Як приготувати медальйони з індички з покрокового рецептом з фото

1. Як правильно вибрати інгредієнти
2. Простий рецепт медальйонів з індички в духовці
3. складові
4. послідовність приготування
5. Відеорецепт медальйонів в духовці
6. Рецепт медальйонів з індички на сковороді в яєчному клярі
7. послідовність приготування
8. З чим подавати таке блюдо
9. Корисні поради

Індиче м'ясо славиться своїм багатим арсеналом корисних якостей в порівнянні з іншими видами м'яса, наприклад свининою або курятиною. Але і готувати його необхідно правильно, щоб воно якомога менше могло втратити ці властивості, а також не стало «шматком підошви».

Індичка має більш жорстке м'ясо, і важливо не упустити момент, коли м'ясну страву готове і не втратило свою вологу. І якщо ви все зробите правильно, то м'ясне блюдо, про який я розповім сьогодні, стане коронним на вашому столі!

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб готову страву було соковитим, вибирайте м'ясо молодої індички (до 15-16 кг), а також враховуйте його свіжість по приємному м'ясного запаху і світло-рожевого відтінку. Медальйони можна купити (я частенько користуюся продукцією від Інділайт), а можна нарізати самостійно з індичого філе або стегна без кістки. Яка саме частина підійде вам для готування залежить від того, яке м'ясо ви віддаєте перевагу - біле або червоне. Любіть біле - нарізайте з грудки, червоне - використовуйте стегенця. Варити або смажити, скільки маринувати і як довго готувати - розберемося нижче.

Простий рецепт медальйонів з індички в духовці

Кухонна техніка: духовка або кухонна плита.

складові

Індичі медальйони 1,5 кг Оливкова олія 8 ст. л. Оцет винний або яблучний 2 ст. л. Соєвий соус 2 ст. л. Мед 1 ст. л. Розмарин чи інші спеції За смаком Сіль За смаком Перець За смаком

послідовність приготування

1. Приготуйте маринад: в глибокій мисці або ж каструлі з'єднайте воєдино масло, оцет, соєвий соус, мед і спеції, посоліть, поперчіть і перемішайте.
   

   Також в даний рецепт маринаду за бажанням можна включити цедру апельсина. Замість оцту і соєвого соусу можна використовувати лимонний сік.

2. Дайте маринаду настоятися, а поки промийте індичі медальйони під водою або ж наріжте їх з індичого м'яса, яке у вас є.
3. Потім викладайте медальйони в маринад, попередньо вмочивши їх по обидва боки, і дайте постояти близько 2-3 годин. Це оптимальна кількість часу для того, щоб м'ясо ідеально промаринувалося, але якщо у вас цього часу зовсім немає, досить буде і 30-40 хвилин.
4. Після того як медальйони промаринувалося, можна приступати до їх термічній обробці. Викладіть медальйони на вистелений фольгою деко, полийте соусом до смаку, якщо такий є, або ж готуйте у власному соку, також покрийте деко фольгою і запікайте в духовці при 180 ° С протягом 30-40 хвилин.

Відеорецепт медальйонів в духовці

За основу мого рецепту я використовувала це відео - відмінний варіант найпростішого способу приготування смачних індичих медальйонів! Від себе ви можете включити в рецепт будь-який соус до смаку.

Рецепт медальйонів з індички на сковороді в яєчному клярі

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 10-12.
• Кухонна техніка: кухонна плита.

складові

• індичі медальйони - 1,5 кг;
• сіль, перець, спеції - за смаком;
• яйця курячі - 3-4 шт .;

• панірувальні сухарі;
• кунжут - за смаком.

послідовність приготування

1. Підготуйте медальйони: промийте, за бажанням - промаринується.
2. Вмочіть кожен шматочок м'яса в збите яйце і в панірувальні сухарі (можна додати насіння кунжуту), потім обсмажують на сковороді з рослинним маслом до золотистої скоринки з усіх боків.

Можливі інші варіанти приготування

Медальйони з індичого м'яса можна зробити в духовці, на грилі і на сковороді. Готувати краще всього в соусі, наприклад в сирному, вершковому або томатному, щоб в процесі вони не втрачали своєї соковитості.

З чим подавати таке блюдо

Медальйони будуть відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром і соусом до смаку, а також з овочами.

Корисні поради

• Щоб м'ясо в процесі приготування не втратило соковитість, починайте працювати з м'ясом кімнатної температури, а не охолодженим. Також дозволяє зберегти вологу фольга, якій можна обернути індичину в духовці.
• Медальйони слід несильно відбити. Найкраще це зробити, обернувши їх харчовою плівкою.
• Якщо все ж м'ясо пересушена, є шанс врятувати становище: близько 40-50 хвилин готуйте м'ясо в будь-якому вершковому соусі в духовці при температурі 120 ° С.

висновок

Крім медальйонів з смачного і корисного індичого м'яса можна приготувати безліч цікавих страв, наприклад, в покроковому рецепті приготування стейків з індички або покроковому рецепті приготування гуляшу з індички з підливою також немає нічого складного. Як зробити дуже ситне національне блюдо татарської кухні, дивіться в покроковому рецепті приготування азу з індички .

Взагалі, я дуже захопилася приготуванням різних страв з індичатини з моменту повноцінного введення прикорму моєму синові, і тепер, коли він уже трохи підріс, я частенько готую йому таке полюбилося перша страва по пошаговому рецептом приготування супу з індички .

Вам сподобався рецепт сьогоднішнього страви? Свої враження, а також поради та рекомендації ви можете залишити в розділі «Коментарі».

Інші рецепти страв з м'яса