Меню на Новий рік від «Дуже смачно»

1. Соковита червона риба в тесті на Новий рік
2. Складові:
3. Рецепт рулету з макаронами на Новий рік
4. Складові:
5. Рис з овочами і шампіньйонами
6. Складові:
7. Новорічні кульки з курячої печінки
8. Складові:
9. Салат Морське натхнення
10. Складові:
11. Салат Петя Півник
12. Складові:
13. новорічне желе
14. Складові:

Новий рік вже близько, а меню на святковий стіл ще не складено? Багато хто починає шукати смачні і незвичайні рецепти новорічних страв, щоб порадувати своїх близьких. Я хочу поділитися своїми рецептами, які припадуть до душі всім гостям вашого свята.

Соковита червона риба в тесті на Новий рік

Якщо хочеться урізноманітнити новорічний стіл якимось вишуканим блюдом, пропоную приготувати соковиту червону рибу в тесті під вершковим соусом. Смак виходить дуже ніжний, соковитий - саме те, що треба! в цьому рецепті можна використовувати будь-яку червону рибу.

Складові:

• філе червоної риби - 700-800 грам;
• готове листкове тісто - 500 грам;
• лимон - 0.5 штуки;
• яйце - 1 штука;
• панірувальні сухарі - 4 столові ложки;
• сіль, перець, спеції (чебрець, базилік, і т. д.) - за смаком.

Для соусу:

• вершки жирні - 200 грам;
• вода - 250-300 грам;
• масло - 30 грам;
• борошно - 2 столові ложки;
• зелень кропу - 1 невеликий пучок (можна замінити сухим);
• сіль, перець - за смаком.

Соковита червона риба в тесті на Новий рік. покроковий рецепт

1. Філе риби вимити, просушити паперовим рушником.
2. Викласти на дошку, посолити, приправити спеціями і скропити соком лимона з двох сторін.
3. Розкачати тісто і з одного боку, де буде викладатися філе, посипати панірувальними сухарями. Вийде така собі прошарок між рибою і тестом.
4. Білок відокремити від жовтка, все збити окремо.
5. Далі викладаємо рибу і накриваємо другою частиною тіста і добре защипувати краю. Щоб краю добре склеювалися і сік не витікав, необхідно промазати білком по місцях склеювання.
6. Поверхня тесту змастити жовтком.
7. Випікати в духовці 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.
8. Готуємо соус: обсмажуємо борошно на вершковому маслі до золотинки, додаємо вершки і воду, добре розмішуємо, щоб не вийшло грудочок, варити ще приблизно 3-4 хвилини. За допомогою води корегуйте потрібної консистенції соусу: якщо бажаєте густішою, то води додайте менше, якщо більш рідкий, то більше.
9. Додаємо сіль, перець за смаком, дрібно нарізану зелень, знімаємо з вогню.

Наша соковита червона риба в тесті готова! Залишилося тільки сісти за стіл і насолодитися цим чарівним стравою.

Рецепт рулету з макаронами на Новий рік

Не знаєте, чим здивувати гостей? Ось рецепт незвичайного рулету з макаронами. Готувала його на свято, всім дуже сподобався. А виглядає як цікаво!

Складові:

• фарш - 600 грам;
• цибуля - 1 штука;
• макарони у вигляді трубочок - 200 грам;
• яйця - 2 штуки
• панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки;
• вершкове масло - 2 столові ложки;
• зелень за смаком
• сіль, перець - за смаком.

Рецепт рулету з макаронами на Новий рік. покроковий рецепт

1. Лук перекрутити на м'ясорубці.
2. Змішати фарш, цибулю і 1 яйце і 1 білок, добре вимісити, посолити, поперчити. Я фарш відбиваю: беру руками і кидаю в миску, в якій місила, він збагачується повітрям і стає більш повітряним.
3. Поставити фарш в холодильник на 20 хвилин.
4. Макаронні вироби відварити до напівготовності в солоній воді, відкинути на друшляк і промити водою, щоб вони не злипалися.
5. Фарш викласти на пергаментний папір або харчову плівку. Надати форму прямокутника, товщина шару повинна бути приблизно 1 сантиметр.
6. Остигнули макарони викласти через весь пласт фаршу по центру, в кілька рядів.
7. Зелень дрібно покришити, додати в розтоплене масло, можна приправити спеціями. Полити зверху макарони.
8. Загорнути фарш у вигляді рулету і викласти швом вниз на деко, посипане панірувальними сухарями.
9. Верх рулету змастити збитим жовтком.
10. Випікати 40-45 хвилин при температурі 200 градусів.

