Для приготування торта Вам необхідно взяти: 
Для тіста:
Борошно - 180 грам;
Яйця - 5 штук;
Цукор - 150 грам;
Розпушувач тесту - 1 чайна ложка (або 0,5 чайної ложки соди загасити 1 столовою ложкою оцту або лимонного соку);
Кип'ячена вода - 5 столових ложок;
Для крему:
Йогурт ванільний - 500 грам;
Жирні вершки (не менше 30%) - 400 мл (2 склянки);
Ванільний цукор - 1 пакетик;
Апельсини - 4 штуки;
Желатин - 20 грам;
Кип'ячена вода - 1 стакан;
Шоколад темний - 100 грам;
Для прикраси торта:
Жирні вершки - 400 мл;
Цукрова пудра - 3 столові ложки;
Волоські горіхи або мигдаль - 50 грам;
Шоколад темний - 50 грам (можна використовувати готову шоколадну стружку).
Для того щоб приготувати наш бісквітний торт зі збитими вершками і апельсинами нам так само потрібні: роз'ємна форма для випікання, папір для випікання або калька, харчова фольга або спеціальне кільце для торта.
Яйця акуратно розбиваємо і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо в окремому посуді з теплою водою (але не гарячої або холодної) і цукром. Посуд має бути скляна або емальований і глибока, так як саме в неї ми будемо додавати інші компоненти. Білки збити в міцну піну міксером або віночком, перекласти їх на жовтки, що не перемішувати. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти поверх білків. Тепер обережно перемішуємо. Якщо Ви використовуєте соду замість розпушувача, то додаєте її в останню чергу. Духовку прогріти до температури 180˚. Форму для торта помити, висушити. Дно застелити папером для випікання або калькою. Вилити тісто і рівномірно розподілити його за допомогою ножа. Поставити в духовку, випікати протягом півгодини. Потім вийняти корж з форми, остудити його і розрізати на три шари за допомогою ножа або натягнутою струни (волосіні або міцної нитки).
Тепер приготуємо крем. Замочити желатин у воді кімнатної температури хвилин на 40 для набухання. Після цього нагріти желатин до температури 50-60˚, весь час помішувати поки желатин не розчиниться. Ні в якому разі не перегрівати або доводити до кипіння. Якщо не всі кристалики розчинилися - не біда, процідити розчин через ситечко і остудити до кімнатної температури. Вершки збити до стану, коли вони не будуть опадати. Збити йогурт з ванільним цукром за допомогою міксера, влити охолоджений желатин, ввести вершки, розмішати. Апельсини почистити, розділити на часточки, прибрати всі плівки і кісточки, залишити четверту частину для прикраси торта. Крем розділити на дві частини. В одну додати розрізані на дві-три частини часточки апельсина, обережно перемішати. З фольги зробити високі бортики навколо нижнього шару бісквіта, викласти апельсиновий крем, розрівняти, накрити наступним шаром. Шоколад розпустити на водяній бані, додати в нього дві або три столові ложки вершків, остудити, помішуючи, влити в другу половину крему, збити, викласти на другий шар бісквіта. Рівномірно розподілити і укласти останній шар нашого коржа. Прибрати в холодильник на три-чотири години.
Наш бісквітний торт зі збитими вершками і апельсинами готовий, залишилося тільки його прикрасити. Прибрати акуратно фольгу. Збити вершки з додаванням цукрової пудри. Третю частину покласти в кондитерський мішок або шприц. Вершками, що намазати верх і боки торта. Видавити прикраси у формі розеток або квіточок. Шоколад порубати ножем, для цього покласти його в морозилку на годину. Горіхи так само порубати і змішати з шоколадом. Посипати торт з боків і зверху цієї крихтою, викласти залишилися часточки апельсина. Прибрати в холодильник хоча б на пару годин. Краще готувати торт з вечора. Він виходить дуже красивим і смачним, чудове доповнення будь-якого свята. Виходить 12 порцій.
