Главная › Новости

Национальная кухня Казахстана

Опубликовано: 04.12.2018

Hola Show - Выпуск 2: Казахская Национальная Кухня

Национальная кухня Казахстана формировалась под влиянием кухонь народов Средней Азии. Благодаря многочисленному русскому населению, в Казахстане вы найдёте много элементов русской кухни. Вообще, казахи очень доброжелательные и гостеприимные люди. Гостя всегда усаживают на почётное место. Сперва подают напитки — айран, кумыс , или шубат . Затем наступает время чаепития. К чаю со сливками вам предложат нежнейшие « баурсаки » ( маленькие пончики во фритюре), « курт» (небольшие шарики, величиной с абрикос, из сухого творога), « иримшик » — казахский полутвердый сыр.

После чаепития на стол, а точнее на дастархан ,  ставят традиционные казахские закуски, преимущественно из мяса. Самые популярные:

« бешбармак » (в переводе пять пальцев — баранина, говядина, или конина, с раскатанными и отварными кусочками теста, иногда ещё с салатом); « кабырга » (баранья грудинка с овощным гарниром); « жая » (высушенная, или копченая филейная вырезка конской туши); « жал » (полоска мясной вырезки, расположенная на уровне загривка конской туши, и копчёная на можжевельнике); « шужук » (кишка, набитая подсоленными кубиками мяса, которая варится, непосредственно, перед употреблением); « казы » (самое уважаемое и вкусное блюдо из мяса конины).

По обилию мясных блюд, судят о богатстве и благополучию хозяина дома.

КАЗАХСКАЯ КУХНЯ ПОКОРИЛА БРИТАНЦЕВ

После того, как гости перекусили, самое время покушать. Наступает черёд горячих блюд. И тут дело, также, не обходится без мяса. Отварное мясо, большими кусками, ставят на стол. Далее, согласно ритуалу, хозяин распределяет его между присутствующими. Так, например, голень и тазовую часть отдают старикам, грудинка полагается зятю и невестке, шейная часть — молодым девушкам, а, почётному гостю, достаётся, особым способом приготовленная, баранья голова. Ещё вам предложат интересное блюдо — « куырдак » (обжаренные кусочки сердца, печени, легких и почек). Дополнением к этому является « кеспе » (казахская лапша), « сорпа»  (мясной бульон), « сирне » (жареная баранина с картофелем), « палау » (плов), пшеничные лепёшки. Завершают трапезу, в казахской национальной кухне , кумысом, чаем, или молоком.

Пробуем Казахскую Еду! Камни и Канина! From Kazakhstan with Love!

Добро пожаловать, в гостеприимный Казахстан и всем приятного аппетита!

Более подробную информацию и интересные факты, об этой удивительной стране, читайте в статье — Казахстан.

Похожие статьи

Все хорошие люди жмут на кнопочки