- 1. Суп-пюре з печерицями getmecooking.com інгредієнти
- 2. Гарбузовий суп-пюре з куркою
- інгредієнти
- 3. Пряний сочевичний суп-пюре
- інгредієнти
- 4. Суп-пюре з брокколі і яблуком
- інгредієнти
- 5. Суп-пюре з авокадо і кабачком
- інгредієнти
- 6. Сирний суп-пюре з цвітної капустою
- інгредієнти
- 7. Томатний суп-пюре
- інгредієнти
- приготування
- 8. Суп-пюре з цукіні
- інгредієнти
- 9. Суп-пюре з морквою і картоплею
- інгредієнти
- 10. Суп-пюре зі шпинатом
- інгредієнти
- 11. Буряковий суп-пюре
- інгредієнти
- приготування
1. Суп-пюре з печерицями 
getmecooking.com
інгредієнти
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 1 велика морква;
- 1 невелика цибулина;
- 8 печериць;
- 1½ л води;
- 3 середніх картоплини;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Розігрійте масло на сковороді і на слабкому вогні смажте подрібнені морква, цибуля і нарізані кубиками гриби 5-7 хвилин.
У каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте туди кубики картоплі, зажарку і спеції. Злегка прикрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 20-25 хвилин до готовності картоплі .
Пюріруйте суп в блендері. Для прикраси можна попередньо вийняти з засмажкою кілька грибних шматочків.
2. Гарбузовий суп-пюре з куркою
pixabay.com
інгредієнти
- 1 куряча грудка;
- 1 невелика цибулина;
- 1 невелика морква;
- 500 мл води;
- 2 картоплини;
- кілька гілочок кропу;
- 200 г гарбуза;
- трохи соняшникової олії;
- сіль за смаком.
приготування
Викладіть в каструлю розрубану навпіл курячу грудку, половину цибулини і половину моркви. Залийте водою і доведіть до кипіння. Потім трохи зменшіть вогонь, покладіть цілий очищений картопля і стебла кропу і продовжуйте варити.
Через 20 хвилин вийміть з каструлі курку, цибулю і кріп. Додайте нарізану кубиками гарбуз і варіть, поки гарбуз і картопля не размягчатся.
Подрібніть залишилися цибулю та моркву і підсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Злийте в окрему ємність трохи бульйону з каструлі і пюріруйте вміст блендером. Потім влийте бульйон назад, додайте зажарку і сіль, перемішайте і прогрійте суп на слабкому вогні.
Перед подачею викладіть в суп зварену курячу грудку, нарізану невеликими шматочками, і прикрасьте кропом.
3. Пряний сочевичний суп-пюре
vegan-magic.blogspot.ru
інгредієнти
- 300 г червоної сочевиці;
- 1½ л води;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 середня цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 2 середніх стиглих помідора;
- 1 овочевий бульйонний кубик;
- 1½ чайної ложки меленого кумина;
- ½ чайної ложки куркуми;
- ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
- сіль за смаком;
- 1 лавровий лист;
- 1 лимон;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
Промийте сочевицю, залийте 500 мл води і залиште на 30 хвилин. Розігрійте масло на середньому вогні в каструлі або сотейнику і смажте подрібнену цибулю протягом декількох хвилин.
додайте порубаний часник , Дрібно нарізані помідори, сочевицю (злийте з неї надлишки води), що залишилася воду, бульйонний кубик, спеції і лавровий лист. Доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, поки не розм'якшиться сочевиця.
Вийміть лавровий лист і пюріруйте суп блендером. Додайте сік цілого лимона. Прикрасьте готовий суп подрібненої петрушкою.
4. Суп-пюре з брокколі і яблуком
simplyrecipes.com
інгредієнти
- 3 середніх качана брокколі;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 1 середня цибулина;
- 1 велике яблуко;
- 700 мл курячого бульйону;
- 250 мл яблучного соку;
- 4 гілочки свіжого чебрецю;
- 2 середні смужки лимонної цедри;
- сіль за смаком;
- кілька пір'я зеленої цибулі.
приготування
Відокремте суцвіття броколі від стебел. Зріжте верхній шар стебел і дрібно їх наріжте. Розтопити масло в каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю і очищене і нарізане кубиками яблуко. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, поки інгредієнти не размягчатся.
Додайте подрібнені стебла і суцвіття брокколі, бульйон, сік, чебрець і цедру. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть його і тушкуйте під кришкою ще 20-25 хвилин.
Зніміть суп з плити, вийміть чебрець і цедру. Пюріруйте суп блендером і приправте сіллю. Перед подачею прикрасьте рубаним луком.
5. Суп-пюре з авокадо і кабачком
thedailymeal.com
інгредієнти
- 2 середніх картоплини;
- 1 середній кабачок;
- 1½ л курячого бульйону;
- 2½ стиглих авокадо;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Очистіть картоплю і кабачок і наріжте кубиками. Викладіть в каструлю, залийте бульйоном і варіть до готовності, поки овочі не стануть м'якими.
