак, якщо ви обмежені в кухонній техніці, то можна використовувати і плиту. В цьому випадку овочі слід готувати за тим же принципом, як гасити капусту .
інгредієнти
- 1 маленька морква
- 1 велика головка ріпчастої цибулі
- 200 гр кабачок
- 200 гр баклажан
- 100 гр болгарський перець
- 200 гр спаржева квасоля
- 200 гр кольорова капуста (це відмінний варіант, щоб приготувати заморожену кольорову капусту )
- 1 ст. л. рослинного масла
- сіль, перець, зелень
Овочеве рагу ккал на 100 г. - 50 ккал
білки / жири / вуглеводи - 6.2 / 2.3 / 5.9
Як приготувати тушковані овочі в духовці
Шукайте рецепти овочевих страв? На нашому сайті ви можете дізнатися як приготувати запечений в духовці перець , А також знайдете цікаві рецепти з запеченими баклажанами .
- Посуд для запікання прогрівається в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. Гаряча форма промащується пензликом з маслом.
- Морква трьом на тертці, цибулю ріжемо невеликими шашечками, висипаємо в розпечений промаслений лист, перемішуємо і поміщаємо в духову шафу на 5 хвилин.
- На другому етапі в дієтичне рагу з овочів додаємо нарізані кубиком кабачки, баклажани, розібрану на суцвіття цвітну капусту. У разі якщо один з інгредієнтів відсутня, приготування страви з іншим набором продуктів не зіпсує страви. Якщо використовуються заморожені овочі то вони додаються на цьому етапі. Як правильно заморожувати овочі на зиму детально написано в окремій статті, вона доступна за посиланням.
- У посуд з овочами вливаємо кілька ложок бульйону або води, і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин. Потім кладемо болгарський перець, свіжу спаржеву квасолю, сіль і спеції. Перемішуємо.
- Тушковані овочі готуються в духовці ще близько 30 хвилин. Періодично необхідно помішувати овочі і підливати рідину в міру необхідності.
В цілому овочеве рагу в духовці проводить 45-60 хвилин - залежить від того наскільки готовності вам подобаються овочі. Якщо потримати їх в печі довше, шматочки пропекутся і стануть зовсім м'якими, але форму збережуть. Для любителів овочів з легким «хрестом» досить 45 хв. Свіжа зелень додається безпосередньо перед подачею.
Не знаєте що подати до рагу з овочів з кабачками і баклажанами? Чудовим доповненням буде м'ясо - пастрома з індички або домашні Люляк баб кебаб , Рецепти цих страв можна дізнатися перейшовши по посиланнях.
Використовуючи різний набір інгредієнтів ви будете отримувати блюдо з новим смаком, що означає - ви знаєте кілька рецептів приготування рагу в духовці. Запечені овочі можна використовувати для приготування цікавих закусочних страв, наприклад, святкової закуски з баклажанів .
Приготування овочевого рагу на плиті (без духовки) в відео-уроці:
Худніть смачно з fordiets.ru
Не знаєте що подати до рагу з овочів з кабачками і баклажанами?