Индийская кухня становится все более популярной в европейских странах. Неудивительно - он соблазняет экзотическими аксессуарами, необычными ароматами и цветами. В то же время его огромное разнообразие заставляет каждого из нас найти что-то для нее.
Благодаря все более доступным продуктам азиатской кухни мы можем познакомиться с кулинарным наследием Индии и приготовить блюда, типичные для этой страны. Проверьте, что вы должны знать об индийской кухне!
Индийская кухня - мягкий север, пряный юг
Индийская кухня в первую очередь отличается огромным разнообразием . Это вытекает из многих факторов, включая большая территория страны, религиозные и идеологические различия и даже исторические или климатические условия .
Это хорошая новость для нас, потому что благодаря этому найдется что-то для всех, как любителей нежных, бархатных и густых соусов, так и любителей настоящих горячих блюд. Первые, вероятно, выберут блюда северной кухни: они обычно мягче, чем в других регионах; мы найдем среди них, среди других курица и баранина в ароматических соусах (например, масляная курица ), добавки из специальной тандыровой печи Раита йогуртовый соус ,
Кухня на юге гораздо острее, а также включает в себя множество вегетарианских блюд (например, чечевица с овощами ). На востоке страны в основном можно найти рис, рыбу и чечевицу ; западные регионы известны своей вкусной уткой по-бомбейски и вкусной халвой .
Список покупок - самые важные ингредиенты
Прежде чем мы начнем наше приключение с индийской кухни, стоит изучить несколько основных ингредиентов, которые присутствуют во многих блюдах, характерных для этой страны.
Один из них, безусловно, мука из нута , Используется, среди прочего для приготовления различных видов тортов, подается ко многим индийским блюдам. Это также делает пирог для pakora, популярной закуски: в тесто погрузите кусочки овощей, мяса или рыбы, а затем обжарьте их во фритюре (здесь обязательно проверьте очищенное масло или топленое масло ).
Еще один важный ингредиент кокосовое молоко - будет полезен в качестве дополнения к супам, соусам и вкусным десертам. Мы должны помнить, что одним из главных столпов индийской кухни являются специи, такие как чеснок, перец чили, кориандр, черный тмин, имбирь, куркума, кардамон, шафран, сумах и многие другие. Мы также можем купить готовые смеси приправ (например, гарам масала) и пасты , которые помогут в приготовлении типичных индийских блюд (например, Индийская паста Tandoori Pasco ).
Индийская кухня включает ароматные, густые соусы, сочное мясо и рыбу из тандыра , хрустящие жареные закуски и многие другие удивительные блюда. Благодаря легкодоступным экзотическим ингредиентам мы можем создать настоящий индийский праздник дома.