Рулет з макаронами готовий. А який чудовий аромат і насичений смак. Дуже святково буде виглядати на новорічному столі. Впевнена, гості будуть в захваті.

Рис з овочами і шампіньйонами

Пропоную приготувати на гарнір рис з овочами і шампіньйонами. Досить простий рецепт, але смак відмінний. І виглядає на столі дуже святково і яскраво.

Складові:

• рис - 1 склянка;
• морква - 1-2 штуки;
• кукурудза консервована - 3-4 столові ложки;
• зелений горошок заморожений або консервований - 3-4 столові ложки;
• перець болгарський - 1 штука;
• спаржева квасоля заморожена - 200 грам;
• печериці - 350 грам;
• рослинне масло - 50 грам;
• вершкове масло - 30 грам;
• сіль, перець, спеції - за смаком.

Рис з овочами і шампіньйонами. покроковий рецепт

1. Рис промити поки вода стане прозорою і замочити на 2-3 години. Краще підійде крупа довга, що не розварюється.
2. Відварити в підсоленій воді до готовності, промити.
3. Моркву почистити, нарізати брусочками і обсмажити на сковороді до золотої скоринки і готовності
4. Коли морква на половину буде готова, додайте до неї болгарський перець, спаржеву квасолю і зелений горошок, якщо він заморожений. Все приправити сіллю, спеціями і смажити до готовності на середньому вогні (можна навіть трохи більше середнього, щоб овочі зарум'янилися).
5. Печериці нарізати на шматочки розміром 1,5х1,5 сантиметри, тобто не занадто дрібно. Але це все справа смаку.
6. Обсмажити до випаровування рідини.
7. Усе з'єднати, додати вершкове масло, добре перемішати і поставити в духовку на 10-15 хвилин при температурі 180-200 градусів. Щоб гарнір просочився ароматом всіх овочів.

Наш рис з овочами і шампіньйонами готовий! Дивно, як таке просте і легке блюдо може бути настільки смачним.

Новорічні кульки з курячої печінки

Відмінним варіантом святкової закуски будуть кульки з курячої печінки. Дуже ніжні і легкі - саме те, що потрібно в Новорічну ніч. І готується просто.

Складові:

• куряча печінка - 500 грам;
• вершкове масло - 150-200 грам;
• цибуля - 1-2 штуки;
• волоські горіхи - 100 грам;
• рослинне масло - 50 грам;
• зелень кропу, петрушки - 1 пучок;
• маслини без кісточок - 15-20 штук
• сіль, перець, спеції - за смаком.

Новорічні кульки з курячої печінки. покроковий рецепт

1. Печінка промити, очистити від жирової плівки.
2. Лук покришити, обсмажити на олії до напівпрозорого стану.
3. Додати до цибулі печінку, смажити на невеликому вогні приблизно 7-10 хвилин. Перевірте ножем, щоб червоною рідини не стікало, і знімайте з вогню. Чи не перетримуйте довго печінку, від цього вона стає тільки жорсткіше.
4. Збити блендером готову курячу печінку, додати половину вершкового масла, продовжуючи збивати, довести до м'якої паштетною маси.
5. Готуємо начинку: зелень дрібно порубати (стеблинки не викидати, вони стануть в нагоді), змішати з другою частиною вершкового масла і перемішати до однорідності.
6. Горіхи подробити за допомогою качалки або блендера
7. З фаршу формуємо невелику коржик, в середину викладаємо начинку, формуємо кульку, обвалюють в паніровці з горіхів.
8. Викладаємо на тарілку, прикрашаємо половинками маслин і стеблинками зелені і можна подавати до столу.

За рахунок курячої печінки кульки виходять дуже ніжними, так і тануть у роті. Цікаву нотку в смаку додають горіхи. Чудова закуска на Новорічні свята.

Салат Морське натхнення

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

А ось дуже ніжний і смачний салат, який буде відмінно поєднуватися з усіма стравами на вашому столі. І готується абсолютно не складно.

