Назва продукту саме має на увазі під собою смакоту і незвичність!
Родина кус-куса - Марокко. Готується швидко буквально 5 хвилиночок. Прекрасно вбирає всі смаки і аромати продуктів, які Ви в нього поклали, що дозволяє кожен раз готувати його трохи по іншому. Я давно хотів спробувати цей продукт, але спочатку не міг знайти його на полицях наших магазинів, а потім, купивши з нагоди за кордоном, довго не міг рушитися приготувати, тому, як не вмів і не знав.
Але, нарешті сталося. По телевізору побачив передачу, де прекрасний кухар Ілля Лазерсон популярно і дохідливо пояснив, як готувати кус-кус. І ось тепер, приготувавши і будучи зачарований і технологією приготування і прекрасним смаком, я вам про це розповім.
Готування кус-куса складається з 2-х частин, перша частина, це власне приготування кус-куса, а друга - його заправка.
Беремо кус-кус. Я брав половину кілограма. Насипаємо його в загальному випадку в салатницю (у мене була металева ємність для перемішування салатів). Беремо то, шматочки чого Ви хочете відчувати в кус-ку се. Я взяв цедру лимона і порі зал її на тоненькі смужки. Потім додав трохи цедри апельсина, порізану точно так же. Кидаємо в кус-кус. Тонкою цівкою, перемішуючи, вливаємо пару ложок оливкової олії. Заливаємо окропом, так, що б окріп міліметрів на 5 був вище кус-куса. Закриваємо кришкою, або якщо кришки немає затягуємо харчовою плівкою або накриваємо тарілкою. Відставляємо сторону і починаємо готувати заправку. Заправка, це те, який смак матиме Ваш готовий кус-кус. Я робив апельсинову заправку. Робиться дуже просто. Сік половини апельсина, змішуємо з таким же об'ємом оливкового масла. Ось і вся заправка. Горішки підсушують на сковороді. Товчемо їх не дуже дрібненько. Петрушку подрібнюємо дуже добре. Фіолетовий цибулю ріжемо тонкими, тонкими пластинками.
Минуло хвилин 5-10? Відкриваємо кус-кус і перемішуючи двома вилками, вливаємо заправку. Чому вилками? Нам треба розпушити кус-кус, а не зім'яти його ложкою.
Висипаємо гіркою на блюдо, посипаємо зверху горіхом і петрушкою, прикрашаємо цибулею. Ось і готово блюдо. 
Якщо подавати гарячим - чудовий гарнір, якщо холодним - не менш прекрасний салат.
Не бійтеся приготувати, Ваша сміливість буде в повному обсязі винагороджена. 
Смачного.
Рубрики: Другі страви салати Складові: кус-кус горіхи
Минуло хвилин 5-10?Чому вилками?
