Рассольник домашний с кальмарами
Опубликовано: 03.12.2018
Морепродукты в Великий Пост для вас – это необходимый источник белковой пищи или услада? Если относится к ним как к источнику белков, смело включайте в постный рацион, но знайте меру. Предлагаю исключительно вкусный домашний рассольник с кальмарами. Советую и рекомендую, и не только как постный вариант .
Рассольник домашний с кальмарами
Состав
Вода – 2-3 л Кальмары – 350 гр Капуста белокочанная – 200 гр Морковь – 1 шт Лук – 1 шт Корень петрушки – 2 шт (по желанию) Картофель – 2 — 3 шт Соленые огурцы – 3-4 шт Рассол – 1 стакан Растительное масло Соль, белый или черный перец Зелень укропа или петрушкиКальмары моем, убираем пленку, чистим. Кто не знает как чистить кальмары, смотрим видео…
ЖЮЛЬЕН ИЗ КАЛЬМАРОВ #92 ORIGINAL (как завещал великий) - рецепт Ильи Лазерсона
[youtube]http://youtu.be/ARtIxw033HU[/youtube]
Варим кальмары 3-5 минут в кипящей воде (не больше, иначе затвердеет). Как только кальмары начали белеть, вынимаем шумовкой. Бульон от кальмаров не выливаем, он нам еще пригодится.
Рецепты блюд. Суп из кальмаров простой рецепт приготовления блюда
Морковь очищаем и натрем на крупной терке. Корень петрушки нарежем соломкой. Я готовила без корня петрушки, все равно вкусно получается. Лук мелко нарежем. Овощи жарим на растительном масле примерно 10-15 минут.
Капусту нарежем соломкой, картофель нарежем маленькими кубиками и добавим в кипящий бульон, где варились кальмары. Через 10 минут добавим обжаренные морковь и лук.
Добавим в бульон нарезанные соленые огурцы и нальем рассол. Посолим, поперчим ( к кальмарам лучше белый перец ).
Кальмары нарежем кольцами или соломкой и добавим в рассольник за 2 минуты до готовности.
Подаем домашний рассольник со сметаной и зеленью укропа.
Приятного аппетита! Чтобы не пропускать новые рецепты блюд , не забудьте подписаться на рассылку, указав в нижней форме свою почту.