Складові:

• пекінська капуста (на заміну звичайна білокачанна) - 350 грам;
• кальмари - 500 грам;
• яблуко кислих сортів - 1 штука;
• яйця - 3 штуки
• горошок консервований - 5 столових ложок;
• зелень петрушки і кропу - 0,5 пучка;
• майонез - 3-4 столові ложки;
• сіль, перець - за смаком.

Салат Морське натхнення. покроковий рецепт

1. Тушки кальмарів вимити, відправити в киплячу воду і варити 2 хвилини, не більше.
2. Дістати, остудити, очистити від шкірки, порізати соломкою або кільцями.
3. Капусту нашаткувати, яблуко і відварені яйця нарізати смужками, подрібнити зелень.
4. Всі інгредієнти з'єднати, заправити майонезом і добре перемішати.

Салат Морське натхнення готовий! Якщо ви готуєте заздалегідь, то майонез додайте перед самою подачею.

Салат Петя Півник

Ще один варіант святкового оформлення столу на Новий рік - салат Петя Півник. Готувала вже кілька разів, гості моментально його з'їдають. Він дійсно дуже смачний. Рекомендую!

Складові:

• філе телятини - 300 грам;
• цибуля - 1-2 штуки;
• картопля - 1-2 штуки;
• гриби мариновані - 200 грам;
• яйця - 2 штуки;
• майонез - 200 грам;
• оцет 9% - 1-2 чайні ложки;
• цукор - 1 чайна ложка;
• для прикраси - болгарський перець, помідори, кетчуп;
• сіль, спеції - за смаком.

Салат Петя Півник. покроковий рецепт

1. Телятину відварити в солоній воді, додати спеції. Остудити і нарізати тонкою соломкою. При бажанні можна замінити курячим філе, шинкою.
2. Маринад для лука: змішати цукор, оцет, 0,5 чайної ложки солі, додати окріп 100-150 грам.
3. Лук нашаткувати тонкими смужками, замаринувати на 20-30 хвилин.
4. Картоплю відварити в мундирі, остудити очистити, натерти на тертці.
5. Мариновані гриби нарізати.
6. Яйця відварити, натерти на тертці.
7. Викладати салат шарами, кожен з якого промащувати майонезом: м'ясо - маринована цибуля - картопля - мариновані гриби - яйця. Верхній шар не змащувати.
8. За допомогою смужок болгарського перцю, помідорів викласти гребінець, хвіст, крила, ноги. Також можна овочі помітити кетчупом: намалюйте всі ці частини соусом в дой-паках або за допомогою кондитерського мішка.

Салат Петя Півник вийшов соковитий, смачний. Головне, встигнути взяти добавки.

новорічне желе

Який же Новий рік без солодкого? Один з варіантів легкого десерту, який буде відмінним завершенням святкового застілля - Новорічне желе. Цей десерт виходить яскравим, красивим і смачним. І чи зможе порадувати як дітей, так і дорослих.

Складові:

• йогурт питної фруктовий - 500 мілілітрів;
• консервовані в сиропі персики - 1 банка (850 мілілітрів);
• желатин - 30 грам;
• цукор - 1 столова ложка (за потребою).

Новорічне желе. покроковий рецепт

1. Половину желатину залити холодною водою, приблизно 50 грам, коли набубнявіє, поставити на водяну баню і довести до повного розчинення.
2. Консервовані персики порізати на шматочки, а сироп злити в окрему ємність.
3. Розчинений желатин влити в сироп, добре розмішати.
4. Порізані персики розкласти по пиалочки, фужери або креманки, залити їх желатиновим сиропом. Для більш красивого оформлення фужери можна покласти на бік, щоб желе застигло лише з одного боку. Поставити в холодильник до повного застигання.
5. Розчинити другу частину желатину, точно так же, як і першу.
6. Збити йогурт з цукром, якщо вам здається, що він малосладкій, додати желатин і ще збивати пару хвилин.
7. Долити в фужери з уже застиглим желе йогуртовую частина, при цьому їх поставити вже прямо.
8. Відправити в холодильник до повного застигання другого шару.

І ось перед вами барвисте, цікаво оформлене желе. Готувати його можна з будь-яких фруктів або ягід. Гарний десерт - це прекрасне завершення Новорічного свята.

Ось такі нескладні, але дуже смачні і святкові страви можна приготувати для Ваших близьких на Новий рік. «Дуже смачно» бажає вам приємного апетиту!

Завантаження ...