Додайте два очищених і нарізаних авокадо , Сіль і перець і пюріруйте суп блендером. Готову страву прикрасьте кубиками авокадо.
6. Сирний суп-пюре з цвітної капустою
simplyrecipes.com
інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2 середні цибулини;
- 2 стебла селери;
- 1 невелика морква;
- 3 зубчики часнику;
- 2 великих картоплини;
- 1½ л курячого бульйону;
- 600 г суцвіть цвітної капусти;
- 2 лаврові листки;
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю;
- сіль за смаком;
- ⅛ чайної ложки меленого чорного перцю;
- 170 г тертого сиру чеддер;
- кілька пір'я зеленої цибулі.
приготування
Розігрійте в сотейнику масло і викладіть цибулю, селеру і моркву, нарізані кубиками або невеликими смужками. Обсмажуйте їх на середньому вогні, періодично помішуючи, 5-8 хвилин, поки цибуля не розм'якне. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
Додайте тонкі кружальця картоплі, бульйон, рубану кольорову капусту , Лаврове листя, чебрець, сіль і перець. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь, злегка прикрийте сотейник кришкою і тушкуйте 12-15 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
Зніміть з вогню і вийміть лаврове листя. Пюріруйте суп блендером до однорідної консистенції. Поступово додавайте сир, продовжуючи збивати суп блендером. Перед подачею прикрасьте подрібненим зеленою цибулею.
7. Томатний суп-пюре
ceraro.com
інгредієнти
- 100 г в'ялених помідорів ;
- 700 мл води;
- 1 великий помідор;
- ½ авокадо;
- 1 зубчик часнику;
- сіль за смаком;
- 2 чайні ложки лимонного соку;
- кілька гілочок базиліка.
приготування
Замочіть в'ялені помідори в 200 мл води на 30-40 хвилин. Очистіть помідор і авокадо від шкірки, насіння і кісточки. Дрібно наріжте все помідори, авокадо і часник, приправити сіллю і лимонним соком.
Влийте воду, що залишилася і пюріруйте блендером до однорідної консистенції. Прикрасьте готовий суп базиліком.
8. Суп-пюре з цукіні
recipeshubs.com
інгредієнти
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 невелика цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 2 цукіні;
- 500 мл води;
- 1 овочевий бульйонний кубик;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
У сотейнику або каструлі розігрійте масло на слабкому вогні. Підсмажуйте подрібнену цибулю і часник, постійно помішуючи, 7-8 хвилин. Приправте сіллю і перцем.
розріжте цукіні поперек навпіл і наріжте тонкими смужками. Викладіть їх до овочів і готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи. Влийте воду, додайте бульйонний кубик і доведіть до кипіння. Готуйте ще 10 хвилин, поки цукіні НЕ размягчатся.
Пюріруйте суп у блендері і при необхідності додайте сіль і перець. Перед подачею прикрасьте готову страву петрушкою.
9. Суп-пюре з морквою і картоплею
ceraro.com
інгредієнти
- 500 г картоплі;
- 1 невелика цибулина;
- 500 г моркви;
- 2 середніх помідора;
- 2 л води;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
Очистіть овочі, наріжте кубиками і викладіть в каструлю. Додайте масло і спеції. Залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько години, поки овочі не размягчатся.
Пюріруйте готовий суп блендером і прикрасьте петрушкою.
10. Суп-пюре зі шпинатом
ashikitchen.com
інгредієнти
- 400 г шпинату;
- 700 мл води;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 1 невелика цибулина;
- невеликий шматочок свіжого імбиру;
- 1 середня картоплина;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком.
приготування
Промийте шпинат, викладіть в каструлю і залийте 500 мл води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 5 хвилин.
У сотейнику розігрійте масло на середньому вогні. Викладіть подрібнені цибулю і часник, тертий імбир і обсмажуйте 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
Додайте шпинат, нарізаний кубиками картоплю, що залишилася воду і лимонний сік. Доведіть до кипіння і готуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Пюріруйте блендером до однорідної консистенції. Приправте сіллю і перцем. Готовий суп можна прикрасити свіжим листям шпинату.
11. Буряковий суп-пюре
recipeshubs.com
інгредієнти
- 6 середніх свёкол ;
- 2 середніх моркви;
- 1 середня цибулина;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 750 мл води;
- 1-2 овочевих бульйонні кубики;
- 2 лимона;
- 1 чайна ложка цукру;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- кілька гілочок кропу.
приготування
Очистіть овочі та наріжте кубиками. Викладіть їх в сотейник або каструлю з розігрітим маслом і смажте на середньому вогні 3 хвилини.
Додайте воду, бульйонний кубик, сік лимонів і спеції і варіть 30 хвилин. Потім пюріруйте суп блендером і прикрасьте кропом.
